雞蛋糕怎么蒸才好吃的做法
雞蛋糕怎么蒸才好吃的做法
雞蛋糕是許多人都喜歡的一款美味好吃的小吃，你想知道如何自己動手蒸出好吃的雞蛋糕嗎?下面，學習啦小編來為你介紹雞蛋糕的好吃做法。
怎么蒸雞蛋糕好吃
雞蛋糕食材準備
雞蛋2個，小蔥適量，蝦皮適量，鹽，生抽，香油，味極鮮適量。
方法步驟
1、將雞蛋打散攪拌均勻，然后75度溫水，約為蛋液三分之二;
2、攪勻后加入適量鹽，拌勻后過濾掉氣泡，放入蝦皮;
3、鍋中水燒開后放入蓋子，中火蒸15分鐘左右，淋上少許香油;
4、倒入適量的味極鮮，撒些蔥末即可出鍋。
小貼士
蓋蓋后不會蒸成海綿狀，不容易蒸老。
肉怎么蒸雞蛋糕做法
雞蛋糕食材準備
雞蛋1個，豬肉餡100克，姜，水，料酒，香油，醬油，淀粉適量，鹽少許。
方法步驟
1、在肉餡中加入剁碎的蔥末，倒入適量的料酒，醬油，加入淀粉，鹽，清水攪勻;
2、將拌勻的肉餡用勺子按平在碗中，然后打入一個生雞蛋;
3、將碗放入已經(jīng)上氣的蒸鍋中，中火蒸15分鐘左右即可出鍋。
面粉怎么蒸雞蛋糕
雞蛋糕食材準備
雞蛋2個，糖粉70克，低筋面粉60克。
方法步驟
1、將雞蛋打入盆中，低速打發(fā)至起粗泡，然后加入70克糖粉;
2、將盆放入60度溫水中，隔水高速打發(fā)至糊化;
3、然后篩入60克低粉，翻拌均勻后倒入蛋糕模具中;
4、鍋中注入水，燒上氣后放入模具中，蓋鍋大火蒸10分鐘左右即可。
肉末怎么做蒸雞蛋糕
雞蛋糕食材準備
雞蛋兩個，內(nèi)酯豆腐1盒，水120ml，鹽6克，油適量，肉餡少許，香蔥少許，料酒適量，醬油適量。
方法步驟
1、將內(nèi)酯豆腐倒入，用刀劃成塊，過開水去腥;
2、雞蛋打散加入適量水，鹽，然后將蛋液倒入豆腐碗中;
3、蓋上爆香莫后上鍋蒸，水開后蒸15分鐘左右;
4、另起炒鍋少許油，放入肉餡翻炒，倒入料酒和醬油;
5、將炒好的肉餡放入雞蛋糕中，撒入少許香蔥末即可。
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