家庭的做菜菜肴的方法步驟有哪些
家庭的做菜菜肴的方法步驟有哪些
在上班的時候如果你想要帶一份午餐到公司去吃的話，你知道有哪些家庭小菜的制作方法和技巧嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的家庭做菜方法，希望能幫到你。
家庭做菜方法：小炒玉米山藥丁
材料
甜玉米1根，山藥1塊，胡蘿卜1塊，蔥2棵，油，雞粉，清水
做法
1、玉米切粒，胡蘿卜和山藥削皮后切小丁，蔥分切蔥白和蔥花。因?yàn)樯剿幒罅空骋海蕴幚砩剿帟r盡量戴上一次性手套。
2、燒熱平底鍋，放上一小勺油，放進(jìn)蔥白部分爆香。
3、倒進(jìn)胡蘿卜丁，煸炒至胡蘿卜丁變軟。
4、加入玉米粒，煸炒至斷生。
5、加入山藥丁，煸炒幾下。
6、分3次加入少量清水，加一次水煸炒至水干后再加一次，最后一次性加入約30ml的清水后，蓋上鍋蓋煮5分鐘。
7、放1茶匙雞粉調(diào)味并提鮮。
8、撒上蔥花，翻炒均勻即可關(guān)火出鍋。
家庭做菜方法：番茄炒山藥
材料
番茄、山藥、蔥、蒜、鹽、味精、花生油、水淀粉、糖各適量。
做法
1、山藥去皮切圓形片，用水泡上，去盡黏液;蔥蒜切片。
2、鍋燒開水，下番茄略燙，揭去皮切小丁;山藥焯熟撈出。
3、炒鍋?zhàn)⒂停湃胧[蒜片炒香，再放入番茄丁炒幾下，最后放山藥片，加鹽、味精、糖翻勻，勾芡，出鍋即可。
家庭做菜方法：玉米絲瓜燉排骨
吃膩了飯桌上的大魚大肉，就來道清淡可口的靚湯吧，玉米、絲瓜的清甜，配上排骨的肉香，味道剛剛好。
用料：
排骨1斤半
鮮玉米2個
絲瓜1個
紅甜椒1個
辣椒、鹽、八角、胡椒粉、姜適量
做法：
1.排骨切段，涼水入鍋焯水
2.撈出后熱水清洗一遍，徹底去除浮沫
3.壓力鍋中加開水，放入排骨和切段的玉米，放入姜、八角、辣椒加壓上汽后壓15分鐘
4.煮好后加入泡發(fā)的浮皮
5.加鹽和胡椒粉不再加壓，煮3分鐘左右
6.絲瓜切滾刀塊，甜椒切丁
7.最后放入鍋中，煮開即可
家庭做菜方法：韓國炒碼面
材料
家常面150公克，豬肉片50公克，蝦仁50公克，洋蔥30公克，青菜30公克，黃豆芽30公克，蒜末1/2茶匙，韓國辣椒粉1大匙，水300㏄，醬油1大匙，鹽1/2茶匙，米米酒1茶匙，糖1/2茶匙，鹽1/2茶匙，米酒1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，太白粉1/2茶匙
做法
1.豬肉片加入腌料拌勻;蝦仁搓鹽沖水瀝干;洋蔥切絲;青菜洗凈切段;家常面放入滾水中燙2分鐘撈出攤涼剪短，備用。
2.取鍋燒熱后倒入1又1/2大匙沙拉油，放入作法1腌豬肉片炒至變白，放入黃豆芽、蒜末、辣椒粉與作法1的洋蔥絲略炒。
3.于作法2的原鍋加水與所有調(diào)味料，放入作法1剪短的家常面，以小火炒至湯汁略干，放入青菜拌勻即可。
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