紅薯梗的功效與作用有哪些
紅薯梗的功效與作用有哪些
紅薯梗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是很高的，這具有很好的粗蛋白和粗纖維，具有排毒和通便的效果，那么它具體還有什么效果呢?下面就跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)看看吧。
紅薯梗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
紅薯梗被營(yíng)養(yǎng)界推薦為純天然健康蔬菜，含有豐富的蛋白質(zhì)、粗脂肪和大量的粗纖維，增強(qiáng)腸蠕動(dòng)，通便排毒，有益人體減肥的作用。增強(qiáng)免疫能力，和枸杞一道都有保護(hù)視力明目的作用，還能保持皮膚細(xì)膩、延緩衰老。
果腹，再之美容、助消化，每1000克紅薯梗中含蛋白質(zhì)2.3克，碳水化合物29克，膳食纖維1.7克，鈣32毫克，磷20毫克，鐵0.4毫克，胡蘿卜素1.31毫克，它是純天然的美味食品。
含有豐富的糖質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)、食物纖維等。紅薯中的胡蘿卜素、維生素B1等多種維生素，為維持人體健康所必需。紅薯中的淀粉加熱后呈糊狀，使得不耐熱且易溶于水的維生素C，得到了很好的保護(hù)。其中的礦物質(zhì)對(duì)于維持和調(diào)節(jié)人體功能，起著十分重要的作用;鈣和鎂，可預(yù)防骨質(zhì)疏松癥;鉀具有降低血壓的作用。
紅薯梗怎么吃
炒紅薯梗
食材
嫩紅薯梗500克、肉絲400克、1勺豆瓣醬、1勺西班牙橄欖油、姜絲、一茶匙白糖、蒜末、胡椒碎粉。
炒紅薯梗的做法
1、嫩紅薯梗500克，摘去葉子，沖洗干凈備用。
2、紅薯梗切成小段、肉絲400克。
3、冷鍋?zhàn)?，?勺豆瓣醬，1勺西班牙橄欖油，慢慢小火加熱。
4、炒香后，加入肉絲，姜絲，中火炒至7成熟，加一茶匙白糖。
5、加入紅薯梗，大火翻炒五分鐘。
6、最后加蒜末，胡椒碎粉調(diào)味。
提示：
紅薯梗如果不夠嫩，需要摘掉外面的筋膜，如果脆嫩，就不需要這個(gè)步驟了;炒紅薯梗時(shí)加的西班牙橄欖油，使用量大概相當(dāng)于平時(shí)用其它油量的1/3就可以，因?yàn)殚蠙煊陀鰺釙?huì)膨脹，油香味更易于浸入紅薯梗當(dāng)中，菜炒熟的時(shí)候，油的總體積量相當(dāng)于生油時(shí)的兩倍多，所以從這個(gè)角度講，可以減少脂肪攝入量，而菜的味道卻絲毫不減，反倒?jié)庥舴枷?，沒(méi)有腥味兒和油膩感，普通的紅薯梗也可以色香味俱全。
吃紅薯的禁忌
1、最好在中午食用
就一天中的時(shí)段而言，最好在中午的時(shí)候吃紅薯，因?yàn)槌酝昙t薯后，需要在人體內(nèi)經(jīng)過(guò)4-5個(gè)小時(shí)的吸收。同時(shí)，下午的陽(yáng)光照射正好可以促進(jìn)鈣質(zhì)的吸收。晚上吃紅薯，糖分多了，身體一時(shí)吸收不完，容易脹肚。
2、、勿與甜食一起吃
紅薯還不能與太甜的東西同吃，因?yàn)榧t薯本身是甜的，如果再加上甜食一塊吃，會(huì)增加胃食管反流的可能性。
3、烤紅薯不要帶皮吃
熱乎乎的烤紅薯，香甜可口，有的還烤得流出“糖油”。紅薯皮焦焦的，更是受到大家的歡迎，很多人都是帶皮一起吃下去。然而，專家指出，烤紅薯最好不要連皮吃，黑斑病菌污染后的紅薯，烤后不易辨別，因此有黑色斑點(diǎn)或烤焦的紅薯都不要食用，可能引起中毒。同時(shí)，雖然現(xiàn)在街邊的烤紅薯，大多都已經(jīng)換了烤箱，但還有不少都是用煤炭烘烤而成，煤在燃燒時(shí)會(huì)產(chǎn)生大量二氧化硫等有害物質(zhì)，吃多了對(duì)健康不利。
4、空腹不宜食用紅薯
由于紅薯含糖量高，空腹吃會(huì)產(chǎn)生大量胃酸，當(dāng)胃酸過(guò)多時(shí)會(huì)刺激胃黏膜而引起返酸，讓人有燒心的感覺(jué)。同時(shí)，紅薯還含一種氧化酶，在胃腸道里會(huì)產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w，容易引起胃脹、打嗝等癥狀。
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