西紅柿有哪些好吃炒菜方法
喜歡吃西紅柿的人有許多，但是大家要注意，如果吃了青色的西紅柿可能會(huì)中毒，今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了好吃的西紅柿做法，希望大家喜歡!
西紅柿蛋花湯的做法
材料
西紅柿、雞蛋、鹽、食用油、蔥花、開(kāi)水。
做法
1、先將西紅柿放開(kāi)水里燙一下，去皮后切塊;
2、雞蛋打散;
3、起油鍋，下蔥花爆香，然后放入已切好的西紅柿，炒軟爛，盡可能把西紅柿炒成糊狀;
4、倒入開(kāi)水，加入適量鹽;
5、湯開(kāi)鍋后再煮5分鐘，倒入雞蛋液，等雞蛋結(jié)花后即可。
微波西紅柿雞蛋的做法
材料
西紅柿兩個(gè)，雞蛋1只，青椒1個(gè)，植物油，鹽，糖，料酒
做法
1、西紅柿和青椒洗凈、切塊。
2、雞蛋打成蛋液，加入少許料酒和鹽拌勻，備用。
3、取一個(gè)微波爐可用的深盤，加一點(diǎn)植物油，放入雞蛋液，加蓋放進(jìn)微波爐高火1分鐘后取出。
4、用筷子把盤里的雞蛋劃成塊，然后放入切好的西紅柿和青椒，加適量鹽和糖，攪拌均勻。
5、加蓋，再放入微波爐，中高火三分鐘即成美味的微波西紅柿炒蛋了。
西紅柿雞蛋豆腐的做法
材料
雞蛋兩個(gè)，嫩豆腐一盒，西紅柿半個(gè)，香蔥2小顆
做法
1.把雞蛋打散。(其中加少許料酒和鹽可以去腥)
2.鍋中放油，油熱后把雞蛋炒熟，然后鏟出放入碗中備用。(這樣雞蛋吃起來(lái)比較嫩)
3.把盒裝嫩豆腐放入鍋中翻炒，然后在放入剁碎的西紅柿塊。一般豆腐會(huì)出水，翻炒一會(huì)把炒好的雞蛋放入。在放入鹽和味精，出鍋時(shí)散上香蔥碎即好。
西紅柿的食用宜忌
1.不宜生吃
尤其是脾胃虛寒及月經(jīng)期間的婦女。番茄含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發(fā)生反應(yīng)，凝結(jié)成不溶解的塊狀物，容易引起胃腸脹滿、疼痛等不適癥狀。如果只把番茄當(dāng)成水果吃補(bǔ)充維生素C，或盛夏清暑熱，則以生吃為佳。
2.不宜空腹吃
空腹時(shí)胃酸分泌量增多，因番茄所含的某種化學(xué)物質(zhì)與胃酸結(jié)合 易形成不溶于水的塊狀物，食之往往引起腹痛，造成胃不適、胃脹痛。
3.不宜吃未成熟的青色番茄
因含有毒的龍葵堿。食用未成熟的青色番茄，會(huì)感到苦澀，多吃了，嚴(yán)重的可導(dǎo)致中毒，出現(xiàn)頭暈、惡心、周身不適、嘔吐及全身疲乏等癥狀，嚴(yán)重的還會(huì)發(fā)生生命危險(xiǎn)。
4.不宜長(zhǎng)時(shí)高溫加熱
因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解，失去保健作用。因此，烹調(diào)時(shí)應(yīng)避免長(zhǎng)時(shí)間高溫加熱。但是西紅柿也不宜放入冰箱中，因?yàn)榻?jīng)低溫冷凍后，肉質(zhì)呈水泡狀，顯得軟爛，或出現(xiàn)散裂現(xiàn)象，表面有黑斑，煮不熟，無(wú)鮮味，嚴(yán)重的則腐爛。
5.不宜和青瓜同食
青瓜含有一種維生素C分解酶，會(huì)破壞其他蔬菜中的維生素C，番茄富含維生素C，如果二者一起食用，達(dá)不到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的效果。
6.服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時(shí)不宜食
番茄含維生素K較多，維生素K主要催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成。維生素K不足時(shí)，會(huì)使凝血時(shí)間延長(zhǎng)造成皮下和肌肉出血。
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