香煎牛排的具體做法
香煎牛排的具體做法
肋眼牛排非常好吃，油花豐郁，是喜歡吃肥肉者的最愛。肋眼牛排一般不能煎得過熟，三成熟最好。你想自己動手做香煎牛排嗎?那么，現(xiàn)在學(xué)習(xí)啦小編就來分享香煎牛排的具體做法，希望你能喜歡這些做法。
香煎牛排的具體做法1
材料
黃油，醬油，黑胡椒粉，元蔥，蒜片，料酒，牛肉
做法
1、牛肉切成 6毫米左右的大片。注意千萬別順著肉的紋理切，要把周圍的白色筋膜切掉，肉中間的白色的筋要多劃幾刀，要不煎的時候肉會卷縮變形。肉表面可以用松肉錘松，沒有用刀背拍或者用牙簽扎眼都可以，我什么也沒有，就用刀在肉上橫七豎八地劃了幾刀。
2、用黑胡椒粉、醬油、料酒拌勻入味，然后再切兩片元蔥、蒜片拌進去，放冰箱里冷藏兩小時，這時候不需要放鹽，否則肉質(zhì)發(fā)硬，煎之前放鹽就可以了。
3、平底鍋抹上黃油，沒有黃油用色拉油也行，大火把鍋燒熱，這樣能把牛肉里的水分很快鎖住，然后改小火煎，煎到你喜歡的程度就可以了。
香煎牛排的具體做法2
材料
牛上腦肉、韓國牛排醬(淘寶，韓國超市有賣)、料酒、耗油、圓蔥、黑胡椒
做法
1、牛肉厚片，圓蔥切絲。
2、牛排醬、料酒、耗油、黑胡椒、圓蔥適量與牛排拌勻入味兒。放入冰箱中至少2個小時。超過8小時味道更香。(覺得淡的話可在煎之前放少許鹽)
3、鍋底放油，大火把鍋燒熱，放入牛排，再改小火慢煎，將牛排雙面各煎2-3分鐘一份鮮嫩的牛排就OK了。
小訣竅
韓國牛排醬如果沒有也可以放一些醬油來代替。
香煎牛排的具體做法3
材料
半成品牛排一盒(約200克，內(nèi)配黃油一包，料汁一包。)西蘭花100克,
做法
1.先將西蘭花焯水熟備用.
2.鍋開大火，倒入黃油溶化，放入牛排煎，兩面翻面，煎的總時間為3-4分鐘。
3.檢查牛排的熟度方法，將筷子尖去碰牛排生熟程度。
3.牛排熟后裝盤，將料汁倒到鍋內(nèi)煮開，加入熟西蘭花拌一下汁,倒到煎熟的牛排上即可。
香煎牛排的具體做法4
材料
菲力牛排1塊，橄欖油30cc，鹽1茶匙，黑胡椒粗粉1茶匙，香煎菲力牛排調(diào)味汁適量
做法
1、菲力牛排灑上黑胡椒粗粉和鹽，用橄欖油略腌;
2、然后放入鍋中兩面翻煎至紅褐色，將調(diào)味汁淋在牛排上即可。