好吃的排骨冬瓜湯要怎么做

好吃的排骨冬瓜湯要怎么做

　　排骨冬瓜湯是滋補身體的優(yōu)良菜品之一，主要材料是排骨，冬瓜，姜，鹽，胡椒粉，味精等。你想了解好吃美味的排骨冬瓜湯要怎么做嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹排骨冬瓜湯要怎么做才好吃?

　　排骨冬瓜湯的好吃做法1

　　排骨冬瓜湯所需的材料：

　　主料：豬排骨、冬瓜。

　　輔料：姜片、蔥、油、料酒、鹽、味素。

　　排骨冬瓜湯的具體步驟：

　　1、排骨切塊，冬瓜切塊洗凈控水。

　　2、排骨冷水下鍋，煮沸焯水，去腥味和血水。

　　3、撈出排骨冷水沖去浮沫，控水備用。

　　4、鍋內(nèi)少許熱油，下入生姜煸出香味，下入排骨煸炒片刻。

　　5、排骨倒入煮鍋內(nèi)，加香蔥、料酒和2碗水大火煮開轉(zhuǎn)小火慢燉1個半小時。

　　6、放入冬瓜續(xù)煮一刻鐘，調(diào)入鹽和味素即可出鍋。

　　排骨冬瓜湯的好吃做法2

　　排骨冬瓜湯所需的材料：

　　冬瓜300克，大排500克，干姜4片，大蔥2棵，干紅辣椒3個，鹽

　　排骨冬瓜湯的具體步驟：

　　做法

　　1、排骨在沸水中焯兩遍，用冷水沖洗干凈。

　　2、鍋內(nèi)加夠足量的水，放入排骨，大火煮開后撇去浮沫。

　　3、放入姜片、蔥段、干紅辣椒，改小火慢燉1小時。

　　4、冬瓜去皮去瓤，切成厚片或滾刀塊，放入湯鍋中，慢火煮約半小時左右。

　　5、冬瓜快熟時放鹽，臨出鍋時撒上切好的蔥花。

　　排骨冬瓜湯的小訣竅

　　1、排骨一定要焯水，可以去腥、去血水，燉出來的湯好喝、好看。

　　2、一次要加足水，中途添水會影響湯的味道。

　　3、大腔骨之類的都可以熬湯。

　　4、最后放鹽，可以避免營養(yǎng)流失，還可以保證口感。

　　5、注意觀察著點，不一定非要煮夠一小時半小時，以食材的生熟程度為準(zhǔn)。

　　排骨冬瓜湯的好吃做法3

　　排骨冬瓜湯所需的材料：

　　主料：豬排骨

　　輔料：冬瓜

　　調(diào)料：蔥花，姜片，鹽，花椒

　　排骨冬瓜湯的具體步驟：

　　1、豬排骨洗凈宰成小段，放鹽拌勻待用。

　　2、冬瓜刨皮剖開去瓤洗凈切小塊。

　　3、排骨在沸水中焯掉血水，撈起瀝水備用。

　　4、鍋中加適量清水，放姜片、花椒適量煮沸后，放排骨入鍋繼續(xù)煮開，再用小火燉90分鐘左右。

　　5、再放冬瓜，中火燉20分鐘后出鍋，撒上蔥花即可。

　　排骨冬瓜湯的好吃做法4

　　排骨冬瓜湯所需的材料：

　　排骨500g斬段，冬瓜800g切塊，姜4片，小蔥一把

　　排骨冬瓜湯的具體步驟：

　　1.排骨洗凈控干，鍋內(nèi)水燒開，下排骨煮盡血水，撈出。

　　2.沙鍋中放適量水，放入排骨、姜片、蔥結(jié)和料酒，大火燒開后，小火慢燉2小時。

　　3.再投入冬瓜繼續(xù)燉40-60分鐘，直到冬瓜軟爛為止。關(guān)火前10分鐘左右可以放一點溫水泡過的枸杞，反正也是好東東

　　4.調(diào)入適量鹽和雞精、撒上蔥花即可