怎樣防止食物中毒
食物中毒現(xiàn)象在夏季經(jīng)常出現(xiàn)，因此在夏季一定要做好食物中毒的防范工作，以免給身體造成巨大的危害。那么食物中毒怎么防范呢?下面就跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)看看吧。
怎樣預(yù)防食物中毒
不要到無(wú)證攤販處買食品。不買無(wú)商標(biāo)或無(wú)出廠日期、無(wú)生產(chǎn)單位、無(wú)保質(zhì)期限等標(biāo)簽的罐頭食品和其他包裝食品。
不吃腐敗變質(zhì)的食物,變質(zhì)的食物往往含有多種病毒,最易出現(xiàn)食物中毒現(xiàn)象。肉類食物要煮熟,防止外熟內(nèi)生。
不隨意采捕食用不熟悉、不認(rèn)識(shí)的動(dòng)物、植物(野蘑菇、野果、野菜等)。
注意挑選和鑒別食物,不要購(gòu)買和食用有毒的食物,如:河豚魚(yú)、毒蘑菇、發(fā)芽土豆等。
烹調(diào)食物要徹底加熱,做好的熟食要立即食用,儲(chǔ)存熟食的溫度要低于7℃,經(jīng)儲(chǔ)存的熟食品,食前要徹底加熱。
避免生食品與熟食品接觸,不能用切生食品的刀具、砧板再切熟食品。生、熟食物要分開(kāi)存放。
增強(qiáng)自我防范意識(shí),提高對(duì)食入不潔或有毒食物嚴(yán)重危害性及可能性的認(rèn)識(shí);增強(qiáng)自我防范的責(zé)任感和自覺(jué)性;不在飲食衛(wèi)生條件不好的餐館小吃店、攤點(diǎn)進(jìn)食。
防止食物變質(zhì)。有些食物,保存不好的話就容易變質(zhì)。所以食物盡量一次吃完,不要放到下一頓吃。吃剩下的飯菜及時(shí)放進(jìn)冰箱里冷藏。如果家里沒(méi)有冰箱,做的菜又太多了一次吃不完,那么就在吃之前盛出來(lái)一部分,蓋好蓋子,放在相對(duì)陰涼一點(diǎn)的地方。
多吃些有殺菌作用的食物。蔥、姜、蒜等調(diào)味料含有含硫化合物,有很強(qiáng)的殺菌作用,可以預(yù)防食物中毒。
培養(yǎng)良好的飲水、飲食衛(wèi)生習(xí)慣。自覺(jué)做到勤洗手;生食食品(蔬菜、瓜果、水產(chǎn)品)徹底洗凈,禽類、肉類等食品燒熟煮透,餐具應(yīng)清潔衛(wèi)生和經(jīng)常消毒。
食物中毒有何癥狀
在進(jìn)食某種可疑“有毒”食物后,短時(shí)間出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等急性胃腸道炎癥表現(xiàn),因食用同樣“有毒”食物的大多數(shù)人在短時(shí)間內(nèi)亦同時(shí)或相繼發(fā)病,而未食該食物者不發(fā)病。停止食用某種可疑“毒物”后,發(fā)病即較快停止,并對(duì)健康人無(wú)直接傳染。
食物中毒是指因食物中的有毒物質(zhì)而引起身體的不良反應(yīng),一般包括細(xì)菌性(如大腸桿菌)、化學(xué)性(如農(nóng)藥)、動(dòng)植物性(如河豚、扁豆)和真菌性(毒蘑菇)四種。食物中毒,有單人中毒,也有群體中毒,其癥狀以惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉為主,往往伴有發(fā)燒。吐瀉嚴(yán)重的,還可能發(fā)生脫水、酸中毒,甚至休克、昏迷等癥狀。
具有食物中毒的可能原因:食品被污染,如蔬菜未洗凈;食品加熱不充分或未煮熟燒透;半成品放置時(shí)間太長(zhǎng);食品保管不當(dāng)致食品變質(zhì)或冰箱食品直接食用;生食未洗凈水產(chǎn)品或生拌菜;誤食混入農(nóng)藥的食品和有毒動(dòng)植物食品。
食物中毒怎么辦
飲水。立即飲用大量干凈的水,對(duì)毒素進(jìn)行稀釋。
催吐。用手指壓迫咽喉,盡可能將胃里的食物吐出。
封存。將吃過(guò)的食物進(jìn)行封存,避免更多的人受害。
呼救。馬上向急救中心呼救,越早去醫(yī)院越有利于搶救,如果超過(guò)2小時(shí),毒物被吸收到血液里,治療比較困難。
食物中毒怎么治療
1、一般治療
臥床休息,早期飲食應(yīng)為易消化的流質(zhì)或半流質(zhì)飲食,病情好轉(zhuǎn)后可恢復(fù)正常飲食。沙門菌食物中毒應(yīng)床邊隔離。
2、對(duì)癥治療
嘔吐、腹痛明顯者,可口服丙胺太林(普魯本辛)或皮下注射阿托品,亦可注射山莨菪堿。能進(jìn)食者應(yīng)給予口服補(bǔ)液。劇烈嘔吐不能進(jìn)食或腹瀉頻繁者,給予糖鹽水靜滴。出現(xiàn)酸中毒酌情補(bǔ)充5%碳酸氫鈉注射液或11.2%乳酸鈉溶液。脫水嚴(yán)重甚至休克者,應(yīng)積極補(bǔ)液,保持電解質(zhì)平衡及給予抗休克處理。
3、抗菌治療
一般可不用抗菌藥物。伴有高熱的嚴(yán)重患者,可按不同的病原菌選用抗菌藥物。如沙門菌、副溶血弧菌可選用喹諾酮類抗生素。
食物中毒是什么原因
1、食品本身有害有毒
如毒草、莽草、發(fā)芽的馬鈴薯、木薯、苦杏 仁、河豚魚(yú)、湟魚(yú)、毒蚌等。
化學(xué)性食物中毒:發(fā)病率僅次于細(xì)菌性食物中毒。主要是因農(nóng)藥、化肥、鼠藥、亞硝酸鹽及鉛等有毒化學(xué)物質(zhì)大量混入食品所致。這類食物中毒的癥狀都比較嚴(yán)重。
2、有毒動(dòng)物中毒
如海豚魚(yú)、生魚(yú)膽等中毒。只要是因動(dòng)物體內(nèi)含有某些毒素,在加工、烹調(diào)時(shí)沒(méi)有清除或破壞掉,使食用后引起中毒。
2、食品被有害有毒物污染
如化學(xué)毒物、有害生物污染。不衛(wèi)生的設(shè)備,容器或用具。
3、真菌毒素食物中毒
如赤霉病麥面、霉變甘蔗中毒、霉變花生或玉米中毒等,這主要是因?yàn)槭澄镌谏L(zhǎng)、收割、運(yùn)輸、儲(chǔ)藏、加工、銷售過(guò)程中,被產(chǎn)毒霉菌污染并在食物中產(chǎn)生大量霉素而引起。
4、其它中毒原因
生熟食品交叉污染。使用了腐敗變質(zhì)的原料。剩余食物未重新加熱。誤用有毒有害物。不適當(dāng)?shù)馁A存。食品加工烹調(diào)不當(dāng)。
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