土豆的炒菜方法及食用禁忌
土豆的炒菜方法及食用禁忌
土豆塊莖含有多種維生素和無機鹽，口感獨特、營養(yǎng)豐富，深受大家的青睞，今天，學習啦小編就為大家介紹一下好吃的土豆做法，希望大家喜歡!
拔絲土豆的做法
材料
主料：土豆(黃皮)300克，
調(diào)料：植物油40克，白砂糖100克，豌豆淀粉20克
做法
1.將土豆去皮洗凈，切滾刀塊，拍上干淀粉;
2.鍋置旺火上，放入植物油，燒至五成熱時，下入土豆塊炸透，至色澤金黃時撈出，瀝干油;
3.鍋置中火上，放入少許油，下入白糖，慢慢熬至糖液溶化;
4.呈淺棕色時，下入土豆塊，顛翻均勻，出鍋裝入抹有油有盤中;
5.上桌時配一小碗涼開水即可。
雙椒土豆絲的做法
材料
土豆1個，胡蘿卜1小節(jié)，青椒1根，紅椒1根，醬油，鹽，蒜頭
做法
1、青紅椒、胡蘿卜切絲。
2、土豆切絲，用水沖洗掉表面的淀粉，瀝干水分。
3、蒜頭切末。
4、鍋里放適量油，燒至6、7層熟后放蒜頭爆香。
5、隨后放入土豆絲翻炒一陣。
6、再放入青紅椒絲和胡蘿卜絲，大火快速翻炒。
7、沿鍋淋入醬油，爆出香味。
8、翻炒一下，關(guān)火，放適量鹽就可以了。
土豆拌香雞沙拉的做法
材料
雞胸肉2片，土豆800g，黃瓜1根，灌裝玉米粒半罐，煮熟雞蛋2個，精鹽與味精適量，特級初榨橄欖油2勺，全蛋型蛋黃醬(美乃滋)4大勺
做法
1、土豆洗凈去皮，對半切開待用。雞胸肉洗凈，切除上面的脂肪組織，劃上幾刀抹上少許精鹽腌制片刻。黃瓜洗凈切薄片待用。煮熟的雞蛋去殼切成小塊待用。
2、蒸鍋加水，放上土豆，大火蒸熟(用筷子能插透就熟了)，取出放涼，切成小塊。
3、在鍋中加適量清水，放入雞肉煮熟，撈出放涼，用手撕成條狀。
4、準備小盆放入切好的土豆，雞肉，黃瓜片，半罐玉米粒，鹽，味精，橄欖油和蛋黃醬拌勻，再加入切好的雞蛋轉(zhuǎn)盤即可。
小訣竅
可把做好的沙拉，加些西生菜，夾入切片的法式長棍中做成美味的雞肉土豆三明治。
酸辣土豆絲的做法
材料
土豆，干辣椒，花椒，醋，鹽，雞精，食用油，醬油
做法
1、土豆去皮切絲，放到清水中備用，防止變黑。
2、鍋中加入食用油，等油熱了以后放入干辣椒和花椒。
3、然后將瀝干水的土豆絲放入鍋中煸炒。
4、等到土豆絲快熟時，加入雞精、鹽、醬油、醋(如果喜歡吃脆一點的土豆絲，醋可以提前放。如果喜歡綿軟一些的就晚放一會，因為放醋是為了炒的土豆絲不變軟，保持土豆絲脆脆的感覺)
5、翻炒幾分鐘就可以出鍋了。
土豆的食用禁忌
1.土豆+石榴：
一起吃會引起中毒，可以用韭菜水解毒。
2.土豆+香蕉：
一起吃面部會生斑。
3.土豆+西紅柿：
土豆會在人體的胃腸中產(chǎn)生大量的鹽酸;西紅柿在較強的酸性環(huán)境中會產(chǎn)生不溶于水的沉淀，從而導致食欲不佳，消化不良。
4.土豆+櫻桃番茄：
導致食欲不佳消化不良。
5.土豆+香雀：
一起吃臉上容易生雀斑。
6.土豆+柿子：
吃了土豆，人的胃里會產(chǎn)生大量鹽酸，如果再吃柿子，柿子在胃酸的作用下會產(chǎn)生沉淀，既難消化，又不易排出。
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