山藥怎么做菜可口
山藥怎么做菜可口
山楂含山楂酸等多種有機(jī)酸，味酸甘，并含解脂酶，入胃后，能增強(qiáng)酶的作用，促進(jìn)肉食消化，有助于膽固醇轉(zhuǎn)化。那么山藥怎么做菜可口呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的有關(guān)山藥怎么做菜可口資料，希望對(duì)你有幫助。
可口的山藥做菜方法一：蜜汁山藥
山藥是我們平時(shí)常見(jiàn)的蔬菜，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且有很大的藥用價(jià)值。秋天是腹瀉的高發(fā)期，“是藥三分毒”嘛，能食療當(dāng)然比用抗生素強(qiáng)多了，吃山藥就能有很明顯的作用，煲粥吃﹑蒸著吃﹑炒著吃都是可以的。秋冬季節(jié)女性朋友的手腳冰涼，也是與體虛有一定關(guān)系，山藥有很好的補(bǔ)中，益氣的作用，可以緩解手腳冰涼的癥狀。山藥具有健脾益氣的作用，因此，多汗、反復(fù)感冒的氣虛患者在秋季應(yīng)該適度增加山藥的攝入量。所以說(shuō)呢，多吃山藥好處多多，下面給大家介紹一種最簡(jiǎn)單的山藥吃法，包你一學(xué)就會(huì)，不會(huì)做飯的你也可以露一手的。
用料
山藥 2根
枸杞 20顆左右
冰糖 30克左右
蜜汁山藥的做法
將山藥洗凈，去皮。記得去皮時(shí)候一定要帶手套哦，黏液里含植物堿，接觸皮膚會(huì)刺癢
將山藥均勻的切成7,8公分的小段
將段切成一個(gè)個(gè)條狀的山藥備用
鍋中放清水燒開(kāi)，放入山藥，焯2分鐘即可，焯的時(shí)間過(guò)久就沒(méi)那中脆脆的感覺(jué)了，喜歡吃面的可以多焯一會(huì)兒;順便在開(kāi)水中把枸杞子放進(jìn)去過(guò)一下水
把焯完水的山藥過(guò)一下涼水
山藥從冷水撈出來(lái)，瀝水，擺盤(pán)
把枸杞子灑的山藥上面
鍋中加入一小碗冷水，把冰糖放進(jìn)去，開(kāi)中火不停的攪拌
冰糖溶化完，開(kāi)大火熬成粘稠的湯汁
把湯汁淋到山藥上，蜜汁山藥就做好啦，喜歡吃更甜的可以再淋點(diǎn)蜂蜜
小貼士
處理山藥之前防止手癢小方法：
1.把山藥洗凈，削皮時(shí)候最好帶個(gè)手套，或在手上套個(gè)保鮮袋，然后再削皮。
2.把山藥洗凈，整跟丟入開(kāi)水中煮一會(huì)兒，這樣山藥皮基本熟了，原有的過(guò)敏源被破壞，再接觸就不會(huì)癢了。用菜刀自上而下輕劃一下，外皮就能很輕松的去掉了。
如果已經(jīng)出現(xiàn)手癢癥狀，可以采取以下方式：
1.先把手洗凈，然后在手上抹醋，連指甲縫里也別落下，過(guò)一會(huì)兒這種瘙癢感就會(huì)漸漸消失，這是由于酸堿中和的原因。
2.也可以在火上烤一下，反復(fù)翻動(dòng)手掌，讓手部受熱，這樣能分解滲入手部的皂角素。但要注意安全，不要燒傷皮膚。
可口的山藥做菜方法二：山藥玉米排骨湯
山藥排骨玉米湯~似乎怎么都喝不膩的湯，這兩年煲湯最多的也是這個(gè)，玉米的甜，山藥的糯，配上排骨一點(diǎn)都不油的口感，真想這樣一直煲下去，好湯友，一杯紙。哈哈哈~
用料
排骨(魚(yú)鱗骨)
玉米
山藥
姜
鹽
水
山藥玉米排骨湯的做法
排骨洗凈，過(guò)熱水煮沸，撈起，沖兩三次水再次洗凈。
砂鍋入清水，放入排骨，玉米，姜片，煮沸后轉(zhuǎn)小火。
一個(gè)半小時(shí)后，加入山藥，入鹽調(diào)味，再小火半小時(shí)。
享受成果吧~
小貼士
1魚(yú)鱗骨是我媽的叫法，不知道書(shū)面語(yǔ)是什么。
從外形上看，介于精排和腔骨之間，能啃到肉也能得到骨的營(yíng)養(yǎng)。
2現(xiàn)在我的生活在做減法，能不要的盡量不要，
你也可以加入蘑菇和番茄，會(huì)更鮮甜哦~
3煲湯最重要的是慢，冬天的屋子里充滿煲湯的溫暖氣息，胃和心都舒坦~
可口的山藥做菜方法三：山藥薏米蘑菇湯
前幾天有童鞋要求上點(diǎn)素湯~應(yīng)要求來(lái)了
又是應(yīng)季的，秋天的后半階段，不以祛秋燥為主了，改以溫和進(jìn)補(bǔ)為主，迎接即將到來(lái)的冬天
今天挑選了三種白色食物，白色五行屬金，入肺，不僅不燥，還可溫補(bǔ)
山藥補(bǔ)腎，薏米祛濕，蘑菇防癌
最重要的是雖然僅僅簡(jiǎn)單調(diào)味，仍然味道鮮美~
用料
薏米 一兩
鐵棍山藥 一根
白玉菇 適量
生抽 1小匙
鹽 1/2小匙
山藥薏米蘑菇湯的做法
薏米提前浸泡幾小時(shí)，山藥不去皮，徹底洗凈并用鹽水浸泡干凈切成段
將薏米、山藥放入鍋中，加足量水沒(méi)過(guò)，開(kāi)火燒開(kāi)然后轉(zhuǎn)小火蓋上蓋子煮20分鐘左右
再下白玉菇、生抽鹽繼續(xù)煮5-10分鐘即可
小貼士
素湯的味道一樣驚艷，怎一個(gè)清鮮了得