玉米餅的家常美味做法

玉米餅的家常美味做法

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　　玉米餅的家常做法一

　　玉米餅的材料

　　玉米面250克，溫水適量

　　玉米餅的做法

　　1.將玉米面加水?dāng)嚢?/p>

　　2.把玉米面用開水燙三分之一，再用涼水和一下，不用加任何輔料，做出巴掌大小的玉米面餅

　　3.放在平鍋中烙，帶兩面焦黃后出鍋，味香，純正，營養(yǎng)豐富

　　玉米餅的家常做法二

　　玉米餅的材料

　　玉米面150克、白面50克、牛奶250克、酵母粉5克、白糖25克

　　玉米餅的做法

　　1、玉米面和白面放入盆中拌勻，酵母粉用溫牛奶化開后倒入盆中拌勻。

　　2、加入白糖拌勻，此時為稍有流動性的稠面糊。

　　3、蓋上保鮮膜放置溫暖處發(fā)酵，看到面糊表面有氣泡產(chǎn)生，且面糊稍微膨起就是發(fā)酵好了。

　　4、平底鍋燒熱放薄油，用吃飯用的小勺舀一勺倒入鍋中，用勺背輕輕向四周推一下使其成圓形。

　　5、用中小火將兩面都用少許油煎成金黃色即可。

　　小訣竅

　　1、如果不小心發(fā)酵時間過長，面糊聞起來會有酸味，可以捏一點(diǎn)兒食用堿用少許水化開，拌入面糊中即可。

　　2、也可以用大勺舀面糊，做成和鍋一樣大的餅，熟后切塊食用。

　　玉米餅的家常做法三

　　玉米餅的材料

　　新鮮玉米，白糖，面粉，雞蛋1只

　　玉米餅的做法

　　1.玉米粒加入白糖2勺，水一勺，用攪拌機(jī)打碎，注意將玉米中的雜質(zhì)耐心剔出，不然影響口感;

　　2.不要攪打得過于碎，可以留一些小顆粒提升口感，將玉米糊倒出，拌入2勺半的面粉，攪勻，能感覺玉米糊開始變得粘稠，攪拌時有阻力即可;

　　3.再添加雞蛋一只，可以增加香味。我當(dāng)時才想起沒加白糖，白糖最好和玉米一起攪打，容易入味，但請大家根據(jù)自己的口味以及玉米的甜度來掌握，不管作為早餐還是下午點(diǎn)心，都不宜過甜，淡一些能嘗到玉米原有的清香;

　　4.攪拌好的玉米糊應(yīng)該略為濃稠，下鍋煎時不宜散，可以先煎一個試試，如果感覺稀了適量在加點(diǎn)面粉，但別多了咱不是攤煎餅哈;平底鍋煎比較好，倒層底油，燒熱后下玉米糊，盡量團(tuán)成圓餅狀，該小火慢慢煎熟一面;

　　5.一面變黃后再輕輕翻面，煎黃另面兒;

　　6.快出鍋時，可以將鍋里多余的油倒掉，用干鍋、大火再微烤一下，這樣煎餅時吸入的多余油份會吐出，吃的時候不會太膩，大家可以把所有餅煎熟后，再集體做這步，時間不宜太長

　　玉米餅的家常做法四

　　玉米餅的材料

　　主料：面粉200g，五花肉400g，玉米1根，胡蘿卜半根，蔥頭2個

　　調(diào)料：油、鹽、雞精、生粉、胡椒粉各適量

　　玉米餅的做法

　　1、洗凈所有材料，五花肉剁碎，玉米脫粒，胡蘿卜切粒，蔥剁碎。

　　2、豬肉里加入鹽、雞精、生粉、胡椒粉攪拌均勻，分次加入一點(diǎn)點(diǎn)清水，向同一個方向攪拌至起膠。

　　3、加入玉米粒、胡蘿卜粒以及蔥末拌勻，做成餡料。

　　4、面粉翻入大碗，一邊加水一邊用筷子攪勻，直到適合為止(這個憑感覺，和出來的面團(tuán)不黏手，比較軟不會硬。記得一定要慢慢加水，不能一次性加完。)

　　5、把面團(tuán)分成18等份(我做得不多，只能分18個)，案板上放少許面粉，以防止他們黏在一起。

　　6、用搟面杖把它們搟得薄薄的圓皮，一定要薄薄的啊(我覺得這個過程很是辛苦，一不小心它們就縮回去了)

　　7、用調(diào)羹取食量餡料放在圓皮上面，包起造型，一般都是做成圓形。

　　8、做好的餅餅放鍋里蒸約15分鐘即可。