木耳好吃的炒菜方法有哪些

木耳好吃的炒菜方法有哪些

　　木耳味道鮮美，可素可葷，營養(yǎng)豐富，深受大家的青睞，今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下木耳的好吃做法，希望大家喜歡!

　　麻辣菠菜炒木耳的做法

　　材料

　　菠菜350克，云耳 20克，蒜頭2瓣，干辣椒10克，花椒1大勺，紹興酒1大勺，糖1小勺，鹽 1/2小勺，白胡椒1/4小勺，麻油1大勺

　　做法

　　1、木耳泡軟洗凈，瀝干;菠菜洗凈，攔腰切成兩半;

　　2、中火熱鍋，放2大勺油，加入干辣椒和花椒，大概1分鐘后撈起辣椒，留下辣油;

　　3、蒜頭炒香，加入菠菜煮1-2分鐘至軟;

　　4、放入木耳和紹興酒，加蓋燜煮2分鐘;

　　5、起鍋前加入糖、鹽、白胡椒粉，拌入麻油，撒上芝麻(可選)裝飾就可以啦。

　　木耳香蕉芹菜汁的做法

　　材料

　　香蕉 2根,芹菜 60克,木耳 60克,水 適量

　　做法

　　1、香蕉去皮切塊，芹菜洗凈切段備用。

　　2、滾水略川燙木耳5秒撈起瀝乾，放涼撕小片狀。

　　3、所有材料放入果汁機(jī)中，加入剛好淹過蔬菜的溫水水量，啟動攪拌均勻即可。

　　剁椒木耳炒蛋的做法

　　材料

　　雞蛋3個，水發(fā)單片黑木耳，蒜肉20g，剁椒汁30g

　　做法

　　1、蒜肉切成片，蛋打入碗中，放入1g鹽攪拌均勻備用，鍋中放入500g水燒沸，下木耳煮2分鐘撈出瀝干備用;

　　2、鍋中放入40g油(約三湯匙)燒熱，下蒜片炒香，下雞蛋液滑炒至蛋液完全凝固，倒入木耳炒勻;

　　3、根據(jù)個人口味，倒入剁椒醬充分炒拌均勻即可。

　　木耳的功效及作用

　　1.增強(qiáng)免疫功能

　　黑木耳多糖能增加小鼠脾指數(shù)、半數(shù)溶血值(HC50)和玫瑰花結(jié)形成率，促進(jìn)巨噬細(xì)胞吞噬功能和淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化等。木耳菌絲體250mg/kg，連續(xù)7d 小鼠腹腔注射能明顯提高外周血T淋巴細(xì)胞百分率;400mg/kg、 800mg/kg皮下注射，共7d，使 環(huán)磷酰胺引起的半數(shù)溶血值HC50減少恢復(fù)正常。

　　2.促進(jìn)生物合成

　　黑木耳多糖100μg對人 淋巴細(xì)胞脫氧核糖核酸和 核糖核酸合成有顯著促進(jìn)作用。黑木耳多糖給 小鼠腹腔注射100mg/kg連續(xù)4d，對3 H亮氨酸摻入小鼠 血清蛋白有較弱的促進(jìn)作用。

　　3.減輕動脈硬化

　　木耳煎劑30g/kg，連續(xù)灌服20d，木耳多糖28mg/kg，連服8d，均可明顯降低高脂血癥大鼠血清三酰甘油(甘油三酯)和血清 總膽固醇(TC)含量，提高血清 高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C)與總膽固醇比值，且有降膽固醇作用。木耳多糖180mg/k g灌服可防止高膽固 醇引起的 小鼠高膽固醇血癥的形成。每日在喂膽固醇同時，加喂黑木耳2.5g/只，共90d,有降低兔血漿膽固醇、 過氧化脂質(zhì)(LPO)、血栓素A2(TXA2)的含量，提高前列環(huán)素/血栓素A2(PGI2/TXA2) 比值，減輕 動脈粥樣硬化的作用。

　　4.延緩衰老

　　每日給 家兔黑木耳2.5g/只，共90d,可降低動脈粥樣硬化家兔氧 自由基，肝、心、腦組織脂褐質(zhì)，血漿過氧化脂質(zhì)，血漿 膽固醇含量及減輕動脈粥樣硬化病變的作用。提示黑木耳可能通過降 血漿膽固醇，減少 脂質(zhì)過氧化產(chǎn)物 脂褐質(zhì)的形成，以維護(hù)細(xì)胞的正常 代謝，顯示有 延緩衰老作用。運(yùn)用 化學(xué)發(fā)光分析法，研究了2.5%黑木耳水提取物50μl，800μl,1000μl對H2O2或 由 酶體系及非酶體系產(chǎn)生的超 氧化物自由基(O-2)有清除作用，清除能力與用量之間呈 量效關(guān)系，提示 黑木耳水提取物中含有抗氧化作用 的成分。