煎鍋炒菜的做法和步驟有哪些
煎鍋炒菜的做法和步驟有哪些
煎鍋雖然并不是所有的家庭都擁有，但是它也確實是有很高的利用價值。使用煎鍋做菜的話可以不粘鍋而且食物也是很美味的，那么你知道如何使用煎鍋做菜嗎?以下是學習啦小編為你整理的煎鍋炒菜的做法，希望能幫到你。
煎鍋炒菜的做法：土豆
材料
小土豆、鹽、辣椒粉、孜然粉
做法
1、小土豆洗凈，不去皮，用鹽水浸泡半小時。
2、連鹽水一起倒入鍋中，煮至八成熟，撈出瀝干水份。
3、冷卻后輕輕壓至稍扁，撒上鹽顛翻均勻。
4、平底鍋倒少許油抹勻，放入土豆小火煎烤。
5、依個人喜好，撒上孜然粉、辣椒粉或黑胡椒粉，至兩面金黃完全酥軟即可。
煎鍋炒菜的做法：煎鍋版拉絲脆底米披薩
材料
米飯：1碗， 雞蛋：1個， 芹菜：1根， 蝦：3個， 火腿：適量， 玉米：少許， 橄欖：2個， 色拉：少許， 食鹽：少許， 番茄：(披薩醬)適量， 黑胡：少許， 奶酪：適量
做法
1.將鮮蝦和芹菜切小粒在沸水中燙一下撈出控凈水(因為是煎鍋版，所以做好所有原料都是熟的)
2.將蝦粒芹菜粒火腿丁玉米粒和切成絲的奶酪在碗中拌勻(這樣撒上去做好后奶酪都融在了料中間，成品非常漂亮)
3.鍋燒熱倒少許油鋪勻鍋底關火
4.將餅底料剩大米飯1碗、雞蛋一個、黑胡椒粉少許、鹽少許混合好(如果拌好后覺得太稀，可以加一湯勺面粉，不加也可以)倒入煎鍋中間，用鏟子將大米飯平鋪成圓形(鋪平后用鏟子輕輕地沿著餅邊往里輕堆，就會得到一個很圓的餅底了，大約1厘米厚左右即可)
5.用勺子鋪上披薩醬，四周留1厘米的餅邊(不要用勁往上抹，以免餅底變形，輕輕地往上鋪就可以)
6.在披薩醬上撒上混合好的奶酪菜粒
7.蓋上鍋蓋，用爐子的最小火(微火)煎15~20分鐘，等到餅底金黃，奶酪全部溶化就好了(煎的時候可以去做別的事情，保證不會糊，做好用玻璃蓋，可以之間觀察到成熟的情況)
8.做好的披薩剛出鍋時是非常脆香的，如果當時不想吃，可以關火后就那樣放在鍋里蓋著蓋，再吃時，餅底就是很柔軟的了，也非常好吃
煎鍋炒菜的做法：煎鍋豬排
材料
厚切豬排4片蕃茄(中)2顆西洋芹2根洋蔥1/2顆胡蘿卜1/2根敏豆100g大蒜3瓣蕃茄(中)2顆黑胡椒少許鹽少許糖少許鹽1小匙黑胡椒1小匙水200cc
做法
1將2顆蕃茄切碎，放入食物調理機中，加入蕃茄醬料打成醬。
2蔬菜切好備用。
3豬排兩面撒黑胡椒及鹽。我選用的是里脊肉排，最好是使用厚切的梅花或帶骨豬排。
4大火熱鍋，加1大匙油，將豬排煎至兩面略金黃取出，不要全熟。
5大火熱鍋后轉中火，加2大匙油，加入大蒜、洋蔥、蕃茄、西洋芹，翻炒均勻。
6倒入蕃茄醬料，翻炒均勻，煮2分鐘。
7加入敏豆、調味料，加蓋煮3分鐘。
8放入豬排，加蓋煮3分鐘，或見豬排完成熟成，即可盛盤，或是整個鐵鍋上桌。
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