幼兒園防食物中毒制度范文3篇
幼兒園防食物中毒制度范文3篇
為保證食品衛(wèi)生安全,防止食物中毒事件發(fā)生,根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》制定幼兒園防食物中毒制度。下面學習啦小編整理了幼兒園防食物中毒制度，供你參考。
幼兒園防食物中毒制度范文一
一、 采購人員必須嚴把入庫關。
二、 食堂從業(yè)人員嚴格執(zhí)行食堂各項制度。
三、 在食品加工、供應過程中或用餐者在用餐時發(fā)現(xiàn)食品感官性
狀異?；蛴凶冑|可疑時，經確認后，應立即撤收處理該批全
部食品發(fā)生食物中毒或疑似食物。
四、 中毒事故后，立即啟動防食物中毒應急預案，即：
1、在第一時間通知上級主管領導和衛(wèi)生監(jiān)督所。
2、迅速與急救中心聯(lián)系，協(xié)助衛(wèi)生機構救治病人;確保在第一時間保證幼兒的生命安全。
3、 立即封存原物，待衛(wèi)生監(jiān)督所工作人員到達后立即提取48小
時的留樣并進行檢查。
4、 調查事件原因，并采取有效措施把中毒人員控制在最小的范
圍，配合其他部門進行有效的工作。
5、 如懷疑有人故意投毒，向公安部門報告并進行立案偵查。
6、 及時與幼兒家長聯(lián)系，處理好善后工作。
7、對造成食物中毒的食品進行處理：
(1)對剩余的可疑食物徹底清除，排除中毒隱患;
(2)對接觸過中毒食品的餐具、容器、用具及冰箱設備，包括加工人員的手都必須徹底清潔、消毒。
8、對餐具、容器、用具等采用煮沸方法消毒，煮沸時間不少于5分鐘;對不能進行熱力消毒的可用75%酒精擦拭或用化學消毒劑浸泡。
幼兒園防食物中毒制度范文二
為保證食品衛(wèi)生安全，防止食物中毒事件發(fā)生，根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》制定本制度。
一、嚴格貫徹執(zhí)行<<食品衛(wèi)生法>>
二、食品必須無毒、無害，符合國家規(guī)定的質量、衛(wèi)生標準。
三、食堂從業(yè)人員應按國家規(guī)定，經體檢合格，取得健康證明方可上崗。
四、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生"五四"制。
五、采購食品和食品添加劑及各種食品原、輔料，渠道正規(guī)，采購時須查驗各種標識、感官形狀，索取供貨商工商營業(yè)執(zhí)照復印件、生產許可證復印件、衛(wèi)生許可證復印件、疾病控制中心檢驗報告復印件或質監(jiān)局檢驗報告復印件(肉類索取當日檢疫合格證復印件)，并在復印件上加蓋供貨商印章(紅章)。
六、食品應分類、分架、隔墻、離地存放，定期檢查，不得有變質和超過保質期限的食品。
七、食堂各加工間、庫房，區(qū)域劃分明確，用于食品加工、儲存的工具、容器，標識明顯，并做到分開使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔。
八、食品儲存、加工、經營場所應有防蠅、防鼠、防塵設施，室內外環(huán)境整潔。
幼兒園防食物中毒制度范文三
食物中毒是由于吃了被微生物污染的食品或含細菌毒素的食品，或本來就含有毒素的食品，如：發(fā)芽土豆、四季豆、扁豆、毒蕈、鮮黃花等未給去毒處理或烹飪未熟透而食用，導致人體在短暫時間內，出現(xiàn)同一食群體中毒如：頭昏、嘔吐、腹瀉、四肢麻木等中毒癥狀。因此，避免食物中毒……
食物中毒是由于吃了被微生物污染的食品或含細菌毒素的食品，或本來就含有毒素的食品，如：發(fā)芽土豆、四季豆、扁豆、毒蕈、鮮黃花等未給去毒處理或烹飪未熟透而食用，導致人體在短暫時間內，出現(xiàn)同一食群體中毒如：頭昏、嘔吐、腹瀉、四肢麻木等中毒癥狀。因此，避免食物中毒事件的發(fā)生，首先預防工作應做在前面，現(xiàn)將怎樣采取預防食物中毒的措施制定如下：
1、安全購物，購物時必須按計劃采購，必須在有效期內使用完所購回的食品，必須妥善保管好，預防食品潮解，霉爛變質、黃曲霉變，在采購時，更應避免霉爛變質的食品，蔬菜、瓜果，以及保質過期的產品。以免導致急慢性食物中毒。
2、餐具避免應用鉛、鋅、鋁制品盛裝食物，烹飪食物，一面引起鉛、鋅、鋁制品導致人體慢性中毒。
3、幼兒一律不吃剩飯剩菜，剩菜一律不留，剩飯用冰箱保存不超過24小時，且剩飯必須經高溫復熱后限老師食用。
4、要買經過檢驗后宰殺的畜肉，生肉不要在常溫中放置時間過長，要及時烹制，生熟食物的容器、刀、案板必須分開。
5、做飯菜要有計劃，作到按人數(shù)供應飯菜，現(xiàn)做現(xiàn)吃，放置時間不宜過長，盡可能不剩飯菜。
6、在食用海產品時，買來的生魚、蝦、要注意冷藏或冷凍，烹調前要用大量清水沖洗，因為嗜鹽菌，有抑制細菌生長的作用，不要吃半生不熟的魚、蝦及蟹。
7、不吃土豆芽，一般情況下土豆現(xiàn)買現(xiàn)吃不存放。買來的土豆保存在涼爽、干燥，不見陽光的地方，不使它發(fā)芽變綠，食用前要仔細挖掉芽和芽眼的周圍部分，對變綠和青紫的皮肉一定要完全削去。
8、吃扁豆、四季豆等一定要熟透后再吃，以免扁豆或四季豆毒素不破壞完全，引起中毒。
9、吃鮮黃花必須用開水燙后撈出瀝干水分，在加烹調或先用水浸泡，然后再徹底加熱。
10、炊事人員養(yǎng)成做飯前洗手的好習慣，若患有痢疾、傷寒、肺結核、化膿性皮膚病(生瘡、長皰疹)等傳染疾病時，應及時治療，或調離炊事工作崗位。
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