8寸可可蛋糕的做法教程
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8寸可可蛋糕的做法教程
蛋糕營養(yǎng)豐富、風(fēng)味誘人、口感綿軟,深受人們的喜愛。傳統(tǒng)蛋糕多以低筋面粉為原料,來源單一。下面是學(xué)習(xí)啦網(wǎng)站為大家整理的8寸可可蛋糕的做法教程，希望大家喜歡!
8寸可可蛋糕的做法材料
8寸可可蛋糕的制作步驟
1.蛋白，蛋黃分別打在無油無水的容器里，
2.將60g白糖分成3份。
用打蛋器稍微攪打蛋白起大泡泡加入1/3白糖;
3.繼續(xù)攪打成小泡泡加入1/3白糖;
繼續(xù)攪打稍微固體狀加入剩下的1/3白糖;
攪打干性發(fā)泡后，可以用低速再略打一下，
攪打成干性發(fā)泡即可;
(只要用打蛋器提起，能拉出尖角狀，以及打蛋器掛住的蛋白為短小而直立尖角就已經(jīng)打成干性發(fā)泡了)
4.蛋黃篩融入低筋粉;
5.篩入可可粉;
6.加入白糖。
7.加入油;
8.加入水?dāng)嚢杈鶆?;
9.先將1/3的蛋白放到蛋黃糊中;
10.翻拌均勻;
11.再將翻拌成均勻的面糊倒入蛋白中;
12.攪拌均勻;
13.將蛋糕糊倒入模具，
用手端住模具在桌上用力震幾下，把內(nèi)部的大氣泡震出來。
放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱中下層，180度，約35分鐘即可;
14.烤好后的蛋糕取來，倒扣在冷卻架上直到冷卻，
然后，脫模，切塊即可享用。
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