好吃黃燜雞塊的做法

好吃黃燜雞塊的做法

　　黃燜雞塊雞汁濃，帶鮮甜，入口爛，淡醬色，四季皆宜。下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下黃燜雞塊的做法大全。

　　黃燜雞塊的好吃做法1、

　　材料

　　雞子，面粉，雞蛋，淀粉，蔥，姜，八角，花椒，鹽，料酒，醬油，雞精

　　做法

　　1.雞子洗凈切塊;蔥姜切片

　　2.雞塊用雞蛋、淀粉、面粉和得糊掛糊

　　3.雞塊下溫油中炸黃

　　4.裝碗，放上蔥、姜、八角、花椒、鹽、料酒、醬油、雞精、開(kāi)水

　　5.上籠中火蒸1小時(shí)

　　6.取出扣入盤(pán)中

　　黃燜雞塊的好吃做法2、

　　材料

　　凈雞塊250克，番茄250克、花生油500克，雞蛋1個(gè)，辣醬油、辣椒面、料酒、精鹽、白糖、大蔥、生姜、水淀粉、芝麻油各適量，雞湯250克。

　　做法

　　1、將凈雞放入盆內(nèi)，加精鹽、料酒、辣椒面腌漬入味待用。

　　2、雞蛋打入小碗，加入水淀粉，攪拌均勻成蛋糊粉，放入雞塊漿勻。

　　3、番茄去蒂，洗凈，切成厚片。大蔥、生姜均洗凈，切成碎末待用。

　　4、炒鍋?zhàn)⒂蜔了奈宄蔁?，下入漿好的雞塊，待雞塊變白時(shí)，倒入漏勺中。炒鍋留底油燒熱，投入蔥末、姜末煸炒出香味，下入雞塊、辣椒油、料酒、精鹽、白糖、雞湯燒開(kāi)，蓋好鍋蓋，用小火燜20分鐘左右，再放入西紅柿，燜片刻后翻炒均勻，裝盤(pán)，淋入芝麻油即可。

　　小訣竅

　　特點(diǎn)

　　色澤紅黃，甜酸咸辣，香而不膩。

　　黃燜雞塊的好吃做法3、

　　材料

　　嫩白條雞1只。調(diào)料油1500克(約耗75克)，紹酒2大匙，醬油1/2大匙，白糖1大匙，精鹽1/2小勺，味精1/3小勺，蔥段、姜塊、花椒、八角各少許，淀粉適量。

　　做法

　　1、白條雞洗滌整理干凈，剁成3.3厘米見(jiàn)方的塊，裝入碗內(nèi)，放少許醬油腌制10分鐘，下入七成熱油中炸至金黃色，撈出瀝凈油。

　　2、將雞塊皮朝下碼在碗內(nèi)，加入蔥、姜、花椒、八角、紹酒、醬油、白糖、精鹽、添湯，上屜蒸至熟爛，取出揀去蔥、姜、花椒、八角，扣在湯盤(pán)中，將湯潷入鍋內(nèi)，加味精，找好口，燒開(kāi)，用水淀粉勾芡，淋明油，出鍋澆在雞肉上即可。

　　黃燜雞塊的好吃做法4、

　　菜譜簡(jiǎn)介 色澤紅黃、甜酸咸辣、香而不膩。

　　材料

　　主料：雞肉250克，番茄250克，

　　輔料：雞蛋75克，

　　調(diào)料：辣醬油3克，辣椒粉2克，料酒3克，鹽2克，白砂糖4克，大蔥3克，姜3克，豌豆淀粉5克，香油3克

　　做法

　　1.將凈雞放入盆內(nèi)，加精鹽、料酒、辣椒面腌漬入味待用。

　　2.雞蛋打入小碗，加入水淀粉，攪拌均勻成蛋糊粉，放入雞塊漿勻。

　　3.番茄去蒂，洗凈，切成厚片。大蔥、生姜均洗凈，切成碎末待用。

　　4.炒鍋?zhàn)⒂蜔了奈宄蔁?，下入漿好的雞塊，待雞塊變白時(shí)，倒入漏勺中。

　　5.炒鍋留底油燒熱，投入蔥末、姜末煸炒出香味，下入雞塊、辣椒油、料酒、精鹽、白糖、雞湯燒開(kāi)，蓋好鍋蓋，用小火燜20分鐘左右，再放入西紅柿，燜片刻后翻炒均勻，裝盤(pán)，淋入芝麻油即可。