羊肉冬瓜湯的家常做法

羊肉冬瓜湯的家常做法

　　金代李杲說：“羊肉有形之物，能補有形肌肉之氣。故曰補可去弱。人參、羊肉之屬。人參補氣，羊肉補形。風(fēng)味同羊肉者，皆補血虛，蓋陽生則陰長也”。羊肉冬瓜湯應(yīng)該要怎么做呢?現(xiàn)在，學(xué)習(xí)啦小編來告訴你羊肉冬瓜湯的家常做法。

　　羊肉冬瓜湯的食材準備

　　羊肉冬瓜湯的具體做法步驟

　　1.蔥花備用

　　2.羊肉備用

　　3.香菜洗凈

　　4.切段

　　5.冬瓜洗凈后去除瓜瓤

　　6.去除外皮

　　7.切塊

　　8.鍋內(nèi)加水

　　9.加入冬瓜及蔥花

　　10.下入肉片

　　11.開鍋后除沫

　　12.加鹽

　　13.煮好后撒入香菜即可

　　羊肉湯的其他做法

　　【1】、滋補羊肉湯

　　材料：羊肉500克，黨參10克，紅棗10克，枸杞10克，生姜1塊，料酒大匙，胡椒粉少許，精鹽1小匙，白糖小匙，味精0.5小匙。

　　做法：

　　1.羊肉洗凈剁成塊，黨參切段洗凈，紅棗、枸杞泡透，生姜洗凈切片;

　　2.鍋內(nèi)加水，待水開時放入羊肉塊，用中火煮去血水，撈起沖凈待用;

　　3.在湯碗內(nèi)放入羊肉塊、生姜片、黨參段、紅棗、枸杞、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸鍋蒸2小時拿出即可。

　　【2】、藥膳羊肉湯

　　材料:羊肉300克，黨參15克，北芪15克紅棗6顆，桂圓6顆生姜3片，清水1200毫升，鹽適量。

　　做法：

　　1.黨參、北芪、紅棗清洗干凈，紅棗用剪刀從中剪上一刀;

　　2.羊肉用開水汆一下，撈起;

　　3.所有材料放入砂鍋;

　　4.大火燒開后小火熬煮兩到三小時，下鹽調(diào)味。