菠蘿的好吃烹飪方法
菠蘿的好吃烹飪方法
想必大家對(duì)菠蘿做飯都不會(huì)感到陌生吧，大家覺得菠蘿怎么做好吃?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了菠蘿的好吃做法，希望大家喜歡!
菠蘿咕嚕日本豆腐的做法
材料
日本豆腐2條，菠蘿200克，小番茄5個(gè)，小青椒1個(gè)，番茄醬，鹽，糖，生粉適量
做法
1.菠蘿削皮，切成小塊;小番茄清洗干凈對(duì)半切開;小青椒清洗干凈、去籽、切塊
2.日本豆腐從中間切開成兩段，從封口處擠出，切成大小相當(dāng)?shù)膲K
3.這時(shí)，先去燒熱油鍋，邊熱油邊在碟子里倒入稍多一點(diǎn)的生粉(我用的是玉米淀粉)，放入日本豆腐
4.晃動(dòng)碟子，讓每塊日本豆腐都均勻地粘滿生粉
5.在油鍋里插進(jìn)筷子，周圍起大泡的時(shí)候就可以放進(jìn)粘了生粉的日本豆腐，保持中火炸
6.用筷子碰上去感覺到日本豆腐已經(jīng)硬身，表皮酥脆即可撈起，瀝干油;想更酥脆的話，可以待冷卻后再用大火復(fù)炸一次
7.鍋中倒入番茄醬，加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽，糖，如果番茄醬太稠，可以加一點(diǎn)點(diǎn)水，小火煮開，倒入菠蘿、小番茄、青椒，翻炒均勻
8.醬汁濃稠后關(guān)火，稍晾涼一下倒入日本豆腐，輕輕翻拌均勻，讓每塊日本豆腐都粘上醬汁即可
芝士菠蘿派的做法
材料
主料：黃油20g，消化餅5塊，糖100g，瑞可達(dá)芝士15oz，液體鮮奶油120ml，雞蛋2枚，檸檬皮碎1tbsp，植物香草精1tsp，鹽1/4tsp
菠蘿餡：新鮮菠蘿1個(gè)，糖3tbsp，玉米淀粉2-3tbsp，新鮮檸檬汁1tsp
做法
1、先將黃油隔水融化，均勻刷在模具內(nèi)壁。
2、將消化餅壓碎以后灑在模具里，旋轉(zhuǎn)使其底部以及側(cè)面都均勻鋪好，倒出多余的消化餅。
3、將雞蛋、芝士、糖、檸檬皮碎、香草精、液體奶油、鹽全部混合攪拌均勻。
4、將芝士蛋液倒入模具中，180攝氏度烤45-50分鐘，模具邊緣以及成型，搖晃一下中間感覺像果凍一樣即可。
5、待其冷卻至室溫即可開始準(zhǔn)備菠蘿餡啦!
6、新鮮菠蘿取其果肉，打碎，過濾出大約半杯菠蘿汁。
7、將菠蘿汁、玉米淀粉、糖以及檸檬汁以中火加熱至開始粘稠即熄火。
8、稍稍冷卻以后加入打碎的新鮮菠蘿果肉，攪拌均勻以后倒入烤好的芝士蛋奶，均勻鋪平，冷藏至少3小時(shí)以上(隔夜最佳)即可享用啦
菠蘿的食用方法
1、由于菠蘿中含有刺激作用的甙類物質(zhì)和菠蘿蛋白酶，它會(huì)分解體內(nèi)的蛋白質(zhì)，而且它對(duì)人們口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，如果吃菠蘿前不用鹽水泡，會(huì)讓人有一種麻痹刺痛的感覺。因此應(yīng)將果皮和果刺修凈，將果肉切成塊狀，在稀鹽水或糖水中浸漬，浸出甙類，然后再吃，用鹽水泡菠蘿后，能夠有效破壞“菠蘿朊酶”的內(nèi)部導(dǎo)致過敏的結(jié)構(gòu)，從而失去使人過敏的能力，并喪失對(duì)于有的體質(zhì)的毒性。
2、在食肉類或油膩食物后，吃些菠蘿對(duì)身體大有好處，“菠蘿咕老肉”、“菠蘿牛肉”都是可以放心吃的菜肴。
3、菠蘿和雞蛋不能一起吃，雞蛋中的蛋白質(zhì)與菠蘿中的果酸結(jié)合,易使蛋白質(zhì)凝固，影響消化。
4、菠蘿加蜂蜜可以同時(shí)食用，而且菠蘿加蜂蜜煎水服可治支氣管炎。但是對(duì)于身體不適或腹瀉癥狀的人建議不要這樣食用。
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