香菇釀肉丸子的圖解做法
香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕見(jiàn)的傘菌氨酸、口蘑氨酸和鵝氨酸等，所以風(fēng)味尤其鮮美。你想自己動(dòng)手做香菇釀肉丸子嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦香菇釀肉丸子的圖解做法。
制作香菇釀肉丸子需要準(zhǔn)備的材料
香菇釀肉丸子烹飪過(guò)程中的步驟圖
1.市場(chǎng)上買(mǎi)好前腿肉，讓商家打成肉餡。將肉餡中加入鹽，雞蛋，生粉，雞精，蔥花，姜末，水。
2.加好調(diào)料的肉餡用手順時(shí)針攪拌，大概5分鐘就可以攪拌起勁。
3.香菇洗凈去蒂。因?yàn)橐勅肴怵W，最好選小一點(diǎn)兒的，圓圓的香菇。
4.將肉填到香菇里面。
5.所有的香菇釀好肉之后，放在蒸鍋里，大概上汽后十分鐘就熟了。
6.準(zhǔn)備好青紅椒米，和一碗水淀粉。
7.鍋中倒入水淀粉，青紅椒米， 白糖，做成玻璃芡汁。
8.蒸好的香菇釀肉倒入芡汁中，和芡汁拌勻就可以出鍋了。
香菇的營(yíng)養(yǎng)分析
香菇中麥角甾醇含量很高，干香菇每100g食用部分中含水13g、脂肪1.8g、碳水化合物54g、粗纖維7.8g、灰分4.9g、鈣124mg、磷415mg、鐵25.3mg、維生素B1 0.07mg、維生素B2 1.13mg、維生素D原等元素成分。
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香菇味甘性平，不溫不燥，不寒不涼，是老少皆宜的健身補(bǔ)品，對(duì)小兒的智力發(fā)育十分有利。
?、谧o(hù)肝抗癌，療效肯定
香菇中還含有一種高純度、高分子結(jié)構(gòu)的葡聚糖，具有抗病毒、誘生干擾素和保護(hù)肝臟的作用，具有抗腫瘤作用。
?、坶L(zhǎng)骨潤(rùn)膚，美容佳品
香菇可以促進(jìn)骨組織的成長(zhǎng)鈣化。同時(shí)，香菇中還含有鈣、鐵及核黃素等，它可使人的肌膚紅潤(rùn)光澤而更富有彈性。
?、芙∥钢?，補(bǔ)而不膩
現(xiàn)代藥理研究表明，香菇可增進(jìn)食欲，促進(jìn)脾胃功能，有利于身體的發(fā)育。
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