新炒菜鍋應(yīng)該怎么去清洗才好
現(xiàn)在很多人都是使用炒菜鍋進行炒菜的，因為使用它進行炒菜的話可以很好的烹飪美味食材，那么對于新的炒菜鍋你知道該怎么清洗嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的新炒菜鍋如何清洗，希望能幫到你。
新炒菜鍋如何清洗
1、新鍋也沒有多少包裝，簡單地扔掉包裝就好了。但要注意的是新鍋手柄上的包裝是有一層塑料薄膜的一定要撕去，不然會滑手或者被火引燃就不好了。
2、把鍋放在水龍頭里打濕，然后將洗潔精倒出鋼絲球上或者粗布上搓起泡沫，然后不斷地與鍋面摩擦，至少要清洗三次以上。當(dāng)然這里介紹不是不粘鍋，而是普通的鐵鍋，要是你的鍋是不粘鍋這一步里提及的不銹鋼刷不要用。
3、將泡沫完全清理掉之后，把鍋里的水用干凈的布擦干。然后置在火上燒熱。在燒鍋的同時，你切一些小小塊的肥肉，注意一定要肥豬肉不要用其它的也不要用五花肉。
4、看到鍋里沒有一滴水之后，同時也感覺鍋是完全的熱了，將肥肉放下去讓他出油，同時用鍋鏟翻炒讓鍋面的每一個地方都能沾到油，先是大火最后小火，等肥肉完全變黃之后關(guān)掉火。
5、放涼了之后或者在你要炒菜之前把鍋里的油全部倒掉和扔掉，然后用粗布或者鋼絲球沾少的洗潔精再過水兩遍以上就可以使用了。現(xiàn)在的鍋較20年前的好清理了很多故生活在這個年代在鍋這一方面你是幸福的。
挑選購買不銹鋼鍋具須注意的小細節(jié)
1.材質(zhì)。
以多層復(fù)合合金結(jié)構(gòu)為佳,如果采用單層底的鍋具進行煎炒，容易造成菜肴熟得不均勻，影響菜肴的美味。結(jié)合其他金屬的多層式結(jié)構(gòu)，可以使鍋具受熱均勻、導(dǎo)熱快，不會因鍋內(nèi)單點溫度過高而燒焦食物，也不易產(chǎn)生油煙。
2.好的鍋具，其鍋底層次結(jié)構(gòu)分布要均勻。
這樣可以兼顧聚熱強和導(dǎo)熱快速均勻的特點，令做菜火候更易掌控。
3.密封性要好。
好的密封性加上厚重的鍋蓋，可使鍋內(nèi)熱對流加速，讓食物迅速均勻受熱，保留食物中更多的水分及營養(yǎng)成分。
4.其他細節(jié)。
好鍋在細節(jié)上的設(shè)計非常人性化，比如在任何角度都可保證從鍋緣倒出來的湯汁呈水柱狀，不會散開污染鍋身;鍋柄、鍋耳、鍋蒂采用耐熱而不易變形的材質(zhì)，加置防火鋼圈，以防止火苗燒灼造成燙手并加速老化;鍋柄設(shè)計符合人體工學(xué)，設(shè)有拇指施力點，方便握持;可以重疊放置，節(jié)省存放空間等。很多細節(jié)在國外其實是有強制性標(biāo)準(zhǔn)的。
選購無煙鍋的六大訣竅
1、無煙神奇功效，關(guān)鍵選擇材料，其實無煙油鍋的無煙原理不復(fù)雜，就是利用超導(dǎo)材料的導(dǎo)熱的特性將油溫控制在油的氣化沸騰點240℃以下，再利用其貯熱特性達到烹炒食物的180℃以上，這樣既節(jié)能又不破壞食物營養(yǎng)，也杜絕了油煙的產(chǎn)生，這樣就確定了省油、省氣、健康、營養(yǎng)的四大功效。
2、合金鍋，材料界由清華大學(xué)材料系和西北工業(yè)大學(xué)材料系共同開發(fā)的超導(dǎo)陶瓷合金技術(shù)便是無油煙的技術(shù)核心，在這之前的錳鈦合金、雙層注水材料、雙層導(dǎo)體等早期材料都將被淘汰，陶瓷合金無油煙鍋將在市場上獨領(lǐng)風(fēng)騷，業(yè)界把陶瓷合金鍋稱為無煙鍋中的“極品”。
3、健康不健康，首選無無油煙鍋之所以稱為健康鍋，有三層含義。其一杜絕油煙危害，其二不破壞食物營養(yǎng)，其三就是無化學(xué)涂層，防止制癌物質(zhì)滲入人體。大多品牌無煙鍋前兩個健康含義容易實現(xiàn)。但無涂層這一含意卻在瞞天過海，把有涂層的鍋美化成錳鈦合金、黑金砂等說法，所以選購健康無煙鍋關(guān)鍵是無涂層。辨別方法很簡單，無涂層鍋不是利用化學(xué)涂層達到不粘效果，必須是依靠過體內(nèi)表面的精雕微螺紋實現(xiàn)物理不粘。因此市場上一些沒有微螺紋的無煙鍋要么會粘鍋，要么必然是化學(xué)涂層，這些鍋的成本較低，一般不會超過二百元。
4、神奇微螺紋，決定鍋品質(zhì)高質(zhì)量的無煙鍋內(nèi)外螺紋的工藝非常講究，螺紋分三種：鍋內(nèi)一般為微螺紋和細螺紋，鍋外為粗螺紋和細螺紋過渡。其中：陶瓷微螺紋品質(zhì)最高，微螺紋比細螺紋更為細膩，物理不粘效果極優(yōu)，其特點是：視覺螺紋不明顯，手觸能感知到螺紋的存在，這種鍋是目前市場上最受消費者青睞的產(chǎn)品。
5、壽命長不長，敢摔不敢摔一般無煙鍋的壽命都比普通鍋要長，因為無油煙材料的硬度比傳統(tǒng)鍋的要高得多，市場上的無煙鍋硬度大致分為兩種：1300MP和2000MP。1300MP的材質(zhì)發(fā)暗偏黑，成相對較低，價格也低一些，耐摔性相對也弱，壽命一般在5-10年;2000MP的材質(zhì)發(fā)銀偏青亮，這種鍋體可以從18米跌落而不破損，壽命可達15-20年。
6、人性化雙手柄，即科學(xué)又環(huán)保由于無煙鍋材料比普通鍋重1.5-2.5倍，加上導(dǎo)熱快貯熱多，鍋體溫度高，所以鍋體為了適應(yīng)中老年人使用，雙手柄設(shè)計尤為關(guān)鍵，這樣既人性化又避免燙傷，防止中老年人使用過程中發(fā)生意外。好了，掌握以上六大訣竅，消費者就可以在市場上以科學(xué)的方法選購自己稱心滿意的無煙鍋了。
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