素炒小竹筍的做法
素炒小竹筍的做法
食用竹筍不僅能促進(jìn)腸道蠕動、幫助消化、去積食、防便秘、預(yù)防大腸癌，更是肥胖者減肥的佳品。好吃的小竹筍應(yīng)該要怎么做呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理素炒小竹筍的做法。
素炒小竹筍的食材準(zhǔn)備
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素炒小竹筍的具體做法步驟
1.從山上摘回來新鮮的小竹筍。
2.去除外殼后的小竹筍。
3.鍋里燒開水焯一下，不焯也可以，但我喜歡焯一下，炒的時候可以稍稍炒久點，不會潮人，
4.用手撕成小條，切碎
5.肥肉和瘦肉分開，切成丁。
6.姜、蒜、小尖椒切碎。
7.炒鍋放油，放入肥肉煎出油。
8.倒入小竹筍炒一會兒，再放入小尖椒，翻炒均勻后加入鹽，味精。這次沒有蔥花了，撒上些蔥花就更美了。
9.就是素炒的一碗小竹筍，簡簡單單，清清爽爽。
竹筍的功效與作用
中醫(yī)認(rèn)為竹筍味甘、微寒，無毒。在藥用上具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。尤其是江浙民間以蟲蛀之筍供藥用，名“蟲筍”，為有效之利尿藥，適用于浮腫、腹水、腳氣足腫、急性腎炎浮腫、喘咳，糖尿病、消渴煩熱等，嫩竹葉、竹茹、竹瀝均作藥用。
1.開胃健脾
竹筍獨有的清香，具有開胃、促進(jìn)消化、增強食欲的作用，可用于治療消化不良，脘痞納呆之病癥。
2.寬胸利膈、通腸排便
竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進(jìn)胃腸蠕動，降低腸內(nèi)壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用于治療便秘，預(yù)防腸癌。
3.降“三高”
竹筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內(nèi)多余脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖癥，且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預(yù)防作用。
4.增強機體免疫力
竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助于增強機體的免疫功能，提高防病抗病能力。