酸豇豆的不同好吃做法

　　酸豇豆，就是腌制過的豆角。酸豇豆原料好買，做法簡單，天然綠色，開胃下飯，其味鮮、香、嫩、脆，既可以單獨食用，又是上好的炒、煮、烤、燉配菜。你了解酸豇豆的做法嗎?你想知道怎么才能做出好吃的酸豇豆嗎?現(xiàn)在就由學(xué)習(xí)啦小編來跟大家分享一下酸豇豆的好吃做法有哪些?

　　酸豇豆的好吃做法一

　　酸豇豆的材料

　　豇豆600公克，花椒適量，鹽1/2大匙，米酒1大匙

　　酸豇豆的做法

　　1.把豇豆洗凈、瀝干水分，放入調(diào)理盆中撒上鹽(份量外)拌勻，腌約30分鐘。

　　2.取一鍋，加入水、花椒煮滾，再加入所有調(diào)味料調(diào)勻待涼，備用。

　　3.把作法1的豇豆放入罐中，再倒入作法2的腌汁，密封蓋子放約15天即可。

　　酸豇豆的好吃做法二

　　酸豇豆的材料

　　五花肉 酸豆角 青紅椒 姜蒜片 豆瓣醬 料酒 油鹽

　　酸豇豆的做法

　　1. 五花肉冷水下鍋，加入適量的水和料酒， 幾片姜;

　　2. 大火煮開， 撇去浮沫， 轉(zhuǎn)為小火;

　　3. 繼續(xù)燉煮， 直至筷子很容易插進(jìn)去就好了;

　　4. 煮好的五花肉放涼后切片， 準(zhǔn)備好其它配料;

　　5. 燒熱鍋， 放少許油，下入豆瓣醬翻炒;

　　6. 炒出紅油后加入青紅椒和蒜片一起翻炒;

　　7. 炒出香味后加入五花肉片繼續(xù)翻炒， 直至五花肉的油脂微微炒出來，且表面都成為紅色;

　　8. 加入酸豆角繼續(xù)翻炒;

　　9. 翻炒均勻后加入少許鹽調(diào)味;

　　10. 盛入盤中。

　　酸豇豆的好吃做法三

　　酸豇豆的材料

　　主料：豆角，花椒，鹽，肉末，蒜末。

　　酸豇豆的做法

　　1、鍋里放水加花椒和鹽煮開，放涼。豆角適量，洗凈切段，用廚巾吸干水份或者完全晾干(如果有大壇子，整條豆角淹也可以)。

　　2、泡菜壇洗凈晾干把涼的花椒鹽水和豆角放進(jìn)壇子，水要沒過豆角，但不要加滿，盡量占3/4壇子空間，然后加點高度白酒，喜歡吃辣的放點干辣椒，最后用干凈的水密封壇口，放置陰涼通風(fēng)處4--5天。

　　3、這是腌好的。吃的時候加點肉末和蒜末，炒熟再吃。因為是夏天，腌泡菜的時間要短一點，入味就可以，時間久了會爛掉。

　　酸豇豆的好吃做法四

　　酸豇豆的材料

　　【材料】：生蒜頭數(shù)枚(多少依個人口味)、花椒十?dāng)?shù)粒(花椒可以提高泡菜壇內(nèi)香氣)、美人椒(紅色新鮮朝天椒)、鹽、方糖3-5粒(若有麥芽糖最好)、白酒、長豆角(豇豆)、水

　　【容器及用具】：

　　1、帶壇沿的壇子一只，陶瓷的最好，富透氣性，若無陶瓷用玻璃的也可

　　2、專用筷子一雙，柄越長越好

　　酸豇豆的做法

　　1、將泡菜壇子用開水燙過后，晾干。

　　2、將豆角用水清洗干凈后，晾干水或者擦干水。

　　3、取一無油的鍋，將適量水、鹽(偏酸口味的鹽用量比平時口味略咸即可，偏咸口味的可適當(dāng)多放)、十?dāng)?shù)?；ń贩湃雰?nèi)燒開后晾涼。

　　4、豆角、蒜頭、美人椒、方糖依次放入壇內(nèi)，倒入花椒水，水須沒過菜。

　　5、最后加白酒少量。

　　6、壇子加蓋后水封沿口，夏天約5-7天，冬天約7-10天后即可撈出來食