鮮筍炒肉的好吃做法有哪些
鮮筍炒肉的好吃做法有哪些
新鮮的竹筍有冬筍和春筍之分，冬筍就是在冬天筍尚未出土?xí)r挖掘的，這種筍的質(zhì)量是最好的，春筍就是在春天筍已出土?xí)r挖掘的，質(zhì)量相比較次。你喜歡吃鮮筍炒肉嗎?現(xiàn)在就由學(xué)習(xí)啦小編來(lái)跟大家分享一下鮮筍炒肉的好吃做法有哪些?
鮮筍炒肉的好吃做法一
鮮筍炒肉的材料
綠竹筍300公克，瘦肉絲100公克，蒜末15公克，蔥花15公克，辣椒片15公克，鹽1/2小匙，糖1/2小匙，雞粉1/2小匙，米酒1小匙，水60㏄
鮮筍炒肉的做法
1.綠竹筍洗凈去殼、切絲，再放入沸水中汆燙約15分鐘，撈起瀝干備用。
2.熱鍋，倒入適量沙拉油，放入蒜末、辣椒片爆香。
3.于作法2的鍋中加入水拌炒一下，續(xù)加入鹽、糖、雞粉、米酒煮至沸騰。
4.加入作法1的竹筍絲拌炒入味即可。
鮮筍炒肉的好吃做法二
鮮筍炒肉的材料
蒜頭2.3小粒，辣椒12根，蔥段2.3根，三層肉絲少許，鮮筍2大個(gè)，米酒1湯匙，淡色醬油1湯匙
鮮筍炒肉的做法
1.起油鍋爆香蒜頭然后下肉絲炒到出香轉(zhuǎn)白后下筍絲拌炒，
2.半熟后加入醬油，糖.并下米酒嗆鍋.然后起鍋前辣椒絲，蔥段即可.
鮮筍炒肉的好吃做法三
鮮筍炒肉的材料
綠竹筍200公克，瘦肉100公克，青椒1顆，蒜末5公克，太白粉少許，水100㏄，鹽適量，米酒20㏄，雞粉2公克，香油適量，味醂適量
鮮筍炒肉的做法
1.瘦肉切片再切細(xì)絲，以鹽、米酒、味醂、太白粉拌勻，再加入少許香油拌勻備用。
2.綠竹筍去殼切絲;青椒、紅辣椒洗凈切絲，備用。
3.熱一鍋，倒入適量沙拉油，將作法1的肉絲入鍋中炒至松散變白，盛起備用。
4.作法3鍋中放入蒜末炒香，再加入作法2的材料、水、雞粉拌炒均勻，加入作法3的肉絲繼續(xù)拌炒均勻，起鍋前再加入香油略炒一下即可。
鮮筍炒肉的好吃做法四
鮮筍炒肉的材料
酸筍150克，豬瘦肉120克，青紅椒各一個(gè)，姜蓉10克，蒜蓉10克，腌肉料：鹽1/8小匙，生抽1大匙，料酒1大匙，玉米淀粉1小匙，清水2大匙，沙拉油1大匙，炒菜調(diào)味料：雞精1/4小匙
鮮筍炒肉的做法
1.青紅椒，酸筍切絲，瘦肉切絲用腌肉料腌制10分鐘。
2.鍋內(nèi)放一大匙油，3成熟時(shí)放入瘦肉炒至變色，撈起備用。
3.剩下的油，放入姜、蒜蓉爆香。
4.將青紅椒絲，酸筍絲炒入炒至斷生。
5.加入炒好的肉絲翻炒均勻。
6.臨出鍋前加入少許雞精炒勻即可。
小訣竅
酸筍要先沖洗干凈，再切絲。腌制的時(shí)侯已經(jīng)有咸味了，所以不必再放鹽。
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