西紅柿涼面的做法圖解
西紅柿中胡蘿卜素可保護(hù)皮膚彈性，促進(jìn)骨骼鈣化，防治小童佝僂病、夜盲癥和眼干燥癥。你了解西紅柿涼面要怎么做才好吃嗎?現(xiàn)在，學(xué)習(xí)啦小編來(lái)告訴你西紅柿涼面的圖解做法。
西紅柿涼面的主料輔料
西紅柿涼面的做法圖解
1.西紅柿洗凈，在頂部表面輕輕切十字，劃破表皮即可。
2.燒少量開(kāi)水，把西紅柿頂部向下放入鍋中，煮10秒鐘左右。
3.用筷子或夾子將西紅柿翻個(gè)，再煮5秒鐘，撈出。
4.青椒洗凈切小塊。
5.將面下入開(kāi)水鍋中，滴入兩滴油，放1克鹽，煮開(kāi)后視面條粗細(xì)中火煮2~5分鐘左右至熟，撈出面條，放入盆中用涼水浸涼。
6.將西紅柿撕去外皮，切成塊。
7.雞蛋打入碗中，加入料酒，少許鹽，攪散。
8.炒鍋中倒入少許油，待油溫略升倒入蛋液，翻炒成塊，盛入碗中。
9.將面條從涼水中撈出，瀝去多余水。
10.炒鍋中倒入少許油，放入蔥花，略炒后放入西紅柿塊，放白糖、白醋、生抽、鹽，略炒。
11.倒入雞蛋，略炒，大火收濃湯汁。
12.面條盛入盤(pán)中，倒上炒好的西紅柿雞蛋即可。
西紅柿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
西紅柿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值， 西紅柿，俗稱(chēng)洋柿子，為一年生茄科草本植物。西紅柿色澤艷麗，形態(tài)優(yōu)美，甜酸適口，營(yíng)養(yǎng)豐富，既可作水果生食，又可烹調(diào)成鮮美菜肴，堪稱(chēng)為菜中之果。是全世界栽培最廣的果菜之一。
西紅柿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，是營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們一致公認(rèn)的。西紅柿被稱(chēng)為神奇的菜中之果。據(jù)測(cè)定，每百克西紅柿含糖2.2克，維生素B10.03毫克，維生素B20.02毫克，尼克酸0.6毫克，維生素C11毫克，胡蘿卜素0.31毫克，鈣8毫克，磷37毫克，鐵0.4毫克，還含有較多的蘋(píng)果酸、檸檬酸等有機(jī)酸，特別是維生素PP含量在果蔬中名列前茅。這種維生素是構(gòu)成人體脫氫酶的輔酶成分，參與機(jī)體氧化還原過(guò)程，有促進(jìn)消化功能、維護(hù)皮膚和神經(jīng)健康的重要作用。據(jù)計(jì)算，每人每天食用300克左右的番茄(約3個(gè))，便可滿(mǎn)足人體一天對(duì)維生素及礦物質(zhì)的需求。
西紅柿營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不僅體現(xiàn)在它是美味果蔬，還是一種良藥。現(xiàn)代生物學(xué)和生理學(xué)研究表明，人體獲得維生素C的量，是控制和提高機(jī)體抗癌能力的決定因素，癌癥患者對(duì)維生素C的需要顯著增加。因此，西紅柿是防癌抗癌的首選果蔬西紅柿內(nèi)的蘋(píng)果酸和檸檬酸等有機(jī)酸，既有保護(hù)所含維生素C不被烹調(diào)所破壞的作用，還有增加胃液酸度、幫助消化、調(diào)整胃腸功能的作用。這是其他蔬菜所不及的。對(duì)消化力虛弱和胃酸過(guò)少者，適當(dāng)吃些西紅柿或飲其汁液，有助于疾病的康復(fù)。西紅柿中含有的果酸，還能降低血中膽固醇的含量，對(duì)高脂血癥亦有益處。據(jù)藥理研究，西紅柿汁有緩慢降血壓和利尿消腫作用，對(duì)高血壓、腎臟病病人，有良好的輔助治療作用。
西紅柿的美容作用
1、去死皮
將蕃茄弄碎成醬汁狀，沾在化妝棉上，然后涂在洗凈的臉上，停留約十五分鐘，之后用溫水洗凈便可。
2、治療曬傷
將蕃茄弄碎成醬汁狀，涂在臉上約十五分鐘，之后用溫水洗凈，便可治療被太陽(yáng)曬傷的皮膚。
3、淡化雀斑
將蕃茄弄碎成醬汁狀，加入適量砂糖攪拌，敷在臉上約十五分鐘，之后用溫水洗凈，可淡化雀斑。
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