蘑菇做菜好吃的方法(2)

　　蘑菇做法推薦4：淮山紅菇海帶湯

　　把淮山洗凈切段，海帶切段，紅菇洗凈，去蒂切小片。然后一起倒入水中，用高壓鍋的“煮湯”段來(lái)熬煮即可。出鍋后加入一點(diǎn)香油和鹽。

　　[嘗味]　凡是素湯，都愛(ài)拉上海帶，不過(guò)它真的是素湯之王。怨不得日本人喜歡“昆布鍋”呢。海帶經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間熬煮，鮮味全都滲入湯底，再加上紅菇的山野氣，真的是好山好水融于一爐。淮山更給這湯增加了綿軟而又清甜的氣質(zhì)。

　　[TIPS]

　　淮山皮含銅，不要去皮，更有營(yíng)養(yǎng)。

　　蘑菇做法推薦5：番茄杏鮑菇黃金面

　　如果你的杏鮑菇和彩椒還沒(méi)有用完，可以再來(lái)做一碗黃金面。黃金面的主料是玉米，外形和口感都很像意大利面。煮5分鐘然后放著，再過(guò)涼水即可。而澆頭也非常容易做。番茄、彩椒、杏鮑菇都切塊。燒油，炒番茄，放一些鹽。等到番茄八成熟的時(shí)候，放彩椒和杏鮑菇。繼續(xù)翻炒。直至全熟，再放一些鹽。把炒好的菜澆在黃金面上，再撒蔥花、胡椒和香草碎即可。

　　[嘗味]　怎么吃都很像在吃意大利面啊，但是吃到最后也不會(huì)膩。如果是吃飯比較快速的人，可以把彩椒切得再碎一點(diǎn)，這樣囫圇咽下去也沒(méi)有關(guān)系。

　　[TIPS]

　　下了番茄就下鹽，這樣利于番茄內(nèi)的湯汁溢出。