西紅柿炒蛋的家常做法
西紅柿炒蛋的家常做法
西紅柿含有豐富的胡蘿卜素，維生素B和C，特別是維生素B的含量居蔬菜之冠。雞蛋是自然界的一個奇跡，一個受過精的雞蛋，在溫度可以的機會下，沒必要從外界補充任何養(yǎng)料，就能孵出一只小雞，這就足以說明雞蛋的營養(yǎng)。下面是學習啦小編給你精心整理西紅柿炒蛋的家常做法，僅供參考。
西紅柿炒蛋的家常做法一
西紅柿炒蛋的材料
西紅柿2?；?粒，雞蛋3粒，小蔥1根，白糖1湯匙，白胡椒粉少許，鹽少許，味精少許
西紅柿炒蛋的做法
1、西紅柿洗凈后頂部劃“十”字，澆上開水燙2分鐘后去皮切片
2、雞蛋打入碗中，加入少許白胡椒粉、鹽和味精，打散備用
3、小蔥洗凈后切成蔥花
4、炒鍋內(nèi)倒少許油燒至微熱，倒入雞蛋快速劃散，凝固后盛出
5、炒鍋內(nèi)重新倒入少許油燒至7成熱，倒入西紅柿大火煸炒，然后加入白糖炒勻，再倒入雞蛋一起翻炒，最后調(diào)入少許鹽和味精，起鍋前撒上蔥花即可
西紅柿炒蛋的小訣竅
1、挑選西紅柿的時候，如果是當天即食，選顏色偏紅偏軟的，如果要在冰箱中多放兩日則選較黃較硬的;挑選西紅柿時不要挑選頂部有小疙瘩的，那種西紅柿是被催熟長成的，不好
2、打幾粒雞蛋的時候最好取一小碗，每次單獨打入小碗，如果雞蛋新鮮再與別的蛋倒在一起，不然新鮮的雞蛋和已經(jīng)變質(zhì)的雞蛋打在一起，就浪費了
3、在雞蛋中加入少許白胡椒粉可以去掉雞蛋的腥味
4、炒雞蛋的油不需要太熱，看到油里有小氣泡，手放在鍋面上有熱度就行，太熱的油，雞蛋快速膨大，口感會稍微有點老
5、炒西紅柿的時候用大火煸炒，可以用鍋鏟壓壓西紅柿，使汁多一點，口味更好;現(xiàn)在炒西紅柿比較流行加番茄醬，但我個人不喜歡，不那么自然，若是喜歡口感更酸倒是可以試試
西紅柿炒蛋的家常做法二
西紅柿炒蛋的材料
雞蛋3個，大西紅柿2個，蔥1根，蒜頭2瓣，切碎，鹽少量，糖少量，油適量
西紅柿炒蛋的做法
1.雞蛋打勻，加入少量的鹽再打勻。西紅柿切塊。蔥切碎。
2.下油起鍋，放一半的蒜頭下去，等炒香之后，先下雞蛋，炒雞蛋至表面還有一點濕，還沒有完全熟之時，鏟起。
3.下油，爆香剩下的一半蒜頭，放西紅柿和蔥下去炒，炒至西紅柿出水快熟的時候，加糖，然后再把雞蛋重新放下去炒，至西紅柿和雞蛋互相融合之后，放鹽炒勻即可。
西紅柿炒蛋的家常做法三
西紅柿炒蛋的材料
西紅柿3個，雞蛋2枚，食用油，料酒，鹽，糖
西紅柿炒蛋的做法
1.雞蛋打散，加適量料酒，少許水，拌勻。西紅柿洗凈，去皮去籽，切塊備用。
2.鍋中熱油至7分熟，倒入蛋液，炒熟后盛出備用。
3.鍋中留油，倒入西紅柿塊翻炒1分鐘，倒入炒好的雞蛋，接著放適量鹽和少許糖，蓋上鍋蓋燜1-2分鐘即可。
西紅柿炒蛋的家常做法四
西紅柿炒蛋的材料
蕃茄兩個(大小適中) 雞蛋兩枚 黃酒
西紅柿炒蛋的做法
1.雞蛋加鹽料酒適量 打碎備用 蕃茄切塊
2.熱鍋放入油適量 待油熱后放入雞蛋 煎熟出鍋備用
3.加入油少許 待油熱后下蕃茄 加鹽適量
4.放入雞蛋 加開水少許 蓋鍋1分中，收汁 出鍋裝盤即可
(煮一分鐘可將雞蛋的鮮味帶出 無需加味精)
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