竹筍的好吃做法有哪些

竹筍的好吃做法有哪些

　　竹筍烹調(diào)時無論是涼拌、煎炒還是熬湯，均鮮嫩清香，是人們喜歡的佳肴之一。下面學(xué)習(xí)啦小編跟你分享一下竹筍的好吃做法有哪些?

　　一、奧爾良竹筍培根卷的做法

　　材料

　　培根150克，竹筍數(shù)根，酷客100奧爾良烤肉料20克，清水

　　做法

　　1.烘焙：180度，中層，10分鐘

　　2.制作：酷客100烤肉料包裝，我用的是奧爾良口味的

　　3.稱重好用料，1：1的加入清水，攪拌均勻

　　4.將稀釋的腌料倒入保鮮盒中

　　5.放入培根，浸泡在腌料中

　　6.蓋上盒蓋放入冰箱冷藏腌制3-4小時左右。中途取出翻面

　　7.用的竹筍，很方便。竹筍營養(yǎng)很高

　　8.取出一條培根，把竹筍斜著放在一側(cè)

　　9.慢慢交錯的卷起

　　10.用竹簽扎牢固定。竹簽提前用清水浸泡，這樣不容易烘焙的時候糊

　　11.放入預(yù)熱的烤箱，中層，烘焙10分鐘即可

　　12.烤完后，培根已經(jīng)定型，可以取下竹簽碼盤

　　二、蝦卵綠竹筍的做法

　　菜譜簡介

　　盛產(chǎn)時的竹筍通常相當鮮甜，但如果在非產(chǎn)季買的竹筍有時候會略帶苦澀味，只要將竹筍帶殼放入冷水中，并加入一把米(或洗米水)與兩跟干辣椒，白米的淀粉質(zhì)會被竹筍吸收，而干辣椒則會讓竹筍的鮮味更明顯，這樣就不再苦澀了。

　　材料

　　綠竹筍300公克，蝦卵1小匙，美乃滋適量，鹽適量

　　做法

　　1.綠竹筍帶殼放入沸水中并加鹽煮至沸騰，轉(zhuǎn)小火續(xù)煮約40分鐘，撈出放涼備用。

　　2.將作法1的綠竹筍去殼，并切滾刀塊后盛盤。

　　3.將美乃滋擠在作法2的綠竹筍塊上，再撒上蝦卵即可。

　　三、野竹筍軟糯紅燒肉的做法

　　材料

　　五花肉，花椒，干辣椒，八角，香葉，鹽，白砂糖，老抽

　　做法

　　1.材料：五花肉、花椒、干辣椒、八角、香葉、鹽、白砂糖、老抽。

　　2.將五花肉切成方丁備用。

　　3.冷鍋內(nèi)放油，加白糖2勺，開中火炒至起泡。再將五花肉、花椒、干辣椒、八角、香葉、鹽、老抽放入鍋內(nèi)翻炒，加入適量水悶。

　　4.肉煮熟后放入野竹筍煮片刻即可。

　　5.起鍋時撒上蔥花、胡椒、味精。

　　四、竹筍香菇粥的做法

　　材料

　　麻竹筍150公克，豬絞肉100公克，水發(fā)香菇2朵，白飯150公克，嫩姜絲15公克，西芹末適量，水500㏄，鹽少許

　　做法

　　1.麻竹筍燙熟去殼切絲;豬絞肉放入沸水中汆燙至肉末浮起即可撈起;水發(fā)香菇切細絲，備用。

　　2.將白飯、水、嫩姜絲及作法1的材料放入湯鍋中煮至沸騰后，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮至略帶稠狀，再加入鹽調(diào)味即可。