大棗的藥用食療方和大棗的食用方法

　　很多人的經(jīng)常頭暈、吃了冰淇淋后肚子就不舒服，就是因為不吃不血的東西，其實可以多喝喝小米紅棗粥。大棗有很好的藥用功效。下面是學習啦小編推薦給大家的大棗的藥用食療方和大棗的食用方法，供大家參考。

　　大棗的藥用食療方

　　1、大棗治脾胃濕寒，飲食減少，長作泄瀉，完谷不化：白術四兩，干姜二兩。雞內(nèi)金二兩，熟棗肉半斤。上藥四味，白術、雞內(nèi)金皆用生者，每味各自軋細、焙熟，再將干姜軋細，共和棗肉，同搗如泥，作小餅，木炭火上炙干，空心時，當點心，細嚼咽之。(《醫(yī)學衷中參西錄》益脾餅)

　　2、大棗補氣：大南棗十枚，蒸軟去核，配人參一錢，布包，藏飯鍋內(nèi)蒸爛，搗勻為丸，如彈子大，收貯用之。(《醒園錄》棗參丸)

　　3、大棗治非血小板減少性紫瘢：紅棗，每天吃三次，每次10只，至紫瘢全部消退為止。一般每人約需紅棗一至二斤。(《上海中醫(yī)藥》(4)：22，1962)

　　4、大棗治婦人臟躁，喜悲傷，欲哭，數(shù)欠伸：大棗十枚，甘草三兩，小麥一升。上三味，以水六升，煮取三升，溫分三服。(《金匱要略》甘麥大棗湯)

　　5、大棗治咳：杏仁一百二十枚(去皮尖，熬)，豉一百枚(熬令干)，干棗四十枚(去核)。上三味臺搗如泥，丸如杏核，含咽令盡。日七、八度，盡，更作。(盂詵《必效方》)

　　6、大棗治虛勞煩悶不得眠：大棗二十枚，蔥白七莖。上二味，以水三升，煮一升，去滓頓服。(《千金方》)

　　7、大棗治卒急心痛：烏梅一個，棗二個，杏仁七個。一處搗，男用酒、女用醋送下。(《海上方》)

　　大棗的食用方法

　　小米紅棗粥

　　功效分析：小米，健脾養(yǎng)胃，山藥，補腎益肺。紅棗，健脾和胃。瘦肉含豐富的蛋白質和鐵元素。小小一碗粥的營養(yǎng)價值大大加分!

　　適宜月齡：8月+ (稀稠根據(jù)寶寶實際情況調(diào)整)

　　➀食材準備：瘦肉、山藥、大棗、小米。

　　➁山藥洗凈去皮，切成丁(山藥有大量粘液，很容易過敏，建議處理的時候帶上手套)。

　　➂大棗提前洗干凈浸泡15分鐘，然后上鍋煮熟透。

　　➃熟透的大棗很方便去皮，輕輕撕掉皮，去掉棗核。

　　➄用勺子把大棗壓成棗泥。

　　➅瘦肉用刀剁碎成肉末，放到碗里，加少許清水，攪拌稀釋一下。(加水稀釋主要為了防止瘦肉放到熱鍋的時候突然受熱成為肉餅，可以保證肉末還是顆粒狀)

　　➆小米淘洗兩遍，提前浸泡10分鐘，放在奶鍋里煮開。

　　➇先放入的肉末，攪拌均勻。

　?、嵩偌尤肷剿幎?，攪拌均勻同煮。

　　⑩小火，燜煮5-7分鐘。

　　⑪出鍋前加入紅棗泥，拌勻出鍋。

　　小米山藥紅棗粥

　　適合月齡：8個月左右

　　(8個月以下也可以吃，如果不好吞咽可用料理棒處理再細膩些)

　　--用料--

　　寶寶粥米 40克

　　小米 20g

　　鐵棍山藥 50克

　　紅棗 3個

　　茶油少許

　　清水600毫升

　　小米山藥紅棗粥的做法

　　1、粥米和小米以2:1的比例配好，山藥要選擇鐵棍山藥，加入茶油(別的油也可以)可讓粥口感更好;

　　2、按照上述米量，用了600毫升水，是比較合適的，先將水燒開后再加米，粥不容易糊底、味道也更好;

　　3、燒水的同時，山藥去皮切小塊;

　　4、然后淘米，清洗一遍即可，洗多次會損失掉水溶性維生素;好米的淘米水就是這樣濃濃的哦，如果是拋光大米，其淘米水基本也很干凈;

　　5、水燒開后，倒入淘好的米、山藥和茶油;

　　6、大火燒開后轉小火，慢煮;

　　一定要多攪拌以免糊底，由于砂鍋受熱均勻，在水快燒開時就應該轉小火了，以免砂鍋水沸騰后溢出來(關火也阻止不了);

　　7、煮粥的同時可以處理紅棗了，這個米量我用了三個棗，棗洗凈后直接加水煮，煮10分鐘左右關火然后蓋上蓋子燜泡，待棗吸飽水后再剝棗皮、取棗肉;也可以將棗先蒸10分鐘后再用開水泡，也會好剝皮;

　　8、粥煮至粘稠，快起鍋時加入紅棗泥攪拌均勻即可;

　　紅棗本身有健脾補血功效，可助益小米山藥的養(yǎng)胃之功，

　　如何選購紅棗

　　一看：優(yōu)質鮮棗皮色紫紅，顆粒飽滿且有光澤，表皮不裂、不爛;如果棗皮紅中帶斑點，很可能存放時間較長;表皮過濕或有爛斑，一般可判定為澆過水的棗，這種棗不易久存。值得注意的是，成熟鮮棗紅中有光，而捂紅的鮮棗缺光澤且發(fā)暗，帶褐色。

　　二嘗：口感松脆香甜，一般為品種較好的棗。挑選棗時，一定要選脆的，因為鮮棗一旦軟化，維生素含量會減少90%。

　　大棗的保存方法

　　家庭儲存紅棗時,用容積較大的有蓋壇。洗凈曬干壇的內(nèi)壁,放進4～5厘米厚的一層生石灰,石灰上鋪兩張厚紙,在紙上放紅棗,壇口用布包沙制成一個包作蓋,起密封作用。

　　少量紅棗可用稻殼灰儲存。在地面上撒干稻殼發(fā)約1厘米厚,攤一層紅棗,再撒稻殼灰蓋滿紅棗,再攤一層紅棗。這樣一層稻殼灰一層紅棗,可堆30～40厘米高。這種貯藏法能防潮、殺菌,棗粒干燥,效果較好。

　　紅棗在儲存期間,除濕度過大會引起發(fā)酵變質和生霉腐爛以外,米蛾、麥蛾、各盜等害蟲,也都為害干棗,還應注意防鼠。發(fā)現(xiàn)回潮、蟲蛀或鼠害時,應及時晾曬和采取防蟲、防鼠措施,防止造成更大的損失。

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