青瓜做菜的方法

時(shí)間：2017-04-05 15:46:12 俊煌1020由分享

青瓜做菜的方法

　　黃瓜味甘，甜、性涼、苦、無(wú)毒，入脾、胃、大腸;具有除熱，利水利尿，清熱解毒的功效;主治煩渴，咽喉腫痛，火眼，火燙傷。還有減肥功效。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享青瓜做菜的方法。

　　青瓜做菜的方法：拍青瓜

　　材料

　　青瓜700-800g鹽一茶匙鎮(zhèn)江醋一至兩湯匙麻油一湯匙糖兩茶匙蒜蓉一至兩湯匙

　　做法

　　青瓜洗凈切蒂磨擦苦澀味

　　青瓜用瓜刨打直刨三四行間隔做花紋

　　切去中間種子切細(xì)段拍裂

　　用凍開水沖洗切片放入玻璃瓶用一茶匙鹽拌勻兩小時(shí)后青瓜自身水分會(huì)滲出全部倒去

　　把所有醬料拌勻放入雪柜

　　青瓜做菜的方法：青瓜玉露

　　材料

　　黃瓜1根，牛奶200ML，蜂蜜20ML，冰塊小半杯

　　做法

　　1、黃瓜洗凈后，切成小段，放入攪拌機(jī)中。

　　2、倒入一些牛奶，攪打成汁。

　　3、再倒入剩余的牛奶，倒入蜂蜜。

　　4、繼續(xù)攪拌勻。

　　5、將冰塊放入杯中。

　　6、再將打好的黃瓜汁倒入杯中即可。

　　小訣竅

　　1、黃瓜皮很有營(yíng)養(yǎng)，最好不要去掉。注意徹底洗凈就可以了。

　　2、調(diào)味的蜂蜜也可以換成煉奶，有不同的風(fēng)味。

　　3、黃瓜最好不要和西紅柿等維C含量高的食物一起食用，因?yàn)辄S瓜含有維C分解酶，會(huì)將維C分解。

　　青瓜做菜的方法：青瓜雞蛋餅

　　材料

　　面粉180克(1杯半)，雞蛋4個(gè)，清水約110克(這次用的是黃瓜，黃瓜本身含水量比較多。如果是其他蔬菜的話要酌情增加水量)，黃瓜1根

　　調(diào)料：鹽約1/2小匙，油，白胡椒粉

　　做法

　　1、黃瓜洗凈擦成絲;打入雞蛋，調(diào)入鹽、香油和白胡椒粉，之后拌勻;倒入面粉，略微拌勻(此時(shí)不用過(guò)度攪拌);倒入水(水要視情況分次倒入);

　　2、攪勻。最后面糊的狀態(tài)是用筷子挑起能輕松滴落;平底鍋中倒入油(無(wú)需太多)，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋柄，使油均勻分布在鍋底。然后舀一大勺面糊倒入鍋中間;用鏟子輕輕刮動(dòng)面糊表面，將其攤平。開小火，蓋上鍋蓋;待餅的一面充分凝固，顏色變黃后翻面，烙至另一面也呈金黃色就好了。

　　小訣竅

　　1、做出柔軟蛋餅的關(guān)鍵就是雞蛋和水量要放足，并放入適量蔬菜。面糊太稠的話烙出的蛋餅口感會(huì)硬，不好吃。我的標(biāo)準(zhǔn)就是三人份至少要保證三個(gè)蛋，四個(gè)為佳。

　　2、不管放的是什么蔬菜，最后面糊的稠度以用筷子挑起能輕松滴落為宜。

　　3、往鍋中倒入糊前先不要開火，鍋得是涼的。要不然面糊一到鍋中就會(huì)凝固，就不方便攤勻了。

　　4、餅不要攤太厚，基本上26cm的平底鍋倒入約一大勺面糊(勺子是那種盛湯、盛粥的勺子)。

　　5、攤餅的過(guò)程中蓋上蓋子可以保存住一定的水分。一來(lái)進(jìn)一步保證蛋餅的柔軟，二來(lái)也熟的快。

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