老人飲食需注意的事項(xiàng)有哪些

　　飲食是日常生活中最重要的事情，它能直接影響到我們的健康,因此老年人也需要注意合理飲食,才能有利于身體健康。那么老人飲食需注意的事項(xiàng)有哪些呢?一起來(lái)了解一下吧。

　　老人飲食需注意的事項(xiàng)

　　1、飯菜要香

　　老年人味覺(jué)、食欲較差,吃東西常覺(jué)得缺滋少味。所以為老年人做飯菜要注意色、香、味。

　　2、質(zhì)量要好

　　老年人體內(nèi)代謝以分解代謝為主,需用較多的蛋白質(zhì)來(lái)補(bǔ)償組織蛋白的消耗。如多吃些雞肉、魚(yú)肉、兔肉、羊肉、牛肉、瘦豬肉以及豆類制品,這些食品所含蛋白質(zhì)均屬優(yōu)質(zhì)蛋白,營(yíng)養(yǎng)豐富容易消化。

　　3、數(shù)量要少

　　研究表明,過(guò)分飽食對(duì)健康有害,老年人每餐應(yīng)以八成飽為宜,尤其是晚餐。

　　4、蔬菜要多

　　新鮮蔬菜是老年人健康的朋友,它不僅含有豐富的維生素C和礦物質(zhì),還有較多的纖維素對(duì)保護(hù)心血管和防癌、防便秘有重要作用,每天的蔬菜攝入量應(yīng)不少于250克。

　　5、味道要清淡

　　有些老年人口重,殊不知下鹽吃多了會(huì)給心臟、腎臟增加負(fù)擔(dān),易引起血壓增高。為了健康老年人一般每天吃鹽應(yīng)以6至8克為宜。

　　6、營(yíng)養(yǎng)均衡

　　膳食熱能不高,有充足的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),動(dòng)物脂肪少,無(wú)機(jī)鹽、微量元素(包括維生素)充裕,滿足人體需要。營(yíng)養(yǎng)素的合理是因他們平衡膳食。老人們的膳食結(jié)構(gòu)的特點(diǎn)是:多量的奶、適量的禽、魚(yú)、瘦肉,少量的蛋、肝等。

　　適合老年人吃的食物有哪些

　　1、多吃粗糧、雜糧

　　谷類包括稻谷、小麥、玉米、小米、高梁、蕎麥等,經(jīng)過(guò)加工碾磨制成各種米、面。稻谷和麥胚除去最外邊的硬殼后稱為谷粒,谷粒最外邊一層叫谷皮,由膳食纖維構(gòu)成,并含有少量蛋白質(zhì)、脂肪和B族維生素與礦物質(zhì);最里面叫胚乳,是谷糧的主要部分,主要含淀粉和較多的蛋白質(zhì);胚乳之外,谷皮之內(nèi)有一個(gè)糊粉層,含有較豐富的復(fù)合B族維生素和礦物質(zhì)。谷粒的一端有一個(gè)很小的胚芽,是谷粒出芽的部位,其中有較多的脂肪、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì),還有維生素E。雜糧中玉米、莜麥面含礦物質(zhì)高于富強(qiáng)面。由此可見(jiàn),中老年人應(yīng)常用粗糧、雜糧為好。

　　2、常吃雜豆

　　煮粥時(shí)放入雜豆類如紅小豆、綠豆、豇豆等,不僅改善味道,也能增加蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)的含量。豆類又可燉成豆餡,做成豆包等美味食品。尤其是綠豆,夏季可多用。中醫(yī)認(rèn)為綠豆能清熱鮮毒、消暑止渴,生津液,厚腸胃,其中含有不少蛋白質(zhì)及胡蘿卜素、維生素E、鈣、鐵、鋅等,中、老年人夏天煮一鍋綠豆湯,放涼作為飲料,既消暑解渴又富于營(yíng)養(yǎng),勝于多種市售飲料。

　　3、經(jīng)常食用大豆與豆制品

　　大豆?fàn)I養(yǎng)豐富,但整顆豆粒煮熟亦不易咀嚼消化,必須煮爛。大豆中有皂甙,可抑制體內(nèi)脂質(zhì)過(guò)氧化,有延緩衰老作用。