茶葉蛋怎么制作才好吃的不同做法
茶葉蛋怎么制作才好吃的不同做法
茶葉蛋中含有蛋白質(zhì)、氨基酸、微量元素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，與茶葉的味道結(jié)合起來(lái)，不僅茶香四溢，香味濃郁，煮制的方式也更多地保留了雞蛋中的營(yíng)養(yǎng)成分。接下來(lái)，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享不同茶葉蛋的好吃做法。
茶葉蛋的做法1
茶葉蛋食材準(zhǔn)備
雞蛋4個(gè)，紅茶茶包2個(gè)，桂皮8克，八角5克，香葉1片，鹽1荼匙，醬油1湯匙。
方法步驟
1.將雞蛋放入清水中煮熟，然后撈出。存室溫下自然晾涼或者放入涼水中浸涼，之后將蛋殼輕敲一下，存桌面上滾壓一下，使之布滿裂痕。
2.重新將雞蛋放入鍋中，加入足量的清水，水面要沒(méi)過(guò)雞蛋。放入紅茶茶包、桂皮、八角、香葉、鹽和醬油之后，大火煮開(kāi)，然后改中小火繼續(xù)煮30分鐘。
3.將八角、香葉、桂皮、茶葉包取出，雞蛋在湯汁中浸泡4小時(shí)左右即可。
茶葉蛋的做法2
茶葉蛋食材準(zhǔn)備
茶葉(紅茶)2大匙，當(dāng)歸1小塊，川芎幾片，八角2粒，桂皮1片，丁香4粒，黑醬油2大匙，糖2大匙，鹽1大匙，麻油1大匙，雞精1匙，紹興酒1大匙。
方法步驟
1.20粒雞蛋放入水中，加1茶匙鹽，煮15分鐘，煮至熟取出雞蛋，用湯匙輕輕敲打，使蛋殼裂而不碎。
2.注水入鍋，投入所有鹵料，再放入雞蛋(水必須蓋過(guò)雞蛋)。
3.慢火煮45分鐘關(guān)火，浸過(guò)夜。
4.要吃時(shí)，開(kāi)火重煮以加熱。
茶葉蛋的做法3
茶葉蛋食材準(zhǔn)備
普洱茶一小塊，雞蛋4個(gè)，小茴香籽兩勺，鹽兩勺，生抽兩勺，老抽一勺，八角一個(gè)，香葉兩片，冰糖一粒。
方法步驟
1.雞蛋從冰箱拿出來(lái)在室溫下放置幾小時(shí)，不然煮的時(shí)候容易破裂。
2.洗凈雞蛋，放入能夠沒(méi)過(guò)的涼水中，開(kāi)火，大火煮開(kāi)后，小火煮5-7分鐘。
3.煮好的雞蛋撈出放入涼水中。
4.雞蛋轉(zhuǎn)為溫?zé)岬臅r(shí)候輕敲蛋殼，敲出均勻的裂紋即可，不要?jiǎng)冮_(kāi)蛋殼或使蛋殼和雞蛋分離。
5.重新煮鍋白水，將普洱茶、小茴香籽、鹽、生抽、老抽、八角、香葉和冰糖放入，煮滾后放入雞蛋。
6.大約煮20分鐘，關(guān)火，靜置過(guò)夜，使雞蛋更加入味。
茶葉蛋的做法4
茶葉蛋食材準(zhǔn)備
雞蛋10個(gè)，鹽30克，烏龍茶250克，五香粉1大匙，八角12克，花椒7.5克，干姜12克，丁香4克，醬油120毫升，冰糖1大匙。
方法步驟
1.雞蛋洗凈放入鍋中，加水蓋過(guò)雞蛋，加入鹽用手在雞蛋上抹勻。水沸騰后轉(zhuǎn)中火煮10分鐘。
2.將雞蛋撈出放入冷水中浸一下，接著把雞蛋殼用勺子均勻敲裂。
3.沙鍋加入適量水，倒入五香粉、八角、花椒、干姜、丁香、鹽以中火煮至開(kāi)后加入醬油和冰糖，接著加入雞蛋和烏龍茶。
4.小火煮30分鐘后關(guān)火，在料汁中浸泡1小時(shí)入味，茶葉蛋就做好了。
小貼士
茶葉蛋的做法簡(jiǎn)單，且香味較濃，蛋白質(zhì)含量較多，營(yíng)養(yǎng)豐富。茶葉蛋有助于清熱解毒、健胃消食、化痰止咳。
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