芒果戚風(fēng)蛋糕的家常做法
芒果戚風(fēng)蛋糕的家常做法
芒果含有豐富的維生素C以及大量的胡蘿卜素，可以明顯提高紅細(xì)胞過氧化氫酶活力和降低紅細(xì)胞血紅蛋白。你想自己動手做芒果戚風(fēng)蛋糕嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦芒果戚風(fēng)蛋糕的家常做法。
芒果戚風(fēng)蛋糕的食材準(zhǔn)備
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芒果戚風(fēng)蛋糕的具體做法步驟
1.芒果用料理機(jī)打成泥。
2.分離蛋清和蛋黃，取2個(gè)蛋黃放入盆中
3.40克糖分兩次加入蛋黃中拌勻，糖全部融化且顏色稍變淺后加入色拉油拌勻。
4.加入梅子酒和芒果泥拌勻。
5.再加入過篩2次的面粉和玉米粉，拌勻備用。
6.蛋白放入無水無油的盆中，滴入幾滴白醋。將30克糖大致分成3份，打發(fā)蛋白打出起泡后，加一份糖打發(fā)。
7.打蛋器先從1到3再5檔，打發(fā)到蛋白有細(xì)膩的泡沫時(shí)，加入一份糖。
8.打發(fā)到表面有淡淡的紋路的時(shí)候在加入一份糖，將蛋白打發(fā)到干性發(fā)泡，就是打蛋器停止后抬起的時(shí)候蛋白能拉出短小尖角。放根筷子也不會倒。(將打發(fā)好的蛋白暫時(shí)放入冰箱冷藏防止消泡。)
9.取少量打發(fā)的蛋白加入蛋黃糊中。
10.稍拌勻后全部倒入蛋白中，用橡皮刮刀快速拌勻。倒入模型中，輕摔幾下震出氣泡。
11.放預(yù)熱好的烤箱，150度烤30分鐘。20分鐘后時(shí)，會漲起。如果上色過深 要加蓋錫紙。30分鐘后，溫度低不會開裂。調(diào)高點(diǎn)溫度，170度的再烤10分鐘。(要看自家的烤箱脾氣，自行調(diào)整溫度)
12.取出，倒扣放到完全涼后30分鐘后脫模。
13.借助于抹刀劃分離底。
14.剖面圖。
芒果的營養(yǎng)價(jià)值
1.明目
芒果的糖類及維生素含量非常豐富，尤其維生素A原含量占水果之首位，具有明目的作用。
2.防治便秘
促進(jìn)排便，對于防治便秘具有一定的好處。
3.殺菌
芒果葉的提取物能抑制化膿球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌。同時(shí)還具有抑制流感病毒的作用。
4.祛痰止咳
芒果中所含的芒果甙有祛疾止咳的功效，對咳嗽痰多氣喘等癥有輔助治療作用。
5.防止暈車
食用芒果對于暈車、暈船有一定的止吐作用。
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