家常香菇肉包子的做法
家常香菇肉包子的做法
香菇的水提取物對(duì)過氧化氫有清除作用，對(duì)體內(nèi)的過氧化氫有一定的消除作用。你了解香菇肉包子要如何做嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦家常香菇肉包子的做法。
制作香菇肉包子需要準(zhǔn)備的材料
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香菇肉包子烹飪過程中的步驟圖
1.原料：面粉、酵母粉、豬肉、香菇、香油、雞精、蔥姜、白菜粉條 ，五香粉，醬油。
2.把酵母用溫水泡開，加入面粉和面揉團(tuán)至三光，要稍微軟一點(diǎn)。揉好的面團(tuán)蓋上保鮮膜進(jìn)行發(fā)酵(我直接放盆里，蓋上鍋蓋)2小時(shí)后，成了兩倍大，取出把空氣排掉，繼續(xù)揉成好像沒發(fā)酵時(shí)那么大，繼續(xù)醒30分鐘。
3.把白菜洗凈切碎，香菇用開水泡軟切碎，粉條用熱水泡軟切碎
2鮮 肉要肥瘦按3：7的比例，剁成肉泥，蔥姜洗凈切碎
4.把那些切碎的陷都拌在一起，加入胡椒粉，花椒粉，大料粉，醬油，雞精，香油攪拌均勻。
5.取出面團(tuán)，就可以開始做包子了，把面團(tuán)搓成條，切成一個(gè)個(gè)小劑子
6.用搟面杖搟成中間厚邊邊薄的面皮，包入餡，形狀隨各人喜歡，我的包子也是折的不漂亮的，這方面要好好學(xué)習(xí)。包好的包子，放在大盤子里，蓋上濕毛巾，再醒10分鐘，
7.蒸鍋燒開水后，把包子放入蒸20左右分鐘，熄火
8.5分鐘后再開鍋。
9.蒸出來的包子，因?yàn)槊娣郾旧砭褪瞧胀娣?，所以不白，也不像速凍包子那樣又白又?xì)膩，而是柔軟有彈性的，喜歡白的可以到超市買那些特精粉，可能會(huì)好看些，不過自己做的包子味道營養(yǎng)，衛(wèi)生都放心哈!
香菇的其他做法
香菇雞茸蔬菜粥
主料：
雞胸1塊、干香菇4朵、胡蘿卜1根、芹菜1根、大米50克
輔料：
鹽1/4茶匙(1克)、姜1小塊
做法步驟：
1)將大米洗凈后，用清水浸泡。趁著這個(gè)時(shí)間，將雞胸先切片，再切成碎末，放入鹽腌制。
2)干香菇要提前2小時(shí)用溫水浸泡，浸泡時(shí)，在水中加一點(diǎn)白糖，這個(gè)方法可以讓香菇的味道更濃。將浸泡好的香菇取出后，用清水沖洗干凈，擠壓出水分后，切成小碎丁。
3)胡蘿卜去皮切成碎末，芹菜去葉，只留梗，也切成碎末。姜去皮切成細(xì)絲。
4)鍋中倒入清水，大火煮開后，倒入大米攪拌幾下后，改成中小火，煮30分鐘。
5)待米開花后，粥變得粘稠后，放入雞肉末，香菇碎，胡蘿卜碎，姜絲，攪拌均勻后，改成大火繼續(xù)煮10分鐘，在煮的時(shí)候，要不停的用勺子攪拌，以免糊底。
6)最后，放入芹菜末即可
公雞燉香菇
主料：
嫩公雞1只(1000克左右)、野生榛蘑100克
輔料：
蔥段20克、姜5片(約15克)、干紅辣椒10克、大料3塊、生抽4大匙(約60ml)、料酒2大匙(約30ml)、鹽適量、冰糖5克、水、食用油2大匙(約30ml)
做法步驟：
1)嫩經(jīng)過初步加工后，去除頭、屁股，洗凈瀝干水分，剁成小塊。
2)榛蘑去除雜質(zhì)和根部，用清水淘洗干凈，用溫水泡30分鐘，瀝干待用，浸泡榛蘑的水過濾掉雜質(zhì)以后待用。
3)炒鍋燒熱，放入2大匙油，待油燒至6成熱時(shí)(微微有煙)放入雞塊翻炒，炒至雞肉變色，水分收干。
4)放入蔥、姜、大料、干紅辣椒，炒出香味。
5)加入榛蘑一起炒勻。
6)加入醬油、糖、料酒，將顏色炒勻，加入浸泡過榛蘑的水和開水(水面沒過雞肉即可)燒開。
7)加蓋轉(zhuǎn)中火燉30分鐘左右，至雞肉酥爛，湯汁收濃(中途要注意查看，防止雞肉黏鍋)，最后用鹽調(diào)味，裝盤即可。