好吃的菠蘿做法
好吃的菠蘿做法
菠蘿原產(chǎn)于美洲，明清之際傳人，很受中國人民歡迎，那么菠蘿怎么做好吃呢?大家跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看看吧!
菠蘿翻轉(zhuǎn)蛋糕的做法
材料
雞蛋3個(gè)
糖50克，紅糖20克，砂糖5克
色拉油3大匙
菠蘿汁5大匙
低筋面粉100克
泡打粉1小匙
鹽1/4小匙，白醋適量
黃油30克
新鮮菠蘿肉8兩
做法
1、菠蘿切小丁，用手抓擠一下， 便可出不少菠蘿汁 (后面需要5大匙菠蘿汁)
2、黃油放微波爐溶化，倒入烤盤，鋪勻;
3、紅糖20克，砂糖5克拌勻，灑上烤盤，菠蘿丁均勻鋪上;
4、蛋青蛋黃分開 ;
5、蛋黃加30克砂糖打至顏色略變淺， 色拉油分3次加入，依次拌勻菠蘿汁也分3次加入，依次拌勻;
6、面粉，泡打粉過篩和鹽一塊放入蛋黃糊，并且拌勻 ;
7、蛋青加入幾滴白醋，打至粗泡，60克糖分2次加入， 蛋清打至影性發(fā)泡;烤箱預(yù)熱170度 ;
8、將1/3的蛋白糊放入蛋黃糊中，拌勻; 再將拌好的蛋黃糊倒入剩下的蛋白糊中，小心的拌勻 ;
9、拌好的蛋糕糊入烤盤，上下火， 170度，烤箱中層，25分鐘
藍(lán)莓菠蘿蛋糕的做法
材料
低粉100克，牛奶75克，色拉油55克，糖90克，蛋6個(gè)，檸檬汁適量
做法
1.混合牛奶和油，用手動(dòng)打蛋器打到完全乳化，表面無油星，加入過篩兩遍的低粉，翻拌到無干粉，加入蛋黃，翻拌成光滑、均勻的蛋黃糊
2.蛋白分三次加入白糖打至偏干性發(fā)泡
3.先取三分之一蛋白到蛋黃糊里，大致翻拌均勻后，倒入蛋白盆繼續(xù)混合均勻，入模，震出大氣泡后，進(jìn)入預(yù)熱好的烤箱140度60分鐘
4.蛋糕出爐后倒扣至完全涼透，切四片，取三片即可。菠蘿切塊泡淡鹽水，藍(lán)莓洗凈后用涼開水浸泡，黑巧克力刮屑備用
5.取一片蛋糕，抹一層打發(fā)的淡奶油，鋪上一層藍(lán)莓，再一層蛋糕、一層奶油、一層菠蘿，最后蓋一層蛋糕，表面和四周全部抹勻奶油
6.最后四周沾上黑巧克力屑，表面鋪菠蘿和火龍果，點(diǎn)綴藍(lán)莓，一款洋溢著春天氣息的蛋糕新鮮出爐了
吃菠蘿的注意事項(xiàng)
1、由于菠蘿中含有刺激作用的甙類物質(zhì)和菠蘿蛋白酶，它會(huì)分解體內(nèi)的蛋白質(zhì)，而且它對(duì)人們口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，如果吃菠蘿前不用鹽水泡，會(huì)讓人有一種麻痹刺痛的感覺。因此應(yīng)將果皮和果刺修凈，將果肉切成塊狀，在稀鹽水或糖水中浸漬，浸出甙類，然后再吃，用鹽水泡菠蘿后，能夠有效破壞“菠蘿朊酶”的內(nèi)部導(dǎo)致過敏的結(jié)構(gòu)，從而失去使人過敏的能力，并喪失對(duì)于有的體質(zhì)的毒性。
2、在食肉類或油膩食物后，吃些菠蘿對(duì)身體大有好處，“菠蘿咕老肉”、“菠蘿牛肉”都是可以放心吃的菜肴。
3、菠蘿和雞蛋不能一起吃，雞蛋中的蛋白質(zhì)與菠蘿中的果酸結(jié)合,易使蛋白質(zhì)凝固，影響消化。
4、菠蘿加蜂蜜可以同時(shí)食用，而且菠蘿加蜂蜜煎水服可治支氣管炎。但是對(duì)于身體不適或腹瀉癥狀的人建議不要這樣食用。
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