黑豆?jié){功效與作用是什么
黑豆?jié){功效與作用是什么
黑豆?jié){甘醇濃香，是來自天然的香濃美味，遠遠超過普通豆?jié){，是劃時代的天然營養(yǎng)健康飲品。而其主食材黑豆則含有豐富的維生素、蛋黃素、核黃素、黑色素和被稱作“生活素”的激素。其功用是什么呢?下面就跟著學習啦小編一起來看看吧。
黑豆?jié){的食療價值
常食黑豆，能軟化血管，滋潤皮膚，延緩衰老，特別是對高血壓，心臟病，以及肝臟方面的疾病有好處。
資料顯示，黑豆營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素B1、B2、尼克酸、胡蘿卜素以及鈣、鐵、鉀、等礦物質(zhì)。黑豆的蛋白質(zhì)含量尤為豐富，高于肉類、雞蛋和牛奶，素有植物蛋白之王的美譽。
《本草綱目》及古代重要藥典中都有記載，黑豆有養(yǎng)顏美容、延年益壽等功能，因此，中國自唐朝以來，宮廷中便經(jīng)常以天然黑豆為食材，制作成各種御膳珍品，獻給皇帝及王妃們食用。據(jù)說中國古代四大美人之一的楊貴妃，平時就是以黑豆來保持青春美麗。
黑豆?jié){的功效和作用
1、黑豆含皂甙元、多糖、維生素C、維生素E、B族維生素及鈣、磷、鐵、鋅、鉻多種人體必須維生素、微量元素、及氨基酸，可供人體全面營養(yǎng)，促進人體健康，滋養(yǎng)生命。
2、黑豆能明目鎮(zhèn)心，溫補。久服，好顏色，變白不老。
3、黑豆具有降血脂、預(yù)防心血管疾病、抗氧化、的功能。養(yǎng)顏美容的效果。
4、黑豆還含有豐富的抗氧化劑——維生素E，能清除體內(nèi)的自由基，增加腸胃蠕動，減少皮膚皺紋，達到養(yǎng)顏美容、保持青春體態(tài)。
5、防眼疲勞，由于近距離學習，長期從事電腦工作，過度使用視力而產(chǎn)生的眼睛疲勞。每天可吃一些黑豆粉和首烏粉。
6、防脫發(fā)、生烏發(fā)、每天吃些黑豆粉，伴上芝麻粉、核桃粉、首烏粉一段時間后能使頭發(fā)烏黑亮麗。
黑豆?jié){做法
煮法：
1. 先將黑豆泡水約6~12小時(淹過黑豆面3倍)至黑豆膨脤2倍
2. 半碗黑豆加3碗水，放進攪拌器內(nèi)打10分鐘
3. 把豆?jié){用白布隔去豆渣
4. 將余下的半碗黑豆加3碗水，放進攪拌器內(nèi)打10分鐘
5. 把豆?jié){用白布袋or紗布過濾隔去豆渣
6. 豆?jié){水以慢火煮滾再用小火煮10mins(邊攪拌)，最后加入適量的糖 一是自磨。
這是古老的制漿方法。
二是采用食品加工機。很快粉碎黑豆，不過要過濾豆渣，豆?jié){熬煮也要自己動手，要特別注意豆?jié){溢鍋的問題;因其程序繁瑣麻煩，基本被淘汰。
三是買臺家用熬煮豆?jié){機制作。
只要裝上泡好的豆、加水、插上電源，按下啟動鍵，十幾分鐘自動做出香濃味美的熟豆?jié){。缺點是你要先投資，好處就很多了，方便快捷、簡單安全、花費低，最關(guān)鍵的是豆?jié){濃香，口感好營養(yǎng)更高。
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