怎么吃瓜子
怎么吃瓜子
很多人閑暇之余都喜歡嗑瓜子消磨時(shí)間，但是卻不知道吃瓜子有什么好處，其實(shí)吃適量的瓜子有很多好處。下面是學(xué)習(xí)啦小編為大家?guī)?lái)的吃瓜子的相關(guān)內(nèi)容，歡迎閱讀。
在北京的很多茶館里面，會(huì)看到很多老年人一邊聽(tīng)?wèi)蛞贿叧灾献雍戎杷?，這也是北京茶館的一景，雖然現(xiàn)在茶館里聽(tīng)的更多是相聲，而且越來(lái)越多的年輕人也加入了這個(gè)行列，但是，聽(tīng)?wèi)蚺c瓜子卻一直是不可分割的。那么;老年人適合聽(tīng)?wèi)虻臅r(shí)候吃瓜子嗎?怎么吃瓜子更健康呢?
專家提醒大家，老人應(yīng)適當(dāng)吃些瓜子類的零食。瓜子含有許多營(yíng)養(yǎng)成分，如各種微量元素、維生素E和多種不飽和脂肪酸等，且因?yàn)榈鞍捉Y(jié)構(gòu)較為合理，食用后，很容易被人體吸收。
不過(guò)專家同樣指出，瓜子含油量高，食用過(guò)多，會(huì)使體內(nèi)脂肪代謝失調(diào)，令脂肪囤積于肝臟，從而加重肝臟負(fù)擔(dān)，影響其正常功能。此外，老年人的牙齒不比年輕人，過(guò)多食用這類食品，對(duì)牙齒也會(huì)產(chǎn)生影響。
因此建議老人們，在吃瓜子時(shí)，一次吃上一兩把即可，并且，吃后要起來(lái)活動(dòng)一下，做些簡(jiǎn)單運(yùn)動(dòng)，不要吃完就睡覺(jué)。
有一句成語(yǔ)說(shuō)“過(guò)猶不及”，在飲食方面更是如此，無(wú)論是飲食還是運(yùn)動(dòng)，都是適量就好。
吃瓜子的好處
瓜子本身營(yíng)養(yǎng)就很高，其中所含有的維生素、蛋白質(zhì)、油類含量都屬佼佼者。 (每天吃一把瓜子對(duì)安定情緒、防止老化、預(yù)防成人疾病有益; 能治失眠、增強(qiáng)記憶力;預(yù)防癌癥、高血壓、心臟病等)。
“嗑”更讓人受益頗多，畢竟能增強(qiáng)消化功能，這是因?yàn)楣献拥南阄洞碳ち松囝^上的“味蕾”，使它呈興奮狀態(tài)，傳至消化器官，各種消化酶的唾液、胃液等的分泌相應(yīng)地旺盛起來(lái)，無(wú)疑利于消食化滯。飯前嗑，促進(jìn)食欲;飯后嗑，促進(jìn)消化食物。尤其是在吃了油膩的食物后嗑一 把瓜子，好處更大。
飯后嗑瓜子好，因?yàn)榭ㄗ优c西瓜子都富含脂肪、蛋白質(zhì)、鋅等微量元素，可增強(qiáng)消化功能。嗑瓜子能夠使整個(gè)消化系統(tǒng)活躍起來(lái)。瓜子的香味刺激舌頭上的味蕾，味蕾將這種神經(jīng)沖動(dòng)傳導(dǎo)給大腦，大腦又反作用于唾液腺等消化器官，使含有多種消化酶的唾液、胃液等的分泌相對(duì)旺盛。
除富含不飽和脂肪酸外，葵花子中還含有多種維生素、葉酸、鐵、鉀、鋅等人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分?？ㄗ赢?dāng)中有大量的食用纖維，每7克的葵花子當(dāng)中就含有1克，比蘋果的食用纖維含量比例高得多。美國(guó)癌癥研究所在有關(guān)實(shí)驗(yàn)當(dāng)中已經(jīng)證明，食用纖維可以降低結(jié)腸癌的發(fā)病率?？ㄗ赢?dāng)中鐵的含量是葡萄干和花生的兩倍，所以也可以預(yù)防貧血的發(fā)生。另外還有一點(diǎn)，就是在葵花子的蛋白質(zhì)當(dāng)中含有精氨酸。精氨酸是制造精液不可缺少的成分。因此，處在生育期的男人，每天食用一些葵花子對(duì)身體是非常有好處的。
