防食物中毒的小知識(shí)整理學(xué)習(xí)
最近，有大學(xué)的學(xué)生出現(xiàn)胃痛、嘔吐、腹瀉等疑似食物中毒癥狀，這引起了我們對(duì)食物中毒的重視。今天小編就與大家分享防食物中毒小知識(shí)，僅供大家參考!
防食物中毒小常識(shí)一、食物中毒的處理
1、立即停止供應(yīng)、食用可疑中毒食物。
2、用食指或筷子按壓刺激舌根部，產(chǎn)生嘔吐盡快排出毒物;大量服用開(kāi)水或茶水、糖鹽水，以稀釋毒物，促進(jìn)毒物排泄。
3、盡快將病人送校醫(yī)院傳染科或附近醫(yī)院救治。同時(shí)報(bào)告給輔導(dǎo)員和校醫(yī)院保健科
4、馬上向所在地的衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)或疾病預(yù)防控制中心報(bào)告。同時(shí)注意保護(hù)好中毒現(xiàn)場(chǎng)，就地收集和就地封存一切可疑食品及其原料，禁止轉(zhuǎn)移、銷(xiāo)毀。
5、配合衛(wèi)生部門(mén)調(diào)查，落實(shí)衛(wèi)生部門(mén)要求采取的各項(xiàng)措施。
防食物中毒小常識(shí)二、食物中毒的分類(lèi)
食物中毒分為細(xì)菌性食物中毒、化學(xué)性食物中毒、動(dòng)植物性食物中毒。
防食物中毒小常識(shí)三、食物中毒的特點(diǎn)
1、中毒者在相近時(shí)間內(nèi)均食用過(guò)某種相同的可疑中毒食物，未食用者不發(fā)生中毒，停止食用該食物后，發(fā)病很快停止。
2、潛伏期較短，發(fā)病急劇，病程亦較短。
3、一般無(wú)人與人之間的直接傳染。
4、所有中毒者的臨床表現(xiàn)基本相似，一般表現(xiàn)為急性胃腸炎癥狀，如腹痛、腹瀉、嘔吐等。
防食物中毒小常識(shí)四、容引起食物中毒的食物
1、容易被細(xì)菌污染的食物：肉、魚(yú)、蛋、乳等及其制品，如燒、鹵肉類(lèi);涼菜;剩余飯菜等。
2、被有毒有害化學(xué)物質(zhì)污染的食物：被農(nóng)藥污染的蔬菜、水果;受有毒藻類(lèi)污染的海產(chǎn)貝類(lèi)等。
3 、本身含有天然有毒成份的食品：河豚魚(yú);毒蘑菇;腐爛變質(zhì)的青皮紅肉的魚(yú)類(lèi)如金槍魚(yú)、青魚(yú)、池魚(yú)等。
4、在某一特定環(huán)境下能產(chǎn)生有毒物質(zhì)的食品：發(fā)芽的馬鈴薯;霉變的甘蔗;未加熱煮透的豆?jié){、四季豆、杏仁、木薯、鮮黃花菜等
防食物中毒小常識(shí)五、預(yù)防食物中毒
俗話(huà)說(shuō)：“病從口入”，預(yù)防食物中毒的關(guān)鍵在于把牢飲食關(guān)，搞好飲食衛(wèi)生。
1、注意挑選和鑒別食物，不要購(gòu)買(mǎi)和食用有毒的食物，如：河豚魚(yú)、毒蘑菇、發(fā)芽土豆等。
2、烹調(diào)食物要徹底加熱，做好的熟食要立即食用，儲(chǔ)存熟食的溫度要低于7℃，經(jīng)儲(chǔ)存的熟食品，食前要徹底加熱。
3、避免生食品與熟食品接觸，不能用切生食品的刀具、砧板再切熟食品。生、熟食物要分開(kāi)存放。食品在食用前要徹底清潔。尤其是生吃蔬菜瓜果要清洗干凈;需加熱的食物要加熱徹底。如菜豆和豆?jié){含有皂甙等毒素，不徹底加熱會(huì)引起中毒。
4、飯前、便后要洗手，不吃生食、不喝生水和不潔凈的水。
5、食品要儲(chǔ)藏號(hào)，避免昆蟲(chóng)、鼠類(lèi)和其他動(dòng)物接觸食品。
6、到飯店就餐時(shí)要選擇有《食品衛(wèi)生許可證》的餐飲單位，不在無(wú)證排檔就餐。
7、不要毛蚶、泥蚶、魁蚶、熗蚶等違禁生食水產(chǎn)品。
8、不要到無(wú)證攤販處流動(dòng)攤檔、衛(wèi)生條件差的飲食店購(gòu)買(mǎi)食品。不買(mǎi)無(wú)商標(biāo)或無(wú)出廠日期、無(wú)生產(chǎn)單位、無(wú)保質(zhì)期限等標(biāo)簽的罐頭食品和其他包裝食品。
9、按照低溫冷藏的要求儲(chǔ)存食物，控制微生物的繁殖。
10、瓜果、蔬菜生吃時(shí)要洗凈、消毒。
11、肉類(lèi)食物要煮熟，防止外熟內(nèi)生。
12、不隨意采捕食用不熟悉、不認(rèn)識(shí)的動(dòng)物、植物(野蘑菇、野果、野菜等)。 13 不吃腐敗變質(zhì)的食物。
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