炒菜鍋粘鍋怎么辦

　　我們使用鍋炒菜的頻率頗高，對于飯后如何清洗粘鍋的炒菜鍋有技巧，以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的炒菜鍋粘鍋怎么處理，希望能幫到你。

　　快捷高效的方法

　　一、一秒變不粘鍋

　　普通的鐵鍋，需要煎東西時，先把鍋放在火上加熱，倒少量油，油熱后倒出，再倒入冷油，就變成不粘鍋了，煎魚、水煎包都不粘。一勞永逸變不粘鍋

　　二、一勞永逸變不粘鍋

　　雖然比起秒變來要復(fù)雜一點，但是一勞永逸的字眼相信對你還是有相當誘惑力的吧，看過來看過來。

　　1、將普通鍋清洗干凈，倒入一點白醋，并且持續(xù)加熱到接近滾燙后關(guān)火

　　2、滾燙的醋用力涂刷鍋的內(nèi)壁，刷幾遍后倒掉白醋，用清水沖洗

　　3、用大火加熱，直至鍋內(nèi)所有的水分都蒸發(fā)干凈

　　4、當鍋已經(jīng)很熱后轉(zhuǎn)中小火，同時倒入食用油，然后不斷搖晃、轉(zhuǎn)動，確保鍋的內(nèi)壁都粘到油。這時用中小火保持溫度，至少讓油在鍋里待兩三分鐘

　　5、兩三分鐘后關(guān)火，等冷卻后把油倒掉，再用水和洗潔精把鍋洗凈，擦干，你會發(fā)現(xiàn)，鍋內(nèi)面非常油亮，此時你的普通鍋已經(jīng)變身不粘鍋啦

　　其實你在使用不粘鍋時應(yīng)該注意什么?

　　不粘鍋的注意細節(jié)

　　一、怎樣使用和保養(yǎng)不粘鍋? 在使用和保養(yǎng)不粘鍋時應(yīng)注意以下幾個方面：

　　1、首次使用前，要把標貼撕去，用清水沖洗并抹干，涂上一層薄薄的食用油(牛油及豬油除外)作為保養(yǎng)，再清洗后方可使用。

　　2、烹調(diào)時應(yīng)用耐熱尼龍、塑料或木制的鍋鏟，避免尖銳的鏟具或金屬器具損害不粘鍋的表面。

　　3、不粘廚具傳熱均勻，使用時只須用中至小火，便可烹調(diào)出美味食物。采用大火時，鍋內(nèi)必須有食物或水。

　　4、使用后須待溫度稍降，再用清水洗滌，不能立即用冷水清洗。遇上頑固污跡，可以用熱水加上洗潔精，以海綿清洗，切勿以粗糙的砂布或金屬球大力洗擦。

　　二、怎樣才能避免污跡留在鍋內(nèi)，如果污跡已形成，應(yīng)如何處理? 污跡的形成有兩個原因：

　　1、長期使用大火。這些污跡不能除去，但并不會影響不粘鍋的不粘效果。

　　2、殘余食物和油脂積聚。這些通常不是真正的污跡，可以用熱水加上洗滌劑，以海綿進行徹底清洗。

　　三、用不粘鍋具烹調(diào)時，為什么最好選用中或小火? 因為中火已能達到最佳的烹調(diào)效果。一般來說，猛火并不會加快烹調(diào)速度，只會浪費能源。如果采用大火，務(wù)必要有食物在鍋里，切勿用大火干烘不粘鍋具。

　　四、不粘鍋的不粘層會不會脫落，怎樣才能避免脫落?　　除了長期使用不當，如經(jīng)常以尖硬器具撞刮或猛火干烘也會引起涂層脫落。合格不粘鍋的不粘層通常不會脫落。

　　五、不粘鍋是否適合烹調(diào)所有食物?　　合格不粘鍋的不粘層是極為穩(wěn)定的物質(zhì)，防酸、防堿，不容易與其他物質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，所以可以放心烹調(diào)各類食物。

　　六、為何有些鍋具的外面也涂上不粘涂料?　　在外面也涂上不粘涂料，清洗鍋具的外面和里面就一樣方便快捷。煮食物時，就是有食物汁濺到外面，也不會給清洗帶來麻煩。

　　七、不粘鍋上的不粘表面被劃傷，會影響不粘效果嗎?　　輕微的劃傷只會影響表面的美觀，不會嚴重損壞不粘性能或影響繼續(xù)烹飪食物。為防止進一步劃傷不粘鍋，只需在烹調(diào)的過程中避免使用鋒利的器具即可。

　　八、在烹飪時不粘表面脫落并混入食物對人體有害嗎?　　合格不粘鍋的不粘表面是絕對安全無毒的，即使不小心食入，也不會被人體吸收，原物將被排出體外，因此極為安全。一般來說，只要使用得當，不粘涂層不會輕易脫落。

　　九、為什么不粘鍋具有不粘的性能不粘鍋內(nèi)涂有一種以聚四氟乙烯及其他氟聚合物為主要成分的不粘涂料，涂敷在基體上經(jīng)高溫?zé)Y(jié)而成。該涂層具有良好的不粘性能