青蒿的家常做法
青蒿的家常做法
青蒿作為一種藥材，具有暑邪發(fā)熱，陰虛發(fā)熱，夜熱早涼的功效，那么青蒿在作為蔬菜的時(shí)候，我們要怎樣烹制，它才會(huì)好吃呢?下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享青蒿的家常做法，希望你喜歡。
青蒿的家常做法一：青蒿蹄花湯
食材準(zhǔn)備
豬蹄800克、青蒿200克、姜15克、雞精2克、鹽15克。
方法步驟
1、首先將新鮮豬蹄表面的毛全部刮干凈，然后砍成幾段。
2、將砍好的豬蹄放入清水中漂洗一下，將豬腳中的血水全部去掉。
3、將青蒿的老葉以及根部全部去掉，洗凈之后放在砂鍋的底部。
4、然后將豬蹄放進(jìn)去，加入老姜，灌入鮮湯，燉至豬蹄軟糯離骨。
5、然后加入鹽、雞精調(diào)味，攪拌均勻再燉上兩分鐘就可以了。
小竅門
1、豬腳上的毛一定要去除干凈，去血水的時(shí)候可以選用溫水焯一下。
2、燉之前一定要將水加足，避免在燉的過(guò)程中二次加水。
青蒿的家常做法二：蒜香蒿子稈
食材準(zhǔn)備
青蒿、蒜、鹽、味精、生抽、美極鮮。
方法步驟
1、首先將青蒿洗凈，然后將葉子全部去掉，留下青蒿桿，切成段備用。
2、將蒜瓣的外表皮去掉，洗凈切成末狀備用。
3、在鍋中燒一鍋水，水沸騰的時(shí)候，將青蒿桿放進(jìn)去焯好，然后撈出來(lái)瀝干水分。
4、在炒鍋中加入少量的油，油熱之后放蒜、放鹽。
5、將瀝干的青蒿桿放入一個(gè)碗中，然后在表面淋上生抽、味極鮮、味精。
6、然后將油淋在青蒿桿的上面，然后攪拌均勻就可以食用了。
青蒿的家常做法三：青蒿炒臘肉
食材準(zhǔn)備
青蒿600克、臘肉適量、姜絲適量、鹽適量、食用油適量、雞精適量。
方法步驟
1、首先將臘肉放在溫水中洗凈，然后切成絲備用。
2、將青蒿的老葉以及根部全部去掉，折成段狀，在清水下洗干凈，瀝干水分備用。
3、在炒鍋中加入少量的油，油熱之后將姜絲放進(jìn)去，然后放入臘肉小火不停的翻炒。
4、當(dāng)肥肉變得透明的時(shí)候，將青蒿放進(jìn)去，小火變成大火。
5、當(dāng)青蒿斷生的時(shí)候，加入鹽、雞精調(diào)味即可。
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