韭菜炒雞蛋怎么做
韭菜炒雞蛋怎么做
想必大家不會對韭菜炒雞蛋感到陌生吧，韭菜的香氣和口感都十分獨特，跟雞蛋十分搭配，今天，學習啦小編就為大家介紹一下韭菜炒雞蛋的做法，希望大家喜歡!
韭菜炒雞蛋的做法
雞蛋;韭菜;蝦皮(建議加入);油;鹽;
做法和步驟
1、準備原料。
2、將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用。把韭菜洗干凈，切成段。
3、鍋里放油燒熱，倒入雞蛋液，用鏟子不停的攪和雞蛋，直到凝固成雞蛋塊兒.不要炒的時間太長，剛一凝固即可。這樣炒熟的雞蛋里外都是一樣嫩，然后把雞蛋從鍋里取出待用。
4、把韭菜放進去大火炒，加鹽炒到八分熟的樣子。
5、加入雞蛋，再炒一下，就可以起鍋了。
6、味道十分鮮美。
小貼士：
1、韭菜擇干凈之后，先提前浸泡十幾分鐘，韭菜根部農(nóng)藥殘留較嚴重。
2、雞蛋打散，入鍋之后，用筷子慢慢攪動，幫助其結成均勻大小的塊，蛋塊形成立即出鍋，防止雞蛋變老，影響口感。
3、韭菜最好先炒根部，再加葉子，粗細不一，所以熟的程度也不同，要是同時放，不是根部不熟微辣，就是葉子炒過。
雞蛋的其他做法
西紅柿厚蛋燒
材料：雞蛋、西紅柿、小蔥、鹽、黑椒(個人愛好，要不要由自己)
步驟
1、雞蛋磕容器里加一小匙鹽攪拌均勻。
2、西紅柿頂部劃十字，開水燙過剝皮后切碎
3、切碎的西紅柿與蛋液混合。
4、電餅鐺刷油，稍熱時倒入一部分蛋液，均勻攤開。(因為有西紅柿，蛋液稍攤厚些)
5、蛋液凝固，將攤好的蛋皮卷起來放置電餅鐺一側。再次倒入一部分蛋液，均勻攤開。
6、蛋液凝固后，將卷好的蛋卷反方向卷起，壓實。
7、切段，擺盤。撒蔥花和黑椒。
肉釀雞蛋
主料：雞蛋5個、豆腐60g、蘑菇40g、豬肉50g
輔料：蔥適量、姜適量、胡蘿卜10片、香菜葉少許、鹽適量、雞精少許、料酒少許、生抽少許、白胡椒粉少許、水淀粉適量
1.將雞蛋煮熟去殼
2.對半切開，小心取出蛋黃，10瓣蛋白備用
3.豆腐切碎
4.蘑菇洗凈后切細末
5.豬肉剁成肉糜
6.蔥切成細末
7.姜也切.
8.將切好的原材料加入鹽，雞精，料酒，生抽，白胡椒粉，水淀粉
9.然后攪拌均勻成餡料
10.胡蘿卜洗凈切10片圓片
11.將切好的胡蘿卜片整齊擺放在圓盤中
12.將調好的餡料填入蛋白，然后將填好餡的蛋白放到胡蘿卜片上。蒸鍋中放適量水，用大火燒開，將裝好盤的雞蛋上屜蒸約10分鐘
13.上桌前換大盤，在餡料上淋入蒸雞蛋時留出的汁，再加香菜與些許蛋黃點綴即可
焗烤番茄蛋
主料：西紅柿3個 雞蛋2個
輔料：蔥兩根、芝士適量 、鹽適量 、色拉油適量 、黑胡椒粉適量
做法：
1、西紅柿洗凈，去掉蒂上部
2、挖空番茄肉
3、底部撒少量鹽，每個番茄里打一個雞蛋
4、撒上適量鹽和黑胡椒粉，番茄外部刷一層色拉油
5、撒上蔥花，入烤箱200度，烤上15分鐘
6、撒上適量芝士，再烤五分鐘即可
7、美食出爐，開始享受吧
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