香腸菜譜的制作有哪些方法

　　香腸做菜的菜譜多種多樣，而你知道使用香腸做菜的菜品菜色有哪些步驟嗎?跟著小編一起來學(xué)習(xí)下香腸菜譜的制作吧。以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的香腸菜譜的制作，希望能幫到你。

　　香腸菜譜的制作方法：香腸豆子拌面

　　菜譜簡介 香腸也可用西班牙辣香腸，義大利香腸等，中式香腸較不建議唷!

　　材料

　　五木純面煮意(原味)1片德式香腸(細)2條豆子(鷹嘴豆)半罐有調(diào)味蕃茄罐半罐、洋蔥1/4顆甜椒1/3顆蒜頭2瓣匈牙利紅椒粉1t白酒適量橄欖油適量巴西里少許鹽少許黑胡椒少許

　　做法

　　1洋蔥切碎，蒜頭切末，甜椒切丁，香腸剝?nèi)ツc衣后切片，調(diào)味蕃茄切丁，備用。

　　2取一片拉面，對開折成兩半，放入滾水中煮4分鐘，撈起瀝乾，備用。

　　3熱鍋后，先將洋蔥入鍋以橄欖油炒至熟軟，再依序加入蒜末、甜椒炒香后，加入香腸炒出油脂淋上白酒，再下甜椒粉增添煙燻味道。

　　4加入豆子與調(diào)味蕃茄熬煮入味，以鹽、黑胡椒調(diào)味，熄火，拌入煮熟的拉面，利用余溫攪拌均勻。拌勻后盛盤，淋上橄欖油，最后灑上巴西里。

　　香腸菜譜的制作方法：香腸面包卷

　　菜譜簡介 迷你版的香腸面包卷小巧一個，對小朋友的份量剛剛好，非常適合作為小朋友放學(xué)后、晚餐前的小點心，或者當(dāng)作野餐食物或party食物也不錯，方便攜帶且好食用!

　　材料

　　蛋液適量芝麻適量小香腸約18條高筋面粉160克低筋面粉40克速發(fā)酵母粉4克蛋液20克砂糖20克鹽3克軟化的無鹽奶油20克牛奶100克

　　做法

　　1將面包體所有材料放入攪拌盆中(速發(fā)酵母粉不要放在砂糖和鹽的旁邊)，用攪拌機拌合，直至面團變得光滑

　　2打好的面團用手滾圓后，放入已抹油的鋼盆內(nèi)，再蓋上保鮮膜，放到溫暖處進行第一次60分鐘的發(fā)酵

　　3面團膨漲至2倍大的時候，用拳頭壓出面團內(nèi)的氣體

　　4將面團分割成每個約20克的小面團，再分別滾圓，蓋上保鮮膜，進行15分鐘的中間發(fā)酵

　　5將每個小面團壓扁后，搟成長方形，再從面團上下兩側(cè)向中間各折1/3，中間的接縫處用手指緊密按壓

　　6將上下兩側(cè)黏合在一起，封口處用手指緊密捏合，再用手稍微搓長

　　7將面團的ㄧ端用手固定，另一端用搟面棍橄成水滴狀，長約18公分

　　8將小香腸放在面團的上半部，再由上往下卷

　　9結(jié)尾處要用手指緊密捏合，避免最后發(fā)酵和烘烤時散開

　　10將結(jié)尾處朝下，排在鋪有烘焙紙的烤盤上，蓋上保鮮膜，進行30分鐘的最后發(fā)酵

　　11發(fā)酵完成后，在表面刷上一層蛋液，再撒上芝麻裝飾

　　12放入已預(yù)熱190℃的烤箱中，烤10-12分鐘即可

　　香腸菜譜的制作方法：香腸什菇煲

　　菜譜簡介 記得菇類一定要『干煸』過這道手續(xù)，才會釋放出多糖體，且干煸后的菇類特別香，特別好吃。

　　材料

　　香腸400g洋蔥1/2顆洋菇6顆金針菇1/2包迷你杏鮑菇4只鮮香菇3朵秀珍菇5朵玉米筍4根蒜頭4瓣青蔥2只辣椒1只<調(diào)味料>：干豆豉1大匙米酒1大匙醬油1大匙素蠔油2茶匙糖1大匙胡椒粉少許鹽巴少許

　　做法

　　1香腸放入電鍋內(nèi)蒸熟，放涼后再切成段狀備用。

　　2洋蔥和蒜頭切片、玉米筍斜對切、杏鮑菇切滾刀塊、金針菇對切、洋菇和鮮香菇一開四、青蔥切段、辣椒斜切片、干豆豉洗凈，泡水5分鐘后瀝干備用。

　　3熱鍋不加油，放入洋菇、杏鮑菇、香菇、秀珍菇小火干煸出香氣后取出備用。

　　4取一砂鍋，加入少許油爆香蔥白、蒜片、辣椒，再放入洋蔥炒至透明。

　　5加入所有菇類、玉米筍和香腸拌炒，再放入<調(diào)味料>翻炒均勻，大火煮滾后轉(zhuǎn)小火燜10～15分鐘。

　　6收干醬汁后加入蔥綠快速拌炒一下即完成。