炒菜花的方法有哪些

炒菜花的方法有哪些

　　對于炒菜花我們有很多種做法，蒸煮，爆炒，油炸，煎炸等等各種方式，另還可以搭配其它肉類蔬菜一起吃更美味可口。以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的關(guān)于炒菜花有哪些方法，希望能幫到你。

　　方法一：肉炒菜花的做法

　　材料

　　用料：菜花1個、豬肉150克

　　輔料：胡蘿卜1根

　　調(diào)料：色拉油適量、食鹽4克、生抽5克、淀粉少許、五香粉適量

　　準備工作：

　　1.把菜花掰成小朵清洗干凈。小鍋加水燒開，放入洗凈的菜花焯水1-2分鐘。焯好的菜花撈出過冷水再瀝出水分待用

　　2.把肉切成肉片。淀粉和生抽混合均勻，放入肉片腌制10分鐘左右

　　3.胡蘿卜切成片

　　后期工作：

　　1.鍋內(nèi)放油，加入五香粉炒香，加入腌好的肉片小火翻炒

　　2.待肉片稍有變色，加入胡蘿卜

　　3.加入菜花轉(zhuǎn)大火翻炒均勻

　　4.出鍋前加鹽調(diào)味兒，即可關(guān)火盛盤

　　菜花已經(jīng)焯水半成熟了，入鍋稍炒一會兒即可。如果炒制時間過長，菜花炒了脆的口感，味道會遜色很多。

　　方法二：麻辣香腸炒菜花

　　材料

　　花菜1個，麻辣香腸1根，油、鹽、蔥花適量。

　　做法

　　1、花菜洗凈，撕成小朵，香腸切片備用。

　　2、鍋中放油，燒熱放蔥花，放香腸。

　　3、花菜先用熱水煮一下，然后放入油鍋中煸炒，淋入一些水，蓋上鍋蓋，加一點點鹽，不加也可，麻辣香腸可以調(diào)味，翻炒幾下，裝盤即可。

　　方法三：番茄炒菜花

　　材料

　　小型番茄1個，花菜300克。大蒜4枚、大蔥1棵、花椒粉、干姜粉、雞精、鹽、植物油各適量。

　　做法

　　1、番茄洗凈去皮，切成小丁。

　　2、花菜掰成小塊兒，淘洗干凈，控干水分。

　　3、蒜切丁、蔥切段。

　　4、鍋內(nèi)加適量植物油，燒八成熱后放入番茄丁，反復(fù)炒出汁。

　　5、放入蒜丁和蔥段，炒出香味，再加入花菜塊兒。

　　6、翻炒一會兒，加入花椒粉、姜粉。

　　7、臨出鍋前加入雞精和鹽，翻炒均勻后盛盤。

　　小訣竅

　　1、番茄洗凈后用開水燙一下，很快就能去掉皮了。

　　2、炒此菜切記不要加水。

　　3、要不停翻炒，以免糊了。

　　方法四：小炒菜花

　　材料

　　菜花1朵，胡蘿卜100克，黑木耳5朵，蒜頭2瓣，青蒜1棵，高湯適量，油，生抽，生粉適量。

　　做法

　　1.菜花清洗干凈后切成小朵;胡蘿卜削皮后切花片;黑木耳用水泡軟后摘掉蒂部，加入1小勺生活，抓勻，用水重新干凈，撕成小朵;蒜頭拍扁，青蒜切段。

　　2.熱油鍋，爆香蒜頭。

　　3.倒入胡蘿卜片翻炒至軟身。

　　4.菜花放進油鹽水中灼水至5成熟。

　　5.倒入菜花，翻炒均勻。

　　6.倒入黑木耳，翻炒均勻。

　　7.加入適量史云生濃醇高湯，翻炒均勻。

　　8.加入少許清水，蓋上蓋子煮10分鐘左右。

　　9.淋入少許生抽。

　　10.淋入水淀粉。

　　11.翻炒均勻。

　　12.加入青蒜，翻炒均勻即可。

　　方法五：菜花炒豬肝

　　材料

　　豬肝200克，菜花200克，青椒100克，香干、香菇各30克，黑木耳20克。

　　做法

　　1.將鍋放火上，加油燒熱后，放入豬肝并噴入紹酒，炒至豬肝變色后盛起。

　　2.倒入香干煸炒。

　　3.隨后放入菜花和青椒煸炒。

　　4.接著倒入香菇、黑木耳和豬肝，翻炒至菜熟透即可。

　　小訣竅

　　味道鮮美、營養(yǎng)相當(dāng)?shù)呢S富、菜花是蔬菜中的上品，有增加免疫力的功能。豬肝含鐵、鋅、維生素A等比較豐富，適合少兒食用。

　　菜花搭配其它蔬菜和肉類的方法還有許多許多，若還想了解更多，請關(guān)注學(xué)習(xí)啦網(wǎng)。