番薯葉有哪些做法
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番薯葉有哪些做法
番薯的葉子營養(yǎng)豐富，而且口感還不錯，它的的做法和普通的綠葉蔬菜差不多。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享番薯葉的做法，希望你喜歡。
番薯葉的做法一：番薯葉湯
食材準(zhǔn)備
番薯葉半斤，冬瓜80克，臘肉20克，鹽少許。
方法步驟
1、將冬瓜和臘肉切片，番薯葉洗凈后焯燙待用;
2、炒鍋中少許油煎香臘肉，然后放入番薯葉翻炒;
3、接著 放入冬瓜，加入適量的水煮至冬瓜變色后加鹽調(diào)味即可。
小貼士
臘肉是為了增加湯的油脂，提香，也可以換成其他食材。
番薯葉的做法二：番薯葉羹
食材準(zhǔn)備
番薯葉150克，鹽，高湯，植物油適量。
方法步驟
1、將番薯葉洗凈，控干水待用;
2、鍋中燒開水，放入鹽和油，下入番薯葉焯燙;
3、焯燙變色后撈出放入料理機(jī)中，加入高湯打碎;
4、鍋中加入高湯燒開，倒入打碎的番薯葉汁，加鹽煮開即可。
小貼士
番薯葉中含有草酸，焯燙一下比較好。
番薯葉的做法三：蒜蓉腐乳番薯葉
食材準(zhǔn)備
番薯葉半斤，油鹽適量，腐乳一塊，生抽，蒜適量。
方法步驟
1、將番薯葉清洗干凈瀝干水分，蒜剁成蒜蓉待用;
2、腐乳放入碗中，加入一茶匙糖攪拌均勻待用;
3、鍋中爆香蒜蓉，下入番薯葉翻炒均勻，加入少許糖和生抽炒勻;
4、然后倒入腐乳，炒勻即可出鍋。
小貼士
腐乳比較咸，生抽和鹽請按情況選擇用量。
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