冬瓜的家常做法
冬瓜的家常做法
冬瓜含鈉量較低，對動脈硬化癥、肝硬化腹水、冠心病、高血壓、腎炎、水腫膨脹等疾病有良好的輔助治療作用。你想了解好吃美味的冬瓜要怎么做嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你精心整理冬瓜的家常做法推薦，供你參考。
1.冬瓜香菇金針竹笙湯的家常做法
材料
主料：竹蓀(干)40克，鮮香菇250克，冬瓜320克，
輔料：黃花菜(干)25克，
調(diào)料：江米酒5克，鹽3克，味精2克，香油5克
做法
1.竹蓀(竹笙)先用水泡漲，然后將水倒掉，再加入等比例的米酒浸泡，取出，剪寸段;
2.黃花菜(金針)泡軟，打結(jié);
3.鮮香菇用開水燙過待用;
4.將冬瓜去皮去籽切成塊待用;
5.將整理過的竹蓀、香菇、冬瓜、黃花菜與調(diào)味料拌勻，放入上素湯中，大火蒸20分鐘，起鍋前淋點米酒即可飲用。
2.海米冬瓜的家常做法
材料
食用油500克 (實耗30克) 料酒1小匙 精鹽0.5小匙 味精0.5小匙 冬瓜500克 海米50克 香蔥1棵 生姜1小塊 淀粉適量
做法
1.將冬瓜削去外皮，去瓤，洗凈切成片，用少許精鹽腌10 分鐘左右，瀝干水分待用;用溫水將海米泡軟;蔥、姜洗凈切末;
2.鍋內(nèi)放油，燒至六成熱，倒入冬瓜片，待冬瓜皮色翠綠時撈出瀝油;
3.鍋內(nèi)留底油，燒熱，爆香蔥末、姜末，加入適量水、味精、料酒、精鹽和海米，燒開后放入冬瓜片，再用大火燒開，轉(zhuǎn)用小火燜燒，冬瓜熟透且入味后，下水淀粉勾芡，炒勻即可。
3.三鮮冬瓜湯的家常做法
材料
主料：冬瓜半斤，泡發(fā)的肉皮1塊，木耳、火腿、黃瓜各少許
調(diào)料：雞湯，鹽，胡椒粉
做法
1、冬瓜、肉皮切小塊，黃瓜、火腿切薄片，木耳撕小塊備用。
2、炒鍋倒少許油，爆香蔥姜末。
3、加入冬瓜塊翻炒。
4、把過了油的冬瓜塊倒入煮開的雞湯中。
5、冬瓜煮上10分鐘后，加入木耳和肉皮繼續(xù)煮。
6、湯滾開5分鐘后，再放入黃瓜、火腿片，加一些鹽、胡椒粉調(diào)味即可關(guān)火。
4.紅燒冬瓜的家常做法
材料
冬瓜，白糖，生抽，老抽，鹽，蠔油，雞精
做法
1、冬瓜去皮去瓤，表面打上花刀改切成方。
2、熱鍋下油，油熱后下入冬瓜塊煎至四面略顯金黃后，把冬瓜扒到鍋邊，中間下少許白糖炒出糖色后和冬瓜塊一起炒勻。
3、再放入鹽、適量生抽、老抽讓冬瓜均勻上色。
4、加一小碗水炒勻后蓋上鍋蓋，燜煮至冬瓜到熟。
5、再加蠔油、雞精，大火收汁，起鍋撒上蔥花即可。
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