蘋果怎么做菜精選(2)

　　【蘋果軟糖的做法：】

　　原料

　　蘋果 2只(500克)

　　白糖 適量

　　檸檬 1只

　　水 100ml

　　做法

　　1、蘋果去皮，切薄片;

　　2、鍋內(nèi)加水，放入蘋果片煮5分鐘至軟瀝干水分;

　　3、用食品料理機打成果泥;

　　4、加入白糖和大半只檸檬汁，煮30分鐘左右成粘稠狀;

　　5、模具撒上白糖，將果泥倒入抹平，再撒上白糖后冷凍1小時切小塊。

　　小竅門

　　1、蘋果去皮后要立即煮，否則容易氧化;2、果泥要盡可能的磨細些;3、煮的時候要盡量攪拌，以免結(jié)底;4、煮到果泥用勺子撥開有紋路的凝固狀態(tài);5、用康寧鍋煮很合適，容易清洗;6、盡可能使用防潮的糖，沒有的話用普通白糖代替。

　　【蘋果燒雞翅的做法：】

　　原料

　　雞翅 蘋果 鹽 番茄醬 生抽 白糖 雞精 料酒 姜 米醋

　　做法

　　1、蘋果切塊，姜切片;

　　2、雞翅焯水，用油煎兩面金黃后，放入蘋果也煎一下;

　　3、放入番茄醬，生抽，鹽，白糖，米醋，調(diào)成合口的酸甜味。(參考量：番茄醬一湯匙，生抽半湯匙，米醋少量，白糖一茶匙，鹽一茶匙，料酒半匙)

　　4、兌水淹沒雞翅的一半。煮開，直到收汁即可;

　　5、放點雞精提味即可。

　　小竅門

　　調(diào)汁要根據(jù)自己的喜好。酸甜口的接受程度。