砂鍋鯽魚湯的具體做法分享
砂鍋鯽魚湯的具體做法分享
鯽魚吃起來既鮮嫩又不肥膩，還有點甜絲絲的感覺。常吃鯽魚不僅能健身，還能減少肥胖，有助于降血壓和降血脂，使人延年益壽。你想知道砂鍋鯽魚湯有哪些做法嗎?那么，現(xiàn)在學習啦小編就來分享砂鍋鯽魚湯的具體做法，希望你能喜歡這些做法。
砂鍋鯽魚湯的做法【1】
材料
嫩豆腐一大塊，鯽魚一條，蔥，油適量，食鹽適量
做法
1.把鯽魚內(nèi)臟清理干凈(讓魚檔幫忙處理)、清水沖干凈血水后，用適量的鹽涂抹魚身腌制15分鐘，備用。
2.嫩豆腐用清水輕輕過一下，然后切成小塊狀，用清水泡10分鐘，可去除豆腥味，備用。
3.鍋加熱，倒入適量的油，用姜片把油撒開，小火慢慢把鯽魚煎至兩面金黃，把火調(diào)至最大，加入適量的清水燒開，倒入嫩豆腐再次燒開轉(zhuǎn)中小火煮20分鐘左右，加入適量的食鹽、蔥花即可。
小訣竅
小提示：魚湯呈奶白色的秘訣在于把魚先猛火煎再加水煮開。原理大概是大火煎后的魚膠易于溶解，稍煮即白 功效：鯽魚味甘、性平，入脾、胃、大腸經(jīng);具有健脾、開胃、益氣、利水、通乳、除濕之功效。 嫩豆腐蛋白質(zhì)含量非常高，熱量很少，可以保護肝臟，促進機體代謝，增加免疫力并且有解毒作用。
砂鍋鯽魚湯的做法【2】
材料
主料：鯽魚1條，烏豆2兩，眉豆2兩，花生2兩，陳皮1片
做法
1、烏豆、眉豆、花生洗凈，預先浸隔夜，去水備用。
2、鯽魚去臟去鱗洗凈。果皮浸軟去瓤，備用。
3、鍋注入適量水，水滾放入鯽魚及其他材料，以慢火煲3小時即可。
砂鍋鯽魚湯的做法【3】
材料
紅豆150克、鯽魚300克、姜一塊、料酒15克、鹽5克。
做法
1、紅豆沖洗干凈備用。
2、紅豆加入湯煲，倒入1500克水，浸泡30分鐘。
3、把浸泡好的紅豆，連同泡紅豆的水一起煮沸，轉(zhuǎn)文火煲30分鐘，直到紅豆酥爛。
4、燒熱鍋子，加入40克油和一塊姜，爆香。
5、放入鯽魚，改中火，一面煎2分鐘，同時輕輕晃動鍋子，這樣魚皮不會粘連到鍋子上。
6、把鯽魚翻另一面，用同樣的方法，中火煎2分鐘。這樣處理過的鯽魚，煲湯沒有腥味，而且湯汁的味道會更鮮美。
7、把煎好后的鯽魚，放入紅豆湯中，再次煮到沸。
8、轉(zhuǎn)文火煲15分鐘，最后加入鹽調(diào)味就即可以吃。
砂鍋鯽魚湯的做法【4】
材料
鯽魚，蔥姜，料酒，鹽，雞精，蛤蜊少量，牛奶少量
做法
1.魚洗凈，鍋入油爆香姜片。
2.放入魚兩面煎透，加料酒，加水，加一點點牛奶，蓋蓋待湯燒開。
3.放入蛤蜊，加鹽，雞精調(diào)味，再關(guān)鍋蓋煮一會。
4.盛出后撒蔥段。
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