香菇的三種做法

　　大家喜歡吃香菇嗎?香菇口感獨特，香氣濃郁，十分受歡迎，今天，學習啦小編為大家整理了香菇的幾種做法，希望大家喜歡!

　　肉末香菇豆腐

　　配料:

　　豆腐1塊兒、肉末2兩、香菇3個(切成碎)、蒜末少許、老干媽少許、泡椒少許、水淀粉適量、鹽少許、生抽少許、水少許

　　烹飪步驟:

　　1.將豆腐切成2cm左右的方塊

　　2.鍋內(nèi)少許油,放入肉末炒稍干,讓肉末里的油分一點點的滲出

　　3.放入蒜末,炒出蒜香味兒

　　4.放入泡椒,老干媽,炒30秒后放入生抽

　　5.放入適量水小煮2,3分鐘

　　6.放入豆腐塊,和香菇燉幾分,讓味兒進入到豆腐內(nèi),臨出鍋的時候放入水淀粉,晃動鍋子讓豆腐兄弟們都占上水淀粉,加入適量鹽!其實如果不好晃動,可以用鏟子　　順著鍋邊兒從左到右讓材料融合,并不破壞豆腐的形狀

　　香菇醬蒸子排

　　配料:

　　子排500克、香菇醬50克

　　烹飪步驟:

　　1.碗中鋪上蔥與姜片，將子排清洗干凈，瀝干水分鋪于碗中

　　2.在子排上淋上一些料酒拌勻

　　3.在鋪上一層香菇醬，入蒸鍋蒸35分鐘

　　香菇燒豆腐

　　具體制作方法

　　第一步：準備食材。鹵水豆腐1塊、香菇幾個、青豆適量、蒜適量。

　　第二步：將豆腐切成片、香菇切片、蒜切片備用。

　　第三步：鍋中倒入適量的水，水燒開后將青豆放入鍋中焯2分鐘。

　　第四步：鍋中倒入適量的油，油熱后將豆腐片放入鍋中小火煎制。

　　第五步：煎至雙面金黃時盛出。

　　第六步：鍋中留少許底油，然后將蒜片放入鍋中煸炒出香味。

　　第七步：將香菇放入鍋中煸炒勻均。

　　第八步：將豆腐放入鍋中煸炒勻均后倒入小半碗水，然后放入2勺蠔油、1勺生抽、1勺糖、半勺鹽調(diào)味。

　　第九步：將青豆放入鍋中煸炒勻均。

　　第十步：往鍋中倒入少許水淀粉，再次燒開后，淋少許香油即可出鍋。

　　香菇的營養(yǎng)價值

　　1.含有較高的植物蛋白質(zhì)。每百克含20克蛋白。不但含量高，而且據(jù)測定，人體必需的8中氨基酸，香菇中含有7種。

　　2.是多種維生素的寶庫。香菇含有豐富的B族維生素，其中維生素B1、B2、B12的含量都較多，對防止貧血，改善神經(jīng)功能，防止各種粘膜皮膚炎癥都有一定的好處。香菇還含有維生素D，可以促進鈣的吸收。維生素C可以保持正常糖代謝及神經(jīng)傳導，促進食欲。

　　3.最令人矚目的功績是它的防癌作用。香菇的多糖體是最強的免疫劑和調(diào)節(jié)劑。具有明顯的抗癌活性，可以使因患腫瘤而降低免疫功能得到恢復。多糖體可刺激抗體形成，提高并調(diào)整體內(nèi)部積極防御功能。因此腫瘤患者可多吃香菇。

　　4.降血脂作用。香菇含有“香菇素”。香菇素可以溶解膽固醇，對心臟病、高脂血患者有降脂作用。

　　5.烹調(diào)菜肴可以用香菇佐餐。人們多吃些香菇，有百利而無一害。