筍瓜的營養(yǎng)價值
筍瓜味道清淡，水分多，是夏季清熱利尿的好食材，筍瓜營養(yǎng)價值大家知道嗎?吃筍瓜又有什么好處呢?一起來看看吧。
筍瓜的營養(yǎng)價值
每100克鮮筍瓜含蛋白質(zhì)0.5克，碳水化合物3.1克，膳食纖維0.7克，灰份0.3克，維生素A17微克，胡蘿卜素100微克，硫胺素0.04微克，核黃素0.02微克，維生素C5毫克，維生素E0.29毫克，鈣14毫克，磷27毫克，鉀96毫克，鎂7毫克，鐵0.6毫克，鋅0.09毫克，銅0.03毫克，錳0.05毫克。
吃筍瓜的好處
1.調(diào)理腸胃
可補中益氣，用于脾胃虛弱癥;調(diào)理腸胃，用于腸胃有熱所致的食欲不佳等。
2.減肥
筍瓜中含有的葫蘆巴堿和丙醇二酸，在人體內(nèi)能組織糖分轉(zhuǎn)化成脂肪，具有輕身減肥的作用。
3.潤侯止喘
筍瓜具有潤侯止喘的功效，對治療支氣管炎、哮喘等病癥均有很好的效果。
4.防治糖尿病
筍瓜中含有豐富的微量元素鈷，能夠促進(jìn)胰島細(xì)胞合成胰島素，有助于防治糖尿病。
5.保肝護(hù)肝
筍瓜中含有的維生素A，遠(yuǎn)遠(yuǎn)多于綠色蔬菜，能排毒，幫助消化，消除致癌物質(zhì)等功效。
筍瓜的吃法
一、生吃
生拌筍瓜絲
材料：筍瓜，食鹽，大蒜，干辣椒，植物油，白醋，白糖。
做法：
1.選擇較嫩的筍瓜洗凈切成細(xì)絲，大蒜剁成蒜末，干辣椒切小段。
2.將切好的筍瓜絲放入碗中，加入蒜末與干辣椒。
3.油鍋預(yù)熱，將滾油淋在蒜末與干辣椒上，加入一點鹽。
4.倒入白醋與少許白糖攪拌后密封一會即可食用。
二、炒
筍瓜炒蛋
材料：筍瓜，雞蛋，黑木耳，紅椒，培根，食鹽，孜然，小蔥。
做法：
1.筍瓜洗凈切片，紅辣椒切塊，培根切段，小蔥切碎，黑木耳洗凈撕小朵。
2.起油鍋放入培根煎至透明后盛出。
3.雞蛋打散攪拌均勻，另起油鍋后加入蛋液炒熟出鍋。
4.鍋內(nèi)繼續(xù)放油，爆香蒜與香蔥后加入筍瓜片翻炒。
5.加入培根、木耳、紅辣椒與雞蛋繼續(xù)翻炒，烹入少量的生抽與孜然，加入適量鹽翻炒均勻出鍋。
筍瓜炒肉片
材料：筍瓜，豬肉，食鹽，雞粉，蒜，生抽，植物油，生粉，白糖。
做法：
1.將豬肉切成薄片加入生抽、雞粉和生粉抓勻腌制，筍瓜洗凈切薄片。
2.起油鍋下肉片滑炒至變色后盛出。
3.另起干凈油鍋爆香蒜頭后加入筍瓜片翻炒2分鐘，倒入適量的清水。
4.烹入適量的鹽、雞粉和白糖繼續(xù)翻炒后將豬肉回鍋炒勻，最后用生粉加水勾薄芡即可。
筍瓜炒雞絲
材料：雞肉150克、筍瓜200克、韭菜花10克、紅辣椒1個、大蒜5瓣、淀粉適量、食用油30克、雞油2小匙、料酒2小匙、精鹽1小匙、白糖1小匙、味精1/2小匙。
做法：
1.筍瓜去皮去籽、切絲，雞肉切絲，韭菜花切段，紅椒切絲，蒜切末;雞肉絲里加入少許鹽、味精、料酒、濕淀粉腌制;
2.往鍋內(nèi)放油，燒熱，放入雞絲，滑炒至八成熟盛起;
3.再往鍋內(nèi)放油，燒熱，投入蒜、筍絲、韭菜花、紅椒絲翻炒，調(diào)入鹽、味精、糖，加入雞絲炒勻，用水淀粉勾芡，淋上燒熱的雞油即成。
海米燒筍瓜
原料：筍瓜500克、蝦米25克、香油8克、醬油15克、鹽3克、味精1克、白砂糖10克、料酒5克、大蔥15克、大蒜(白皮)15克淀粉(玉米)3克色拉油50克。
做法：
1.將筍瓜洗凈，去掉瓤，切成菱形塊;
2.將炒鍋置火上，放入花生油，燒至七成熱;
3.下入筍瓜塊稍炸，撈出瀝油;
4.原鍋留底油30克，燒熱，下入蔥、蒜末略煸;
5.下入筍瓜塊，烹入料酒、醬油，加入海米、白糖、精鹽及清水100克，燒燉至湯汁將盡;
6.下入味精，用水淀粉勾芡，淋入麻油，盛入盤內(nèi)即成。
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