韓式料理——石鍋拌飯美味的做法
韓式料理——石鍋拌飯美味的做法
韓式料理比較清淡，不油膩，還沒有味精，做起來十分營(yíng)養(yǎng)，品種也是很多。石鍋拌飯就比較受歡迎的一款韓式料理。你想自己動(dòng)手做石鍋拌飯嗎?下面，學(xué)習(xí)啦小編來為你介紹韓式料理——石鍋拌飯美味的做法。
石鍋拌飯美味的做法1
材料
牛絞肉，醬油適量，洋蔥末炒14個(gè)，米酒1大匙，味霖2大匙，糖適量，油菜，胡蘿卜，韓式辣椒醬
做法
1.先把鍋燒熱加入油，放入牛絞肉、1/4顆洋蔥末炒，加入一大匙米酒、兩大匙味霖、少許醬油、少許糖小火煮收汁，肉發(fā)白。
2.把石鍋放置在灶上，開小火加上一大匙麻油加熱，抹勻。然后把米飯加入到石鍋里面。
3.用韓式辣椒醬把蘿卜絲攪拌下，再加少許麻油、白芝麻鋪到飯上。
4.把牛絞肉放在飯上，分別把黃豆芽、焯好的油菜、胡蘿卜各加上少許鹽、少許糖、少許麻油攪拌后再碼到飯上。
5.大約整個(gè)石鍋煮15分鐘，將煎蛋放上，再撒上芝麻。
6.拌飯肯定需要好吃的醬~大匙韓式辣椒醬、一大匙味霖、1/2茶匙糖一起攪拌后，吃的時(shí)候淋到石鍋拌飯上就可以了。
7.因?yàn)榘栾埍容^干一般都會(huì)搭配一些湯一起吃，我這次做的是海帶味增湯~還不錯(cuò)。拌飯里面的菜可以根據(jù)自己的喜好自由搭配~好吃最大。
石鍋拌飯美味的做法2
材料
熟米飯，香菇，菠菜，胡蘿卜，土豆，韓式辣醬，番茄醬，素蠔油，糖，鹽，芝麻油
做法
1.胡蘿卜和土豆切絲，土豆絲泡去淀粉，香菇切條
2.燒一鍋開水，放一點(diǎn)油和鹽，分別焯燙蔬菜，土豆絲焯15秒即可，只有香菇可以稍微久一些
3.焯好的蔬菜控凈水分，分別加鹽和香油拌勻
4.石鍋里抹一層香油，鋪上米飯，最下層的米飯可稍稍壓實(shí)
5.把調(diào)好味的蔬菜都鋪在石鍋上，放火上，先開小火加入，等鍋?zhàn)勇裏岷箝_中火
6.等聽到石鍋的“嗞嗞“聲時(shí)再加熱一會(huì)兒，底部米飯焦黃即可
7.最后淋上韓式辣醬，不太能吃辣的，可以用韓式辣醬+番茄醬+素蠔油+糖來調(diào)和。沒有石鍋也可以用咱們傳統(tǒng)的砂鍋代替
石鍋拌飯美味的做法3
材料
1. 白米飯(用短米最好，short grain rice)
2. 綠 豆芽1包
3. 一把菠菜
4. 2條西葫蘆
5. 5-7顆干香菇
6. 牛肉200克(約半磅)。用牛肉末也可以。
7. 1個(gè)胡蘿卜
8. 其他各色蔬菜，自己看著辦。黃豆芽，各色青菜，還有蕨菜，自己愛什么就加什么。
9. 4-6個(gè)雞蛋
10. 醬油
11. 韓國(guó)辣椒醬
12. 大蒜
13. 芝麻
14. 香油
15. 色拉油
做法
1. 煮米飯。
2. 煮一鍋水，加入1小勺鹽，水開下豆芽，豆芽斷生撈出。瀝干水分，拌點(diǎn)蒜末，香油和少許鹽。
3. 水開， 再下菠菜，剛斷生撈出，放入冷水里。等菠菜徹底涼下后，撈出，擠干水分。把菠菜切小段，拌少許鹽，蒜末，香油。
4. 西葫蘆切成細(xì)條或者薄片，撒上少許鹽。鍋里下很少的油，炒熟。
5. 香菇用開水泡開后，去掉傘把，切成薄片。鍋里下很少的油，加2小匙醬油，1小匙糖，炒熟。起鍋后加入幾滴香油，拌好。
6. 胡蘿卜切細(xì)條，用很少的油炒熟。
7. 牛肉絲用1大匙醬油，1/2大匙糖，一點(diǎn)點(diǎn)黑胡椒和麻油，和3-4瓣切碎的大蒜，拌好。用少量的油炒熟。(正宗的，應(yīng)該是用生牛肉。最后端上桌的是完全沒炒過的生牛肉，但石鍋燒得很燙很燙，當(dāng)你拌飯時(shí)，用石頭的溫度來把肉“炒”熟。自己吃還是老實(shí)點(diǎn)，把肉炒熟再吃哈)
8. 雞蛋用少量的油把一面煎熟。(正宗的這雞蛋也是生的端上來得，用石鍋的溫度來把肉“炒”熟。)
9. 如果你有石鍋，把石鍋事先加熱到很燙很燙的地步。沒有呢，把牛肉炒熟和把雞蛋煎個(gè)半熟，用一般的大碗也就可以了。
10. 石鍋或者大碗下面加入米飯，把各色菜和肉擺好，加上雞蛋。
11. 3大匙韓國(guó)辣椒醬，1大匙水，1小匙香油，1小匙熟芝麻(愛吃蒜的，還可以加半小匙蒜末)，混合好就成拌飯的辣椒醬了。
12. 飯里加上辣椒醬，混合起來開吃!
石鍋拌飯美味的做法4
材料
牛肉，牛肉醬，糖，蠔油，老抽，辣椒醬，鹽，油，胡蘿卜，黃豆芽，平菇，黃瓜，蛋黃，芝麻，韓國(guó)辣醬
做法
1.首先牛肉，逆紋切片，這樣纖維短，牛肉吃起來就比較嫩。
2.然后用大喜大的牛肉醬腌上就不用管了。俺顯然不是大喜大的員工，所以俺絕對(duì)不是做廣告。
3.沒有這種牛肉醬的話，我覺得可以用少許糖、蠔油、鹽、老抽、辣椒醬一點(diǎn)點(diǎn)腌上。
4.用現(xiàn)成的醬我就沒想那么多，也沒放老抽，出來的顏色稍微不美了點(diǎn)。主要還是根據(jù)自己的口味了。
5.然后胡蘿卜、黃瓜切條，平菇撕成小條，黃豆芽洗干凈。
6.然后燒開水，放鹽和油，把胡蘿卜和黃豆芽燙一下，控干水分。把石鍋的內(nèi)壁擦上一層油，然后把蒸好的米飯盛進(jìn)石鍋中，放在火上加熱。
7.這個(gè)時(shí)候熱炒鍋，少許油，把牛肉快速翻炒，然后放平菇一起炒熟。
8.那邊米飯也差不多了，就把牛肉、平菇、胡蘿卜、黃瓜、黃豆芽依次排好，再放一顆蛋黃，最后撒上芝麻，準(zhǔn)備好韓國(guó)辣醬。拌起來吃吧!