咸肉怎么做比較好吃

　　咸肉是用食鹽腌制的，又叫漬肉、鹽肉、腌肉，是大眾化的食品。下面學(xué)習(xí)啦小編跟你分享一下咸肉怎么做比較好吃?

　　一、咸肉奶酪意面的好吃做法

　　材料

　　3個(gè) 雞蛋

　　1.5 杯 刨細(xì)的 pecorino romano cheese(比parmesan 略味重點(diǎn))

　　½ LB 培根 切片

　　1 LB 意面(我用了angel hair pasta，也是圖快)

　　胡椒，鹽，羅勒

　　做法

　　1、碗里將蛋打散，和奶酪粉拌勻。

　　2、一只炒鍋，用點(diǎn)橄欖油炒培根，炒脆，撇出一部分油。

　　3、同時(shí)用一只深鍋用鹽開水煮面，煮到9成熟，撈出來放進(jìn)炒好的培根的鍋里，拌炒勻，關(guān)火。

　　4、將碗里的蛋液倒入面里，再勺1杯煮過面的開水倒入面鍋里，拌勻即可。

　　二、蘆筍咸肉卷的好吃做法

　　材料

　　咸肉，蘆筍

　　做法

　　1、用條狀咸肉，斜斜地卷住蘆筍。

　　2、然后放在架子上，放入烤盤，這樣，油就不會(huì)浸住食物了，咸肉的油直接往下滴，食物的身體也可保持干爽。400F30分鐘(大家可根據(jù)自己的情況調(diào)整)。

　　三、冬瓜蒸咸肉的好吃做法

　　菜譜簡(jiǎn)介 這道菜口味清淡，卻能讓人過足“肉癮”，烹調(diào)起來還能完全不見油煙，實(shí)在是夏天難得的好菜。

　　材料

　　食材： 冬瓜 400g， 咸肉 100g， 香蔥 1棵， 老姜 2片，調(diào)料： 芝麻香油 2茶匙(10ml)， 白砂糖 1茶匙(5g)， 紹興黃酒 1湯匙(15ml)

　　做法

　　冬瓜去皮，切成5cm長(zhǎng)，2cm厚的大片。咸肉切成與冬瓜大小一致的0.3cm厚的薄片。香蔥切斜片，老姜切絲備用。

　　將冬瓜和咸肉按一片冬瓜、一片咸肉的順序間隔擺好，在盤中鋪平，再在表面撒上姜絲、香蔥片、紹興黃酒和白砂糖。

　　大火燒開蒸鍋中的水，放入裝有冬瓜的盤子，加蓋蒸15分鐘，取出后淋上芝麻香油即可。

　　四、春筍咸肉百葉包的好吃做法

　　菜譜簡(jiǎn)介 春筍入口甘甜，咸肉的加入，恰到好處地烘托了湯汁的鮮美和春筍的清香，百葉包吸收了濃濃的湯汁，一口咬下肉香四溢。

　　材料

　　食材：春筍2支(約400g)，咸肉50g，薄豆腐皮(百葉)50g，肥肉餡120g，瘦肉餡180g，香蔥2棵，老姜2片，調(diào)料：高湯800ml，芝麻香油2茶匙(10ml)，鹽1茶匙(5g)，白砂糖2茶匙(10g)，紹興黃酒1湯匙(15ml)，干淀粉2茶匙(10g)，白胡椒粉1茶匙(5g)，姜粉1/2茶匙(2g)

　　做法

　　春筍剝?nèi)ネ鈿ぃ械衾嫌膊糠?，切成滾刀塊備用。香蔥1棵切段，1棵切末。咸肉切成0.1cm厚的薄片。薄豆腐皮切成邊長(zhǎng)15cm的方片，再沿對(duì)角線切開成等腰三角形。

　　肥肉餡和瘦肉餡放入碗中，加入香蔥末、姜粉、芝麻香油、鹽、白砂糖、紹興黃酒、白胡椒粉、干淀粉順時(shí)針方向攪拌，一邊攪拌一邊緩緩加入30ml水，攪拌上勁兒。

　　大火燒開煮鍋中的水，放入春筍塊煮5分鐘，撈出瀝干水分備用。

　　取一張三角形豆腐皮，直角向上放在案板上，在中間部分放適量調(diào)好的肉餡，整理成長(zhǎng)5cm、寬2cm的長(zhǎng)方形，將豆腐皮的左右兩個(gè)角向中間折疊包裹住肉餡，再把底邊向上卷起，在豆腐皮頂端的內(nèi)側(cè)涂擦少許肉餡，封口粘牢碼放入深盤中備用。

　　大火加熱蒸鍋中的水，水開后將裝有百葉包的深盤放入蒸架，淋入200ml高湯，加蓋蒸5分鐘。

　　沙煲中放入剩余部分的高湯、咸肉片、春筍、香蔥段、老姜片，大火煮開后調(diào)成小火煲煮10分鐘，放入蒸好的豆腐包和盤中的湯汁小火煮20分鐘即可。