糖醋排骨的做法圖解
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糖醋排骨的做法圖解
糖醋排骨以糖的甜、醋的酸中和了脂肪的膩，這樣的搭配一定讓你無(wú)法拒絕。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的糖醋排骨的做法圖解，僅供參考。
制作糖醋排骨的食材
制作糖醋排骨的步驟
1. 小排、花椒、料酒、生抽、老抽、醋、芝麻、冰糖等備料
2. 小排冷水焯水，加入姜片同煮
3. 煮至水沸撈出小排備用
4. 熱鍋放一點(diǎn)點(diǎn)油，倒入花椒小火炒香
5. 再加入白糖繼續(xù)小火炒糖色至糖變褐色
6. 倒入煮過(guò)的排骨翻炒至排骨上色
7. 倒入1勺料酒、1勺生抽、半勺老抽、2勺香醋翻炒均勻
8. 倒入1碗熱水小火燜煮10分鐘
9. 待湯汁快干加入少許鹽調(diào)味
10. 大火收汁，過(guò)程中加入少許冰糖
11. 最后沿鍋邊倒入少許醋炒勻
12. 再在排骨上撒上少許芝麻，一碗酸甜可口的糖醋排骨就做好了
小貼士
① 小排一定要冷水焯水，加入姜片可以去腥
② 花椒易糊，煸香花椒時(shí)一定要用小火
?、?最后收汁后再沿鍋邊倒入一勺醋會(huì)增添味道的層次感
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