葵花子當(dāng)中維生素E的含量非常高，每個(gè)人每天只要食用一把葵花子，就可以滿足人體一天維生素E的需要量。身體正常的人，每天多吃一些葵花子對(duì)補(bǔ)充身體內(nèi)的維生素是有好處的。身體正常的人，每天吃50克左右的葵花子，就可以滿足補(bǔ)充體內(nèi)維生素的需要。
吃瓜子的壞處
原來(lái)，瓜子中含有很高的鹽分，鹽的成分主要為氯化鈉，鈉鹽進(jìn)入人體后會(huì)引起水鈉潴留，而血壓升高其中的一個(gè)重要因素就是水鈉的滯留。這也是高血壓病人為什么被要求低鹽飲食的道理。
每100克花生(去皮)含589千卡熱量，每100克瓜子(去皮)(包括葵花子、西瓜子)所含熱量大于570千卡，比同等重量的米飯、豬肉、羊肉、雞鴨肉所含熱量高。不加限制地食用花生和瓜子會(huì)增加熱量和脂肪攝入，使體重增加、血脂升高，不利于血糖和血壓的控制。
多味瓜子是瓜子加香料、食鹽、糖精制成的。香料有天然香料和人工香料兩大類。天然香料如茴香、花椒等都含有微量黃樟素。人體攝入黃樟素多了，會(huì)引起肝臟病變。市面上售的多味瓜子，多數(shù)用的是人造香料。人造香料是從石油或煤焦油中制取的，有一定的毒性。人的唇、舌經(jīng)常接觸滲透性較強(qiáng)的糖精是有害的。多味瓜子在高溫中易氧化，多食容易使人衰老。所以多味瓜子不宜過(guò)多食。
如果瓜子吃多了，可能會(huì)出現(xiàn)“瓜子牙”、舌頭腫痛、腹部不適、消化不良等“瓜子病”。這是因?yàn)殚L(zhǎng)期用牙嗑瓜子，長(zhǎng)時(shí)間的咬切使上前牙切緣的某些區(qū)域牙釉質(zhì)完全被磨耗，使牙齒出現(xiàn)小缺口，嚴(yán)重時(shí)部分牙本質(zhì)暴露。由于磨損到牙本質(zhì)，患者咬硬物，喝過(guò)冷或過(guò)熱飲料時(shí)會(huì)出現(xiàn)酸痛，有的由于過(guò)度磨損使牙髓暴露，出現(xiàn)牙髓病和根尖周病。嗑瓜子的過(guò)程中會(huì)大量地帶走人們的唾液，而大量缺乏唾液對(duì)人體健康是有威脅的，有可能造成味覺(jué)遲鈍、食欲減退甚至引起胃痙攣。如果一次嗑瓜子量太多，持續(xù)的時(shí)間又長(zhǎng)，瓜子與舌頭反復(fù)摩擦，還可能引起舌尖部腫痛、起血泡等現(xiàn)象以及其他的口腔疾病。另外，過(guò)量食用瓜子，空氣會(huì)不斷隨著咀嚼、吞咽進(jìn)入胃腸，引起腹部不適，影響食物的正常消化，導(dǎo)致消化不良等疾病。 因此，營(yíng)養(yǎng)師建議，吃瓜子一定要適量，盡量少選用炒瓜子，如果吃最好用手剝殼，或使用工具協(xié)助剝殼，以免因?yàn)榻?jīng)常用牙齒嗑瓜子而損傷身體。如果得了“瓜子病”，除了對(duì)癥處理以外，最重要的還是要少吃瓜子。
吃瓜子的禁忌
胃熱病人宜少食，否則會(huì)感到脘腹脹悶。此外白瓜子食過(guò)多的話殼上的咸味會(huì)讓人得胃癌的幾率提升，除非多喝一兩杯水來(lái)沖淡。白瓜子食過(guò)多仍然會(huì)使咽喉的榆毯增多 ，結(jié)腸炎或胃炎發(fā)作，所以最好分幾次間斷的服用比較好，服用過(guò)多一定要記得多喝溫水，以免舌頭過(guò)敏味覺(jué)失靈，同時(shí)防止減低結(jié)腸炎和胃炎的發(fā)作。
吃瓜子的注意事項(xiàng)
1. 食用以原味為佳，添加各種味料做成的瓜子不宜多吃;咸瓜子吃得太多會(huì)傷腎;
2. 長(zhǎng)時(shí)間不停地嗑瓜子會(huì)傷津液，導(dǎo)致口干舌燥，甚至磨破、生瘡;
3. 西瓜子殼較硬，嗑得太多對(duì)牙齒不利。